Thjerrëza është një bishtajore shumë modeste: është e ngopur me tokë margjinale dhe është një kulturë tipike e zonave malore në Italinë qendrore, megjithatë është një ushqim vërtet i fortë nga pikëpamja ushqyese: përmban shumë proteina dhe kripërat minerale. Mund të përdoret si një zëvendësues i mirë perimesh për mishin, në të njëjtën mënyrë si qiqrat dhe fasulet, duke e bërë atë një ushqim kyç në dietën vegane.

Kjo bishtajore e vogël është një ushqim me origjinë të lashtë, shumë i pranishëm në traditat, e gjejmë në Bibël ku një pjatë me thjerrëza vlen si e drejta e lindjes, dhe në bestytnitë popullore, sipas të cilave thjerrëzat sjellin para nëse hahen në natën e Vitit të Ri. Ka zona në Itali që prodhojnë thjerrëza shumë të njohura, në veçanti fusha e Castelluccio di Norcia, e njohur gjithashtu për lulëzimin e shkëlqyer të fushave të saj.

Kultivimi nuk është i vështirë, por është i mundimshëm, sepse farat e thjerrëzave janë e vogël, në krahasim me bishtajoret e tjera është bimë me rendiment të ulët. Ju duhen zgjatime të mëdha për të pasur një korrje të konsiderueshme, korrja dhe lëmimi i këtyre bishtajoreve të vogla me dorë është vërtet i mërzitshëm. Për këto arsye ajo nuk është shumë e përhapur në kopshtet e perimeve dhe mbetet kryesisht një bimë e kultivuar nga fermerë profesionistë duke mekanizuar operacionet e vjeljes. Megjithatë, bukuria e kultivimit qëndron edhe në zbulimin e një bime të re dhe të shihni vetë se ku lindin këto bishtajore. Tëthjerrëzat e korrura në kopsht mund të jenë të pakta, por ato do të kenë një shije të ndryshme nga ato të konservuara të blera në supermarket.

Indeksi i përmbajtjes

Bima e thjerrëzës

Bima ka emri shkencor i lens culinaris dhe bën pjesë në familjen e bishtajoreve, është një kulturë njëvjeçare. Ashtu si të gjitha bishtajoret, ajo karakterizohet nga tuberkularë rrënjësorë të cilët fiksojnë azotin në tokë. Rrënjët janë të tipit rrënjë, nuk shkojnë aq thellë sa bima e qiqrave dhe për këtë arsye thjerrëza ka më pak rezistencë ndaj thatësirës. Përgjithësisht bima është një shkurre me rritje të papërcaktuar dhe nuk kërkon ndërtimin e kunjeve, nëse zhvillohet shumë, një rrjetë mund të jetë ende në ndihmë. Kur lulëzon, thjerrëza lëshon lule të shumta me ngjyra të çelura, janë ato që e bëjnë fushën e Castelluccios një spektakël të papërshkrueshëm. Pas lulëzimit vijnë bishtajat me farat që janë ato që do të korrni, secila bisht përmban vetëm disa thjerrëza të vogla. Kashta që rezulton nga bimët e thara pas kultivimit është e shkëlqyer për mulçim ose si ushqim për kafshët e fermës.

Klima dhe toka e përshtatshme

Klima . Kjo bishtajore pëlqen klimat e buta por jo shumë të nxehta, pa lagështi të tepërt. Përfiton nga ekspozimi i mirë në diell, mund të rritet në të gjithë Italinë.

Toka. Thjerrëzat janë njëbimë mjaft e adaptueshme për sa i përket tokës dhe kërkesës për lëndë ushqyese. I pëlqen tokat kulluese, sepse rrënja e saj mund të kalbet në rast të stanjacionit të ujit, prandaj toka ranore preferohet nga argjila dhe një pjerrësi e lehtë ose një fushë kodrinore është më e mirë se fusha. Tokat që janë shumë bazike dhe shumë të plehëruara duhet të shmangen, edhe nëse prania e lëndës organike, fosforit dhe kaliumit është e dobishme.

