Củ nghệ là loại bột màu vàng cam còn được gọi là nghệ tây Ấn Độ, một loại gia vị ngày càng trở thành một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực của chúng ta do hương vị đặc biệt mà nó mang lại cho các món ăn và tác dụng tích cực của nó đối với sức khỏe, đặc biệt là khi kết hợp với hạt tiêu đen .

Cây thường được trồng với mục đích làm cảnh : những ai chưa biết về nó có thể ngạc nhiên trước vẻ đẹp của những bông hoa lớn, màu hồng hoặc trắng , tỏa ra phong phú. Điều này không loại trừ việc trồng nó cho mục đích ẩm thực để thu được những thân rễ quý giá , với sự hài lòng đáng kinh ngạc khi có được chúng không chỉ ở độ cao 0 km mà thậm chí ở độ cao 0 mét.

Trên thực tế, chúng ta có thể trồng loại cây có nguồn gốc nhiệt đới này ngay cả trong khí hậu của chúng ta, trong vườn rau hay trong chậu . Chu kỳ canh tác của cây nghệ khá dài, bắt đầu từ mùa xuân và kết thúc vào đầu mùa đông, do đó, điều quan trọng là phải theo dõi nó liên tục, ngay cả khi các biện pháp xử lý không quá tốn công hay đòi hỏi khắt khe.

Mục lục nội dung

Cây curcuma longa

Chi Curcuma, thuộc họ Zingiberaceae, giống như gừng, bao gồm nhiều loài.

Curcuma longa là loại được sử dụng nhiều nhất để sản xuất loại gia vị nổi tiếng và là cây thân thảo lâu năm, có lá rất dài và hoa sặc sỡ. Điều chúng tôi quan tâmcho mục đích ẩm thực và dược liệu, đó là rễ dạng củ , đối với cây là cơ quan dự trữ và nhân giống.

Sau khi phát triển sinh trưởng trong suốt mùa nóng, nghệ không hoạt động vào mùa thu, với phần trên không bắt đầu chuyển sang màu vàng và sau đó khô héo, rồi lại nảy mầm vào mùa xuân năm sau.

Nơi có thể trồng nghệ

Củ nghệ mọc ở những khu vực có đặc điểm là khí hậu nhiệt đới, và do đó để trồng nó ở Ý, cần phải đảm bảo các điều kiện tương tự.

Khí hậu phù hợp

Là một loài nhiệt đới, để nó phát triển ở Ý, cần phải có khả năng không bao giờ để chúng bị lạnh , mà đối với loài này có nghĩa là nhiệt độ dưới khoảng 12 °-15 °C.

Do đó, rất có thể việc trồng trọt của chúng sẽ mất nhiều thời gian. đặt trong chậu , để chúng ta có thể chuyển đến nơi có mái che khi những tháng lạnh đến. Ngoài ra chúng ta có thể trồng nó trong nhà kính hoặc dưới đường hầm , luôn sẵn sàng can thiệp bằng cách che phủ cây bằng vải không dệt trong những thời điểm nhiệt độ giảm mạnh.

Mùa hè có đặc điểm nóng và khí hậu ẩm ướt, thường xảy ra ở Ý, chúng không phải là vấn đề đối với loài này, chúng có thể được giữ bên ngoài từ tháng 4 đến tháng 9-10.

Đất và sự chuẩn bị thuận lợi

Giống như nhiều loại thân rễ cây nghệ sợ đấtngột ngạt do thường xuyên bị đọng nước. Đất lý tưởng là đất màu mỡ, giàu chất hữu cơ và dinh dưỡng, sâu và không chặt .

Có một phần quan trọng phát triển bằng cách trương nở trong lòng đất, cây nghệ cần một loại đất tinh chế và cày sâu . Cần tránh các tình huống nén chặt điển hình của đất có nhiều sét, do đó, cần phải làm việc chủ yếu bằng thuổng hoặc nếu có thể, bằng nĩa đất, giúp giảm lực và không làm đảo lộn các lớp đất.

Sau thao tác này, phân hữu cơ hoặc phân chuồng được phân phối dưới dạng chất điều hòa đất sẽ được trộn đều vào đất, và cuối cùng được cào để làm phẳng bề mặt và đảm bảo luống gieo tốt.

Cách thức và thời điểm gieo hạt

Để gieo nghệ hạt giống thực tế không được sử dụng , nhưng theo cách tương tự như cách làm với khoai tây, chúng tôi nhân giống cây trồng bằng cách vô tính .

Trong trường hợp này, các phần thân rễ được sử dụng, có thể tìm thấy tại các vườn ươm có đầy đủ hoặc thậm chí bằng cách đặt hàng trên internet, và từ những phần này, chúng tôi sẽ mang lại sự sống đến cây con mới. Bạn cũng có thể mua rễ nghệ ở siêu thị rồi gieo trồng, tốt hơn hết nên chọn loại hữu cơ để giảm nguy cơ bị xử lý để ngăn cản sự nảy mầm.

Thời kỳ trồng cây ở đâunghệ càng sớm càng tốt: nếu chúng ta có sẵn một nơi ấm áp, vào tháng Giêng hoặc tháng Hai, nếu không thì ngay khi nhiệt độ ổn định trên 12 độ, Tháng Ba hoặc tháng Tư nói chung.

