হলুদ হল হলুদ-কমলা পাউডার যা ভারতীয় জাফরান নামেও পরিচিত, একটি মশলা যা আমাদের রন্ধনপ্রণালীতে একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে কারণ এটি খাবারে বিশেষ স্বাদ দেয় এবং স্বাস্থ্যের উপর এর ইতিবাচক প্রভাব, বিশেষ করে কালো মরিচের সংমিশ্রণে .

উদ্ভিদটি সাধারণত অলংকারিক উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়: যারা এটি জানেন না তারা এর বড়, গোলাপী বা সাদা ফুলের সৌন্দর্য দেখে অবাক হতে পারেন। প্রচুর পরিমাণে এটি মূল্যবান রাইজোম পাওয়ার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে চাষ করা বাদ দেয় না, শুধুমাত্র শূন্য কিলোমিটারে নয়, এমনকি শূন্য মিটারেও পাওয়া অবিশ্বাস্য তৃপ্তির সাথে।

আসলে, আমরা গ্রীষ্মমন্ডলীয় উত্সের এই উদ্ভিদটি এমনকি আমাদের জলবায়ুতে, উদ্ভিজ্জ বাগানে বা পাত্রে জন্মাতে পারি । হলুদের চাষের চক্রটি বেশ দীর্ঘ, যেহেতু এটি বসন্তে শুরু হয় এবং শীতের শুরুতে শেষ হয়, এবং ফলস্বরূপ এটি ক্রমাগত নজরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, এমনকি যদি চিকিত্সাগুলি খুব শ্রমসাধ্য বা চাহিদাপূর্ণ না হয়।

বিষয়বস্তুর সূচী

কারকুমা লংগা উদ্ভিদ

জিনজিবারেসি পরিবারের কারকুমা প্রজাতি, আদার মতো, অনেক প্রজাতি রয়েছে।

কুরকুমা লংগা একটি সুপরিচিত মশলা উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ, যার অনেক লম্বা পাতা এবং উজ্জ্বল ফুল। আমাদের কি আগ্রহ আছেরন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে এটি টিউবারিফর্ম রুট , যা উদ্ভিদের জন্য একটি সংরক্ষিত এবং বংশবিস্তার অঙ্গকে প্রতিনিধিত্ব করে।

গরম ঋতু জুড়ে গাছপালা থাকার পর, হলুদ শরৎকালে সুপ্ত থাকে, যার বায়বীয় অংশ থাকে হলুদ হতে শুরু করে এবং তারপর শুকিয়ে যায়, পরবর্তী বসন্তে আবার অঙ্কুরোদগম হয়।

যেখানে হলুদ জন্মানো যায়

হলুদ এমন এলাকায় জন্মায় গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু, এবং ফলস্বরূপ ইতালিতে এটি চাষ করার জন্য অনুরূপ অবস্থা নিশ্চিত করা প্রয়োজন৷

উপযুক্ত জলবায়ু

একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রজাতি হওয়ায় এটি ইতালিতে বৃদ্ধি পেতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন৷ তাদেরকে কখনই ঠাণ্ডায় ভোগাবেন না , যার অর্থ এই প্রজাতির জন্য তাপমাত্রা প্রায় 12 °-15 °C এর নিচে।

ফলে, এটির চাষের জন্য এটি খুবই সম্ভাব্য। হাঁড়ির মধ্যে রাখুন , যাতে শীতের মাস এলে আমরা আশ্রয়ের জায়গায় যেতে পারি। একটি বিকল্প হিসেবে আমরা গ্রিনহাউসে বা টানেলের নিচে চাষ করতে পারি , অধিক তাপমাত্রা হ্রাসের মুহুর্তে নন-ওভেন ফ্যাব্রিক দিয়ে গাছপালা ঢেকে হস্তক্ষেপ করার জন্য নিজেদের প্রস্তুত রাখতে।

গ্রীষ্মকাল গরম এবং আর্দ্র জলবায়ু, যেমন প্রায়শই ইতালিতে দেখা যায়, সেগুলি এই প্রজাতির জন্য কোনও সমস্যা নয়, যা এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর-অক্টোবর পর্যন্ত বাইরে রাখা যেতে পারে৷

অনুকূল মাটি এবং প্রস্তুতি

অনেক রাইজোমের মতো গাছপালা হলুদ মাটি ভয় পায়ঘন ঘন জল স্থবির সঙ্গে শ্বাসরুদ্ধকর. আদর্শ মাটি উর্বর, জৈব পদার্থ এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, গভীর এবং কম্প্যাক্ট নয় ।

একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ যা অধঃমৃত্তিকাতে বড় হয়ে বিকশিত হয়, হলুদ একটি মাটি পরিশ্রুত প্রয়োজন এবং গভীরভাবে চাষ করা হয় । অত্যন্ত এঁটেল মাটির সাধারণ কম্প্যাকশনের পরিস্থিতি এড়াতে প্রয়োজন, তাই এটি প্রধানত কোদাল দিয়ে বা সম্ভব হলে মাটির কাঁটা দিয়ে কাজ করা প্রয়োজন, যা প্রচেষ্টাকে কমাতে এবং মাটির স্তরগুলিকে উল্টাতে দেয় না।<1

এই অপারেশনের পরে, মাটির কন্ডিশনার হিসাবে বিতরণ করা কম্পোস্ট বা সার মাটিতে ভালভাবে মেশানো হয়, এবং অবশেষে পৃষ্ঠকে সমতল করার জন্য এবং একটি ভাল বীজতলা নিশ্চিত করার জন্য র্যাক করা হয়।

কিভাবে এবং কখন বপন করতে হবে <6

হলুদ বপন করার জন্য প্রকৃত বীজ ব্যবহার করা হয় না , তবে, আলুর জন্য যা করা হয়, আমরা একইভাবে উদ্ভিদটিকে অযৌন উপায়ে প্রচার করি।

এই ক্ষেত্রে, রাইজোমের কিছু অংশ ব্যবহার করা হয়, যেগুলি ভালভাবে মজুত করা নার্সারিতে অথবা ইন্টারনেটে অর্ডার করেও পাওয়া যায়, এবং এগুলি থেকে আমরা জীবন দেব। নতুন চারার কাছে। এছাড়াও আপনি সুপারমার্কেটে হলুদের মূল কিনতে পারেন এবং তারপরে এটি রোপণ করতে পারেন, এটিকে অর্গানিক বাছাই করা ভাল যাতে ঝুঁকি কমানো যায় যে এটি অঙ্কুরোদগমকে নিরুৎসাহিত করার জন্য চিকিত্সা করা হবে।

পিরিয়ড যা রোপণ করতেহলুদ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব: যদি আমাদের কাছে একটি উষ্ণ জায়গা থাকে, জানুয়ারি বা ফেব্রুয়ারি, অন্যথায় তাপমাত্রা 12 ডিগ্রির উপরে স্থিতিশীল হওয়ার সাথে সাথে, সাধারণভাবে মার্চ বা এপ্রিল ।

কবর দেওয়ার আগে রাইজোমগুলিতে ইতিমধ্যেই অঙ্কুরিত হওয়ার ইঙ্গিত পাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর আমরা একে বাতাসে অঙ্কুরিত হতে দিই । উপযুক্ত তাপমাত্রার সাথে, প্রথম অঙ্কুরগুলি অল্প সময়ের মধ্যে দৃশ্যমান হবে এবং তাপে লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে। আমরা অনেকগুলি অঙ্কুর সহ একটি শিকড় কাটতে পারি, যাতে একাধিক উদ্ভিদ পাওয়া যায়। কিছুটা আলু রোপণ করলে যা করা হয় তার মতো।

তারপর আমরা সেগুলিকে প্রায় 2 বা 3 সেমি গভীরে রাখব যেখানে একটি এবং অন্যটির মধ্যে প্রায় 20 সেমি দূরত্ব থাকবে ।

যতক্ষণ আমরা সূর্যের চমৎকার এক্সপোজার নিশ্চিত করতে পারি , ততক্ষণ আমরা মাটিতে বা হাঁড়িতে হলুদ বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নিতে পারি।

কিভাবে চাষ করা যায় <6

এই উদ্ভিদের গ্রীষ্মমন্ডলীয় উত্স বিবেচনা করে, আমরা তাদের জলের জন্য অনুরোধ অনুমান করতে পারি, যার অভাব হবে না বিশেষ করে গ্রীষ্মে, তবে অতিরিক্ত ছাড়াই।

এর ধাক্কা এড়াতে শিকড়ে ঠান্ডা জল, কক্ষ তাপমাত্রার জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, সূর্যের সাথে গরম করার জন্য সর্বদা বালতি বা জল দেওয়ার ক্যান পূর্ণ রাখা, এবং এই কারণে যদি আমরা মশার বিস্তারের আশঙ্কা করি, আমরা একটি জৈবিক লার্ভিসাইড ব্যাসিলাস থুরিংয়েনসিস ইসরাইলেন্সিসের আশ্রয় নিতে পারে।

