मसूर एक धेरै नम्र फलफूल हो: यो सीमान्त माटो संग सन्तुष्ट छ र मध्य इटाली मा पहाडी क्षेत्रहरु को एक विशिष्ट बाली हो, यद्यपि यो पोषण को दृष्टिकोण मा एक साँच्चै बलियो खाना हो: यसमा धेरै प्रोटीन र समावेश गर्दछ। खनिज लवण। यसलाई मासुको लागि राम्रो तरकारी विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, चना र सिमी जस्तै, यसलाई शाकाहारी आहारमा एक प्रमुख खाना बनाउन। परम्पराहरूमा, हामी यसलाई बाइबलमा भेट्टाउँछौं जहाँ दालको भाँडा जन्मसिद्ध अधिकारको लायक छ, र लोकप्रिय अन्धविश्वासहरूमा, जस अनुसार नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा दाल खाँदा पैसा आउँछ। इटालीमा धेरै प्रख्यात दाल उत्पादन गर्ने क्षेत्रहरू छन्, विशेष गरी कास्टेलुसियो डि नोर्सियाको मैदान, जुन यसको खेतको सुन्दर फूलका लागि पनि प्रख्यात छ।

खेती गाह्रो छैन तर यो श्रमसाध्य छ किनभने मसूरको बीउहरू छन्। सानो, अन्य फलफूलहरूको तुलनामा यो एक कम उपज बोट हो। प्रशंसनीय फसलको लागि तपाईलाई ठूला विस्तारहरू चाहिन्छ, हातले यी साना फलफूलहरू काट्ने र खोल्ने काम साँच्चै बोरिंग हो। यी कारणहरूले गर्दा तरकारी बगैंचामा यो धेरै व्यापक छैन र मुख्यतया व्यावसायिक किसानहरूले फसल काट्ने कार्यलाई यान्त्रिक रूपमा खेती गर्ने बिरुवा हो। जे होस्, खेती गर्ने सुन्दरता पनि नयाँ बिरुवा खोज्नु र यी फलफूलहरू कहाँ जन्मिन्छन् भनेर आफैलाई हेर्नु हो। दबगैंचामा काटिएको दाल थोरै हुन सक्छ तर सुपरमार्केटमा किनेको डिब्बाबंद दाल भन्दा फरक स्वाद हुन्छ।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

दालको बोट

बिरुवामा लेन्स culinaris को वैज्ञानिक नाम र फलफूल परिवार को एक हिस्सा हो, एक वार्षिक बाली हो। सबै फलफूलहरू जस्तै, यो जरा ट्युबरकलहरू द्वारा विशेषता हो जसले माटोमा नाइट्रोजन ठीक गर्दछ। जरा टपरुट प्रकारका हुन्छन्, तिनीहरू चनाको बोट जत्तिकै गहिरो हुँदैनन् र त्यसैले दालमा खडेरीको प्रतिरोध कम हुन्छ। सामान्यतया बिरुवा अनिश्चित वृद्धि भएको झाडी हो र यसलाई दाँतको निर्माणको आवश्यकता पर्दैन, यदि यो धेरै विकास भयो भने जाल अझै पनि मद्दत गर्न सक्छ। जब फूल फुल्छ, दालले धेरै हल्का रंगका फूलहरू उत्सर्जन गर्दछ, ती ती हुन् जसले कास्टेलुसियोको मैदानलाई अवर्णनीय दृश्य बनाउँदछ। फूल फुल्ने बित्तिकै बीउहरू आउँछन् जुन तपाईंले कटनी गर्नुहुनेछ, प्रत्येक फडमा केवल दुईवटा सानो दालहरू हुन्छन्। खेती गरेपछि सुकेको बिरुवाबाट निस्कने पराल मल्चिङका लागि वा खेतका जनावरहरूको दानाको रूपमा उत्कृष्ट हुन्छ।

उपयुक्त हावापानी र माटो

जलवायु । यो फलफूलले हल्का तर धेरै तातो हावापानीलाई माया गर्छ, अत्यधिक आर्द्रता बिना। यसले राम्रो सूर्यको जोखिमबाट फाइदा लिन्छ, यो इटाली भरि उब्जाउन सकिन्छ।

माटो। दाल एकमाटो र पोषक तत्वहरूको अनुरोधको सन्दर्भमा उचित रूपमा अनुकूलनीय बिरुवा। यसलाई पानी निस्कने माटो मनपर्छ, किनभने पानीको स्थिरतामा यसको जरा सड्न सक्छ, त्यसैले बालुवा माटो माटोलाई प्राथमिकता दिन्छ र थोरै ढलान वा पहाडी मैदान मैदान भन्दा राम्रो हुन्छ। जैविक पदार्थ, फस्फोरस र पोटासियमको उपस्थिति उपयोगी भए तापनि धेरै आधारभूत र धेरै उर्वर भएका जमिनहरू बेवास्ता गर्नुपर्छ।

