Жасық - өте қарапайым бұршақ тұқымдасы: ол шекті топыраққа қанағаттанады және Италияның орталық бөлігіндегі таулы аймақтарға тән дақыл болып табылады, бірақ ол қоректік жағынан шын мәнінде күшті тағам: құрамында көптеген ақуыздар мен минералды тұздар. Оны етке жақсы көкөніс алмастырғыш ретінде қолдануға болады, бұршақ және бұршақ сияқты, оны вегетариандық диетаның негізгі тағамына айналдырады.

Бұл кішкентай бұршақ дақылы ежелгі шыққан тағам, өте көп кездеседі. дәстүрлер бойынша, біз оны Киелі кітапта жасымық тағамы туа біткен құқы бар екенін және жаңа жыл қарсаңында жасымық жесе ақша әкелетін танымал ырымдардан кездестіреміз. Италияда өте атақты жасымық өсіретін аймақтар бар, атап айтқанда, егістіктерінің керемет гүлденуімен әйгілі Кастеллюччо ди Норсиа жазығы.

Өсіру қиын емес, бірақ көп еңбекті қажет етеді, өйткені жасымық тұқымдары ұсақ, басқа бұршақ тұқымдастармен салыстырғанда өнімділігі төмен өсімдік. Маңызды өнім алу үшін сізге үлкен ұзартулар қажет, осы кішкентай бұршақтарды қолмен жинау және қабықтандыру өте қызықсыз. Осы себептерге байланысты ол бақшаларда өте кең таралмаған және негізінен жинау жұмыстарын механикаландыру арқылы кәсіпқой фермерлер өсіретін өсімдік болып қала береді. Дегенмен, өсірудің сұлулығы жаңа өсімдікті ашуда және бұл бұршақ тұқымдастардың қай жерде туатынын өзіңіз көруде. TheБақшада жиналған жасымық аз болуы мүмкін, бірақ олардың дәмі супермаркетте сатып алынған консервілерден өзгеше болады.

Мазмұны

Жасымық өсімдігі

Зауыт бар Бұршақ тұқымдасына жататын линза culinaris ғылыми атауы, бір жылдық дақыл. Барлық бұршақ дақылдары сияқты, ол топырақта азотты бекітетін тамыр түйнектерімен сипатталады. Тамырлар тамыр тамыр түріне жатады, олар ноқат өсімдігі сияқты тереңдемейді, сондықтан жасымықтың құрғақшылыққа төзімділігі төмен. Жалпы өсімдік өсімі анықталмаған бұта болып табылады және қадаларды салуды қажет етпейді, егер ол көп дамып кетсе, тор әлі де көмектесе алады. Гүлдену кезінде жасымық көптеген ашық түсті гүлдерді шығарады, олар Кастеллюччо жазығын сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес көрініске айналдырады. Гүлденуден кейін сіз жинайтын тұқымдар бар бүршіктер келеді, әр түйіршікте тек бірнеше кішкентай жасымық бар. Өсіруден кейін кептірілген өсімдіктерден алынатын сабан мульчирование үшін немесе ауылшаруашылық жануарларына жем ретінде өте қолайлы.

Қолайлы климат және топырақ

Климат . Бұл бұршақ жұмсақ, бірақ тым ыстық емес климатты, шамадан тыс ылғалдылықты жақсы көреді. Ол күннің жақсы әсерінен пайда көреді, оны бүкіл Италияда өсіруге болады.

Топырақ. Жасымықтопыраққа және қоректік заттарға сұранысқа қатысты өте бейімделген өсімдік. Ол құрғататын топырақты жақсы көреді, өйткені судың тоқырауында оның тамыры шіріп кетуі мүмкін, сондықтан саздан гөрі құмды жерді жақсы көреді, ал жазықтыққа қарағанда аздап еңіс немесе төбелі өріс жақсырақ. Органикалық заттардың, фосфордың және калийдің болуы пайдалы болса да, тым негізді және тым тыңайтылған жерлерден аулақ болу керек.