আরেকটিগুরুত্বপূর্ণ যত্ন হল নিয়মিত আগাছা অপসারণ করা যেগুলি বিকাশ লাভ করে এবং যদি অল্প কিছু হলুদ গাছ থাকে তবে আমরা তা হাতে করেও করতে পারি।

হাঁড়িতে হলুদ বাড়ানো

যদি আমরা হাঁড়িতে হলুদ বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নিন, আমাদের একটি অন্তত 40 সেমি গভীর এবং যথেষ্ট চওড়া পেতে হবে, এবং সেইজন্য শহুরে বাগানের জন্য আজ ব্যবহৃত বৃহৎ প্লান্টার বা কাঠের বাক্সগুলিও ভাল। এছাড়াও এই ক্ষেত্রে আমরা একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এক্সপোজার বেছে নিই: উত্তরমুখী বারান্দায় হলুদ লাগাতে হবে এমন নয়।

আপনি যে পাত্রই বেছে নিন না কেন, তা অবশ্যই ভালো মাটি এবং পরিপক্ক কম্পোস্ট দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। 3>, যাতে আপনি ছুরিগুলিতে কিছু সার যোগ করতে পারেন।

পাত্রে আমাদের মনে রাখতে হবে বেশিবার জল , বিশেষ করে যদি এটি ট্রান্সপাইরিং উপাদান দিয়ে তৈরি হয়। আপনি যদি গাছটি বাড়ির ভিতরে রাখেন, তাহলে ডিহাইড্রেটিং প্রভাব এড়াতে আমরা অবশ্যই এটিকে রেডিয়েটারের কাছে রাখব না।

চাষের সমস্যা

হলুদ অ্যাফিড দ্বারা কিছু আক্রমণের শিকার হতে পারে। , যা ঘন উপনিবেশে ঘটে এবং তাদের দংশনকারী মুখের অংশ দিয়ে উদ্ভিদের টিস্যু থেকে রস বের করে। সৌভাগ্যবশত, নিয়মিতভাবে প্রতিরোধক নির্যাস দিয়ে গাছে স্প্রে করে সময়মতো তাদের ক্ষতি প্রতিরোধ করা যায় যা আমরা স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করতে পারি নেটল, রসুন বা মরিচ মরিচ দিয়ে।মশলাদার।

রাইজোম সংগ্রহ করা

এত মাস গাছপালা ও ফুল ফোটার পর শীতকালে ফসল তোলার সময় আসে, যখন বায়বীয় অংশ সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে গেছে বা প্রায়।

তখন রাইজোমগুলি মাটি থেকে আহরণ করা হয় , তবে সবগুলি নয়: মনে রাখবেন যে প্রকৃতিতে এগুলি উদ্ভিদের জন্য সংরক্ষিত অঙ্গ হিসাবে কাজ করে এর বংশবিস্তার, এবং ফলস্বরূপ, আমাদেরকে একটি অংশ মাটিতে বা পাত্রে রেখে দিতে হবে যাতে ভবিষ্যতের মৌসুমে গাছপালা থাকে।

হলুদের ব্যবহার ও বৈশিষ্ট্য

বাজারে আমরা হলুদের গুঁড়া , কাচের বয়াম বা থলিতে, বা তাজা , লালচে রাইজোম আকারে এবং মূলত নলাকার আকারে পাওয়া যায়।

আমাদের চাষ থেকে সংগ্রহ করা তাজা রাইজোমগুলি সীমিত সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে , তবে এগুলি শুকানোর চেষ্টা করা বিশেষ জটিল নয়: আমাদের সেগুলি রাখতে হবে একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় প্রায় এক মাস ধরে, এবং তারপরে তাদের পিষে নিন যতক্ষণ না তারা সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পরিণত হয় যা আমরা দেখতে অভ্যস্ত। এইভাবে আমরা কাচের বয়ামে হলুদকে দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করতে পারব এবং প্রয়োজনে এটি ব্যবহার করতে পারব।

হলুদের মূলে রয়েছে কারকিউমিন সমৃদ্ধ , যে উপাদান এটিকে হলুদ করে তোলে এবং রঙের খাবার যাতে এটি যোগ করা হয়। হলুদের মধ্যে থাকা উপাদানগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবংঅ্যান্টি-বার্ধক্য, এটি কোন কিছুর জন্য নয় যে এটি প্রাচ্য চিকিৎসায় এবং বিশেষ করে আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। হলুদ হল সুপরিচিত তরকারির অন্যতম উপাদান , ভারতীয় মশলার মিশ্রণ।

সারা পেট্রুচির প্রবন্ধ