A lencse egy nagyon szerény hüvelyes: marginális földeken boldogul, és Közép-Olaszország hegyvidéki területeinek jellegzetes növénye, mégis táplálkozási szempontból igazán erős élelmiszer: sok fehérjét és ásványi sót tartalmaz. A csicseriborsóhoz és a babhoz hasonlóan a hús jó zöldségpótlója lehet, így a vegán étrend egyik alapélelmiszere.

Ez a kis hüvelyes ősi eredetű élelmiszer, nagyon jelen van a hagyományokban, megtaláljuk a Bibliában, ahol egy tányér lencse felér egy születési joggal, és a népi babonákban, amelyek szerint a lencse pénzt hoz, ha szilveszterkor fogyasztják. Olaszországban vannak olyan területek, ahol nagyon híres lencsét termelnek, különösen a Castelluccio di Norcia síkság, amely híres a lencséjéről is.mezőinek pompás virágzása.

Termesztése nem nehéz, de munkaigényes, mert a lencse magjai kicsik, és más hüvelyesekhez képest nem túl termőképes növény. Nagy területekre van szükség ahhoz, hogy számottevő termés legyen, és a kis hüvelyesek kézzel történő betakarítása és héjazása nagyon fárasztó. Ezen okok miatt nem túl gyakori a zöldségeskertekben, és továbbra is főként a mezőgazdasági termelők által termesztett növény.A termesztés szépsége azonban abban is rejlik, hogy felfedezhetünk egy új növényt, és saját szemünkkel láthatjuk, hol teremnek ezek a hüvelyesek. A kertből betakarított lencse lehet, hogy kevés, de más ízű, mint a szupermarketben vásárolt lencsekonzerv.

Tartalomjegyzék

A lencse növény

A növény tudományos neve lens culinaris, a hüvelyesek családjába tartozik, egynyári növény. Mint minden hüvelyes növényt, gyökérgumók jellemzik, amelyek nitrogént kötnek meg a talajban. A gyökerek csapgyökér típusúak, nem mennek olyan mélyre, mint a csicseriborsóé, ezért a lencse kevésbé ellenálló a szárazsággal szemben. Általában a növény egy bokor, melyneka lencse korlátlanul nő, és nem igényel támasztékot; ha sokat nő, egy háló még mindig segítségére lehet. Virágzáskor a lencse számos apró, világos színű virágot bont, amelyek a Castelluccio-síkságot leírhatatlan látványossággá teszik. A virágzás után jönnek a maghüvelyek, amelyeket le kell szedni; minden egyes hüvely csak pár szemet tartalmaz.A termesztés után a szárított növényekből származó szalma kiválóan alkalmas mulcsozásra vagy a haszonállatok takarmányozására.

Megfelelő éghajlat és terep

Éghajlat Ez a hüvelyes az enyhe, de nem túl forró éghajlatot kedveli, ahol nincs túlzott páratartalom. Jót tesz neki a jó napfény, és egész Olaszországban termeszthető.

A terep. A lencse a talaj és a tápanyagigény szempontjából meglehetősen alkalmazkodó növény. Szereti a vízelvezető talajt, mert a csapgyökere elrohadhat, ha a víz megáll, ezért a homokos talajt előnyben részesíti az agyagos talajokkal szemben, és az enyhe lejtésű vagy dombos szántóföld jobb, mint a sík terület. A túl bázisos és túlságosan bázikus talajoktrágyázni, bár a szerves anyag, a foszfor és a kálium hasznos.

Lencse vetése

Vetés . a lencsemag az a hüvelyes, amelyet élelmezési célra ismerünk, viszonylag könnyen csírázó mag, ezért a legjobb, ha közvetlenül a zöldségeskertbe ültetjük, magágyba vetés és átültetés nélkül. A cséplőgyökér miatt nem szereti különösebben a mozgást. Az ajánlott vetési időszak az egész március, középső és déli területekenAz olaszrizlinget ősszel is el lehet vetni, mint sok más hüvelyes növényt (például a lóbabot és a borsót).

Hatodik ültetés: A sorok mentén a lencse nagyon közel is elhelyezhető egymáshoz (15 cm a növények között), a sorok között pedig fél métert kell hagyni az átjárhatóság érdekében. A lencsét egy centiméter mélyre kell vetni, még ennél is mélyebbre.

Termesztési műveletek

Hogyan kell megtermékenyíteni. A lencse hüvelyes növény, amely képes a levegőből nitrogént kötni a talajba, így nincs szükség nitrogénműtrágyázásra, helyette foszfor, kálium és szerves anyag biztosítása lehet hasznos.

Vágás. A lencse megfelelő termesztése szempontjából nagyon fontos a gyomok távol tartása. Mivel kis levelű, viszonylag lassan fejlődő növényről van szó, könnyen megfojtják a gyomok. A gyomok kézzel történő kihúzása mellett a mulcsozás is alkalmazható.

A lencse forgásban. A hüvelyes növények alapvető fontosságúak a vetésforgóban, mivel ők az a körforgás, amely nitrogénnel gazdagítja a talajt, előkészítve azt az erre az elemre igényt tartó növények számára, ezért nem baj, ha a lencse vetése a solanász- vagy az uborkafélék előtt következik. Másrészt a hüvelyes növények termesztését nem szabad rövid időn belül megismételni.

Gombás betegségek. A túl sok nedvesség problémákat okozhat a lencse növény számára, különösen rozsdát és gyökérrothadást okozhat, mivel a csapgyökér nem szereti a pangó vizet.

Rovarok és kártevők A Laria lentis egy hernyó, amely megtámadhatja a lencse növényt, károsítva a termést, bacillus thuringiensis-szel lehet ellene küzdeni, ezt a hüvelyes növényt levéltetvek és csigák is megtámadhatják. A hüvelyesek másik tipikus problémája a bogár, egy bogár, amely a hüvelyekbe rakja a tojásait, a növényen és a tárolóhelyen is lecsap, nagyon szaporodik.gyorsan, így nagy kárt tud okozni.

Hogyan kell betakarítani a lencsét

Összegyűjtve. A lencse betakarítási időszaka nyáron van, amikor a növény kiszárad, általában a legjobb, ha az egész növényt eltávolítjuk, hagyjuk teljesen megszáradni, majd a hüvelyeket meghámozzuk. Mivel minden egyes hüvely kevés magot tartalmaz, a kézzel történő meghámozás időigényes és türelmes feladat.

Ne dobja ki a száraz növényt. A lencse termesztése után azt javaslom, hogy a szárított növényből keletkező szalmát ne dobjuk ki. Ha vannak állataink, akkor kiváló, egészséges és tápláló takarmány, egyébként pedig mulcsként használhatjuk, amikor biológiailag lebomlik a talajban, trágyaként gazdagítja azt.

Fajták : A lencse fajtától függően különböző méretű és színű lehet. Létezik vörös, sárga, zöld, barna és még fekete lencse is, lehet majdnem egy centiméteres vagy 3 mm-nél kisebb.

Matteo Cereda cikke