Mbjellja e thjerrëzave

Mbjellja . Fara e thjerrëzës është vetë bishtajore që ne e njohim për përdorim ushqimor, është një farë mjaft e thjeshtë për t'u mbirë, prandaj këshillohet që të mbillet direkt në kopsht, pa mbjellë në shtretër farërash dhe transplantuar. Për shkak të rrënjës së saj, nuk i pëlqen veçanërisht udhëtimet. Periudha e treguar për mbjellje është i gjithë muaji mars, në Italinë qendrore dhe jugore mund të mbillet edhe në vjeshtë, si për shumë bishtajore të tjera (fasulet dhe bizelet për shembull).

Sesto di mbjellja: thjerrëzat mund të vendosen përgjatë rreshtave, madje shumë afër njëra-tjetrës (15 cm midis bimëve), ndërsa për të garantuar kalim duhet të lihet gjysmë metri midis rreshtave. Thjerrëzat duhet të mbillen në një thellësi prej një centimetër, madje edhe më pak.

Veprimet e kultivimit

Si të fekondohet. Thjerrëzat janë bimëbishtajore, në gjendje të fiksojë azotin nga ajri në tokë, prandaj nuk nevojitet një plehërim azotik, përkundrazi mund të jetë i dobishëm për furnizimin me fosfor, kalium dhe lëndë organike.

Tëharrje. Shumë. e rëndësishme për kultivimin korrekt të thjerrëzave është mbajtja e barërave të këqija larg. Duke qenë një bimë me gjethe të vogla, e cila zhvillohet relativisht ngadalë, është e lehtë të mbytesh nga barërat e këqija. Përveç tërheqjes së barit me dorë, mund të përdoret edhe mulçimi.

Thjerrëzat në rrotullime. Bimët bishtajore janë thelbësore në rrotullimin e të korrave, sepse janë cikli që pasurojnë tokën me azot. përgatitja e saj për bimët që kanë nevojë për këtë element, prandaj është shumë mirë që kultivimi i thjerrëzave të vijë para bimëve solanoze ose kukurbitare. Nga ana tjetër, kultivimi i bimëve bishtajore nuk duhet të përsëritet në një kohë të shkurtër.

Sëmundjet mykotike. Lagështia e tepërt mund të shkaktojë probleme për bimën e thjerrëzave, në veçanti shkakton ndryshk. dhe kalbja e rrënjëve, rrënja në fakt, një rrënjë e vogël nuk i pëlqen uji i ndenjur.

Insektet dhe parazitët . Laria lentis është një vemje që mund të sulmojë bimën e thjerrëzës, duke dëmtuar të korrat, mund të luftohet me bacillus thuringiensis, kjo bishtajore mund të sulmohet edhe nga aphidet dhe slugat. Një problem tjetër tipik i bishtajoreve me drithëra është miza, abrumbulli që lëshon vezët në bishtaja, godet si në bimë ashtu edhe në vendin e ruajtjes, riprodhohet shumë shpejt dhe për këtë arsye mund të bëjë shumë dëme.

Si mblidhen thjerrëzat

Vjelja . Periudha e vjeljes së thjerrëzave është në verë, kur bima thahet, në përgjithësi është më mirë të hiqni të gjithë bimën, ta lini të thahet plotësisht dhe më pas të lëmoni bishtajat. Meqenëse çdo bisht përmban pak fara, lëmimi manual është një punë që kërkon shumë kohë dhe durim.

Mos e hidhni bimën e thatë. Pas kultivimit të thjerrëzave, ju këshilloj të mos për të hedhur kashtën që rezulton nga bima e tharë. Nëse keni kafshë është foragjere e shkëlqyer, e shëndetshme dhe ushqyese, përndryshe mund ta përdorni për mulçim, kur biodegradohet në tokë e pasuron si pleh.

Shumëllojshmëri : thjerrëzat gjenden në madhësi dhe ngjyra të ndryshme, në varësi të shumëllojshmërisë. Ka thjerrëza të kuqe, të verdha, jeshile, kafe dhe madje të zeza, ato mund të matin pothuajse një centimetër ose më pak se 3 mm.

Artikulli nga Matteo Cereda