Trước khi chôn cất thân rễ, bạn nên đợi những thân rễ này đã có dấu hiệu nảy mầm. Sau đó chúng tôi để nó nảy mầm trong không khí . Với nhiệt độ thích hợp, những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện trong thời gian ngắn và sẽ phát triển rõ rệt khi trời nóng. Chúng ta có thể cắt một gốc có nhiều chồi để thu được nhiều hơn một cây. Tương tự như trồng khoai tây.

Sau đó, chúng ta sẽ đặt chúng sâu khoảng 2 hoặc 3 cm với khoảng cách khoảng 20 cm giữa cây này và cây kia .

Chúng ta có thể quyết định trồng nghệ dưới đất hay trong chậu , miễn là đảm bảo tiếp xúc tốt với ánh nắng mặt trời .

Cách trồng

Xét đến nguồn gốc nhiệt đới của những loài thực vật này, chúng ta có thể đoán được nhu cầu về nước của chúng, thứ không bao giờ được thiếu, đặc biệt là vào mùa hè, tuy nhiên cũng không được thừa.

Để tránh bị sốc nước lạnh vào rễ, nên sử dụng nước ở nhiệt độ phòng , chẳng hạn như luôn để xô hoặc bình tưới đầy nước để sưởi ấm dưới ánh nắng mặt trời, và nếu vì lý do này mà chúng ta sợ muỗi sinh sôi nảy nở, chúng ta có thể sử dụng Bacillus thuringiensis israelensis, một loại thuốc diệt bọ gậy sinh học.

Một cách khácđiều quan trọng là thường xuyên loại bỏ cỏ dại mọc và nếu có ít cây nghệ chúng ta cũng có thể làm đơn giản bằng tay.

Trồng nghệ trong chậu

Nếu chúng ta quyết định trồng nghệ trong chậu, chúng ta cần phải có sâu ít nhất 40 cm và đủ rộng , và do đó, những chậu trồng cây lớn hoặc hộp gỗ như những loại ngày nay được sử dụng cho các khu vườn đô thị cũng được. Ngoài ra, trong trường hợp này, chúng tôi chọn nơi có nắng: không nên đặt củ nghệ trên ban công quay mặt về hướng Bắc.

Dù bạn chọn loại thùng nào, thùng đó phải chứa đầy đất tốt và phân hữu cơ , bạn có thể thêm một ít phân ở dạng viên.

Trong chậu, chúng ta sẽ phải nhớ tưới nước thường xuyên hơn , đặc biệt nếu chậu được làm bằng vật liệu thoát hơi nước. Nếu bạn giữ cây trong nhà, chúng ta không được đặt nó gần bộ tản nhiệt, để tránh hiệu ứng khử nước.

Các vấn đề về trồng trọt

Củ nghệ có thể bị rệp vừng tấn công , xuất hiện ở những đàn dày đặc và chiết xuất nhựa cây từ các mô thực vật bằng phần miệng hút chích của chúng. May mắn thay, thiệt hại của chúng có thể được ngăn chặn kịp thời bằng cách phun thường xuyên cho cây bằng chiết xuất thuốc trừ sâu mà chúng ta có thể tự chuẩn bị bằng cây tầm ma, tỏi hoặc ớt.cay.

Thu hoạch thân rễ

Sau nhiều tháng sinh trưởng và ra hoa, thời điểm thu hoạch đến vào mùa đông, khi phần trên không khô héo hoàn toàn hoặc gần như khô héo.

Sau đó, thân rễ được lấy ra khỏi mặt đất , nhưng không phải tất cả: hãy nhớ rằng trong tự nhiên, thân rễ đóng vai trò là cơ quan dự trữ cho cây và cho sự nhân giống của nó , và do đó, chúng ta sẽ phải để lại một phần dưới đất hoặc trong chậu để vẫn có cây trong mùa sau.

Công dụng và đặc tính của củ nghệ

Trên thị trường, chúng ta có thể tìm thấy bột nghệ , đựng trong lọ thủy tinh hoặc gói, hoặc tươi , ở dạng thân rễ màu đỏ và về cơ bản có dạng hình trụ.

Thân rễ tươi mà chúng tôi thu thập từ quá trình trồng trọt của mình có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian giới hạn , nhưng việc cố gắng làm khô chúng không đặc biệt phức tạp: chúng tôi sẽ phải bảo quản chúng trong khoảng một tháng ở nơi ấm áp, khô ráo, sau đó nghiền chúng cho đến khi chúng biến thành bột mịn mà chúng ta thường thấy. Bằng cách này, chúng ta sẽ có thể bảo quản nghệ lâu trong lọ thủy tinh và sử dụng khi cần thiết.

Củ nghệ rất giàu curcumin , chất làm cho nghệ có màu vàng và màu sắc món ăn mà nó được thêm vào. Các chất chứa trong củ nghệ có đặc tính chống oxy hóa vàchống lão hóa, không phải vô cớ mà nó được sử dụng trong đông y và đặc biệt là trong y học Ayurveda. Nghệ cũng là một trong những thành phần của món cà ri nổi tiếng , một hỗn hợp các loại gia vị của Ấn Độ.

Bài viết của Sara Petrucci