Жасымық егу

Егу . Жасымық тұқымы - бұл біз тағамға пайдалану үшін білетін бұршақ тұқымы, ол өте қарапайым өнетін тұқым, сондықтан оны егістіктерге және трансплантациясыз тікелей бақшаға отырғызған жөн. Тамырдың арқасында ол саяхаттауды ұнатпайды. Егіс үшін көрсетілген кезең наурыз айы болып табылады, Италияның орталық және оңтүстігінде көптеген басқа бұршақ дақылдары сияқты (мысалы, бұршақ және бұршақ) күзде себуге болады.

Sesto. di отырғызу: жасымықты қатарлар бойына, тіпті бір-біріне өте жақын (өсімдіктер арасында 15 см) орналастыруға болады, ал өтуді қамтамасыз ету үшін жолдар арасында жарты метр қалдыру керек. Жасымықты бір сантиметр тереңдікте, одан да азырақ етіп себу керек.

Өсіру жұмыстары

Қалай ұрықтандыру керек. Жасымық - өсімдік.бұршақ тұқымдас, азотты ауадан жерге сіңіруге қабілетті, сондықтан азотты тыңайтқыш қажет емес, оның орнына фосфор, калий және органикалық заттармен қамтамасыз ету пайдалы болуы мүмкін.

Арам. Өте Жасымықты дұрыс өсіру үшін арамшөптерден сақтау маңызды. Салыстырмалы түрде баяу дамитын кішкентай жапырақтары бар өсімдік болғандықтан, арамшөптерге оңай тұншығады. Шөпті қолмен жұлумен қатар, мульчирование әдісін қолдануға болады.

Айналмалы егістегі жасымық. Бұршақ тұқымдас өсімдіктер ауыспалы егісте негізгі болып табылады, өйткені олар топырақты азотпен байытатын цикл, оны осы элементті қажет ететін өсімдіктерге дайындау, сондықтан жасымық өсірудің соланецті немесе асқабақ өсімдіктерінен бұрын болғаны өте жақсы. Екінші жағынан, бұршақ тұқымдас өсімдіктерді өсіру қысқа мерзімде қайталанбауы керек.

Саңырауқұлақ аурулары. Шамадан тыс ылғалдылық жасымық өсімдігіне қиындық тудыруы мүмкін, атап айтқанда, тат басады. және тамыр шірігі, шын мәнінде тамыр тамыры тоқырауды ұнатпайды.

Жәндіктер мен паразиттер . Laria lentis - жасымық өсімдігіне шабуыл жасай алатын, егінге зиян келтіретін құрт, оны таяқшамен күресуге болады, бұл бұршақ тұқымдастарға тли мен шламдар да шабуыл жасай алады. Дәнді бұршақ тұқымдастардың тағы бір типтік проблемасы арамшөп, абүршіктерге жұмыртқа салатын, өсімдікке де, сақтау орнында да ұратын қоңыз, өте тез көбейеді, сондықтан көп зиян келтіреді.

Жасымық қалай жиналады

Егін жинау . Жасымық жинау кезеңі жазда, өсімдік кеуіп қалғанда, әдетте бүкіл өсімдікті алып тастап, оны толығымен құрғатып, содан кейін бүршіктерді қабықпен қаптау жақсы. Әрбір түйіршікте тұқым аз болғандықтан, қолмен қабықпен шабу көп уақыт пен шыдамдылықты қажет ететін жұмыс.

Құрғақ өсімдікті тастамаңыз. Жасымықты өсіргеннен кейін, мен сізге кеңес беремін. кептірілген өсімдіктен алынған сабанды тастау. Егер сізде жануарлар болса, бұл тамаша жем, сау және қоректік, әйтпесе оны мульчирование үшін пайдалануға болады, ол топырақта биологиялық ыдырағанда оны тыңайтқыш ретінде байытады.

Әртүрлілік : жасымық. алуан түріне байланысты әртүрлі мөлшерде және түстерде кездеседі. Қызыл, сары, жасыл, қоңыр және тіпті қара жасымық бар, олар шамамен сантиметр немесе 3 мм-ден аз өлшей алады.

Маттео Середа мақаласы