दाल छर्ने

छर्ने । मसूरको बीउ भनेको फलफूल हो जुन हामीले खाना प्रयोगको लागि जान्दछौं, यो अंकुरण गर्न एकदम सरल बीउ हो, त्यसैले यसलाई सीडबेडमा रोपेर र प्रत्यारोपण नगरी सीधै बगैंचामा रोप्न सल्लाह दिइन्छ। ट्याप रूटको कारण यो विशेष गरी यात्रा मनपर्दैन। रोपाइको लागि संकेत गरिएको अवधि मार्चको सम्पूर्ण महिना हो, मध्य र दक्षिणी इटालीमा शरद ऋतुमा पनि रोप्न सम्भव छ, जस्तै अन्य धेरै फलफूलहरू (उदाहरणका लागि फराकिलो सिमी र मटर)।

सेस्टो। di रोपण: दालहरू पङ्क्तिहरूमा राख्न सकिन्छ, एकअर्काको धेरै नजिक पनि (बिरुवाहरू बीच 15 सेन्टिमिटर), जबकि बाटो ग्यारेन्टी गर्न, पङ्क्तिहरू बीच आधा मिटर छोड्नुपर्छ। दाल एक सेन्टिमिटरको गहिराइमा छर्नु पर्छ, त्यो पनि कम।

खेती कार्यहरू

कसरी मल बनाउने। दाल बिरुवा हो।गेडागुडी, नाइट्रोजन हावाबाट जमिनमा मिलाउन सक्ने भएकाले नाइट्रोजनयुक्त निषेचन आवश्यक पर्दैन, बरु यो फस्फोरस, पोटासियम र जैविक पदार्थ आपूर्ति गर्न उपयोगी हुन सक्छ।

झारपात। धेरै मसूरको सही खेतीका लागि यो महत्त्वपूर्ण छ कि यसले सामालाई खाडीमा राख्छ। साना पातहरू भएको बिरुवा भएकोले, जुन तुलनात्मक रूपमा बिस्तारै विकसित हुन्छ, यसलाई झारपातले निसास्सिन सजिलो हुन्छ। हातले घाँस तान्नुका साथै मल्चिङ पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

रोटेशनमा दाल। फसल घुमाउनका लागि लेग्युमिनस बिरुवाहरू आधारभूत हुन्छन्, किनभने तिनीहरू चक्र हुन् जसले माटोलाई नाइट्रोजनले समृद्ध बनाउँछ, यो तत्व चाहिने बिरुवाहरु को लागी तयार गर्दै, त्यसैले यो धेरै राम्रो छ कि दाल को खेती solanaceous वा cucurbitaceous बिरुवाहरु भन्दा पहिले आउँछ। अर्कोतर्फ, दाल बिरुवाको खेती छोटो अवधिमा दोहोर्याउनु हुँदैन।

फंगल रोगहरू। अत्यधिक आर्द्रताले दालको बोटमा समस्या निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी यसले खिया निम्त्याउँछ। र जरा सड, वास्तवमा जरा, ट्यापरुटलाई स्थिर पानी मन पर्दैन।

कीरा र परजीवीहरू । लारिया लेन्टिस एक क्याटरपिलर हो जसले मसूरको बोटमा आक्रमण गर्न सक्छ, फसललाई नोक्सान पुर्‍याउँछ, यसलाई ब्यासिलस थुरिन्जिएन्सिससँग लड्न सकिन्छ, यो फलफूललाई ​​एफिड र स्लगले पनि आक्रमण गर्न सक्छ। दाना गेडागुडीको अर्को सामान्य समस्या भिभिल होबीटल जसले फडमा अण्डा दिन्छ, बोटमा र भण्डारण ठाउँमा प्रहार गर्दछ, धेरै छिटो प्रजनन गर्दछ र त्यसैले धेरै नोक्सान गर्न सक्छ।

दाल कसरी काटिन्छ

फसल गर्नुहोस्। दालको फसल काट्ने समय गर्मीमा हुन्छ, जब बिरुवा सुक्छ, सामान्यतया सम्पूर्ण बिरुवालाई हटाउनु राम्रो हुन्छ, यसलाई पूर्ण रूपमा सुकाउन दिनुहोस् र त्यसपछि फलीहरू खोल्नुहोस्। प्रत्येक पोडमा थोरै बीउ हुने भएकोले, म्यानुअल शेलिङ एउटा काम हो जसमा धेरै समय र धैर्य चाहिन्छ।

सुक्खा बिरुवालाई नफाल्नुहोस्। दाल खेती गरेपछि, म तपाईंलाई सल्लाह दिन्छु कि सुकेको बिरुवाबाट नतिजाको पराल फाल्न। यदि तपाईंसँग जनावरहरू छन् भने यो एक उत्कृष्ट चारा, स्वस्थ र पौष्टिक हो, अन्यथा तपाईं यसलाई मल्चिङको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जब यो माटोमा बायोडिग्रेड हुन्छ यसले यसलाई मलको रूपमा समृद्ध बनाउँछ।

विविधता : दाल विभिन्न आकार र रंग मा पाइन्छ, विविधता मा निर्भर गर्दछ। त्यहाँ रातो, पहेंलो, हरियो, खैरो र कालो दालहरू छन्, तिनीहरूले लगभग एक सेन्टिमिटर वा 3 मिमी भन्दा कम मापन गर्न सक्छन्।

Matteo Cereda द्वारा लेख