Linsen är en mycket blygsam baljväxt: den klarar sig på marginell mark och är en typisk gröda i bergsområden i centrala Italien, men den är ett riktigt starkt livsmedel ur näringssynpunkt: den innehåller mycket protein och mineralsalter. Den kan användas som ett bra vegetabiliskt substitut för kött, på samma sätt som kikärtor och bönor, så den är ett baslivsmedel i den veganska kosten.

Denna lilla baljväxt är ett livsmedel med gammalt ursprung, mycket närvarande i traditioner, vi hittar den i Bibeln där en tallrik linser är värd en födelserätt, och i populära vidskepelser, enligt vilka linsen ger pengar om den äts på nyårsafton. Det finns områden i Italien som producerar mycket berömda linser, särskilt Castelluccio di Norcia-slätten, som också är känd för sinpraktfull blomning av dess åkrar.

Odlingen är inte svår, men den är arbetskrävande eftersom linsfröna är små, och jämfört med andra baljväxter är det en växt som inte är särskilt produktiv. Det krävs stora ytor för att få en märkbar skörd, och att skörda och skala dessa små baljväxter för hand är mycket tråkigt. Av dessa skäl är det inte särskilt vanligt i grönsaksodlingar och förblir främst en växt som odlas av jordbrukare iMen det fina med att odla är också att upptäcka en ny växt och själv se var dessa baljväxter växer. Linser som skördas i trädgården är kanske inte så vanliga, men de har en helt annan smak än de konserverade linser som man köper i affären.

Innehållsförteckning

Linsplantan

Växten har det vetenskapliga namnet lens culinaris och tillhör familjen baljväxter, det är en ettårig gröda. Som alla baljväxter kännetecknas den av rotknölar som fixerar kväve i jorden. Rötterna är av taproot-typ, de går inte lika djupt som kikärtsväxten och därför har linsen mindre motståndskraft mot torka. I allmänhet är växten en buske medväxer obegränsat och kräver inga stöd; om den växer mycket kan ett nät ändå vara till hjälp. Vid blomningen får linsen många små, ljusa blommor, som gör Castelluccios slätt till ett obeskrivligt skådespel. Efter blomningen kommer frökapslarna, som är vad du ska skörda; varje kapsel innehåller bara ett parHalmen som uppstår från de torkade växterna efter odlingen är utmärkt för mulchning eller som foder för lantbruksdjur.

Lämpligt klimat och lämplig terräng

Klimat Denna baljväxt gillar milda men inte alltför varma klimat utan alltför hög luftfuktighet. Den gynnas av bra solläge och kan odlas i hela Italien.

Terrängen. Linsen är en ganska anpassningsbar växt när det gäller jordmån och näringsbehov. Den gillar dränerande jord, eftersom dess pålrot kan ruttna om vattnet stagnerar, så sandjord är att föredra framför lera, och en svag sluttning eller kuperat fält är bättre än platt mark. Jordmån som är för basisk och förgödslas, även om organiskt material, fosfor och kalium är användbart.

Sådd av linser

Sådd . linsfröet är den baljväxt vi känner till för livsmedelsbruk, det är ett ganska lätt frö att gro, varför det är bäst att plantera det direkt i grönsakslandet, utan att så i såbäddar och transplantera. På grund av pålroten gillar det inte särskilt att flyttas runt. Den rekommenderade såddperioden är hela mars, i centrala och södraItalien kan också sås på hösten, liksom många andra baljväxter (t.ex. bondbönor och ärtor).

Sjätte planteringen: Längs raderna kan linserna också placeras mycket nära varandra (15 cm mellan plantorna), medan en halv meter måste lämnas mellan raderna för att säkerställa passage. Linsen ska sås på en centimeters djup, till och med mindre.

Odlingsverksamhet

Hur man gödslar. Linsen är en baljväxt som kan binda kväve från luften till jorden, så det finns inget behov av kvävegödsling, men det kan vara bra att tillföra fosfor, kalium och organiskt material i stället.

Höjning. Mycket viktigt för en korrekt linsodling är att hålla ogräs borta. Som en växt med små blad, som utvecklas relativt långsamt, är det lätt att den kvävs av ogräs. Förutom att dra bort ogräset för hand, kan mulching användas.

Linsen i rotationer. Baljväxter är grundläggande i växtföljden, eftersom de är den cykel som berikar jorden med kväve och förbereder den för växter som behöver detta element, så det är bra om linsskörden kommer före solanaceous eller cucurbitaceous växter. Å andra sidan bör odlingen av baljväxter inte upprepas under en kort period.

Svampsjukdomar. För mycket fukt kan orsaka problem för linsplantan, i synnerhet rost och rotröta, eftersom pålroten inte gillar stillastående vatten.

Insekter och skadedjur Laria lentis är en larv som kan angripa linsplantan och skada skörden, den kan bekämpas med bacillus thuringiensis, denna baljväxt kan också angripas av bladlöss och sniglar. Ett annat typiskt problem för trindsäd är viveln, en skalbagge som lägger sina ägg i baljorna, den slår både på växten och på lagringsplatsen, den förökar sig mycketsnabbt så att den kan göra stor skada.

Hur man skördar linser

Uppsamlad. Skördeperioden för linser är på sommaren, när plantan torkar är det vanligtvis bäst att ta bort hela plantan, låta den torka helt och sedan skala baljorna. Eftersom varje balja innehåller få frön är det ett tidskrävande och tålmodigt arbete att skala dem för hand.

Kasta inte bort den torra växten. När du har odlat linser rekommenderar jag att du inte slänger bort den halm som blir kvar från den torkade växten. Om du har djur är det ett utmärkt, hälsosamt och näringsrikt foder, annars kan du använda det som kompost, när det bryts ned i jorden berikar det den som gödningsmedel.

Sorter : Linser finns i olika storlekar och färger, beroende på sort. Det finns röda, gula, gröna, bruna och till och med svarta linser, de kan mäta nästan en centimeter eller mindre än 3 mm.

Artikel av Matteo Cereda