ターメリックは、インドのサフランとも呼ばれる黄橙色の粉末で、料理に特別な風味を与え、特に黒胡椒との組み合わせで健康に良い影響を与えることから、私たちの料理の食材としてますます人気が高まっています。

のために一般的に栽培されている植物です。 装飾的 知らない人は、その美しさに驚くかもしれません。 大輪の花 豊富に発行されている。 ただし、これを除外するものではない。 蘿蔔草 キロメートルだけでなく、メートルもゼロにすることができたという、信じられないような満足感を得ることができました。

実は、この熱帯原産の植物を、私たちの気候に合わせて、家庭菜園や鉢植えで育てることもできるんです ウコンの栽培サイクルは、春から始まり初冬までとやや長いので、手入れに手間や負担はかかりませんが、常に目を光らせておくことが大切です。

目次

植物のクルクマ・ロンガ

ショウガと同じジンチョウゲ科のクルクマ属には、多くの種があります。

長熊 は、よく知られたスパイスの製造に最も広く使用されており、非常に長い葉と派手な花を持つ草本性の多年生植物である。 料理や薬用として注目されるのは、塊状の根です という、植物の予備・増殖器官である。

ウコンは暖かい季節に生育した後、秋になると休眠に入り、葉の部分が黄色くなって枯れ始め、翌年の春に再び芽を出します。

ターメリックの栽培ができる場所

ウコンは熱帯気候の地域で育つので、イタリアでも同じような条件で栽培する必要があります。

適切な気候

熱帯の種であるため、イタリアで栽培するためには 寒さに負けず を意味し、本種では約12°～15°C以下の温度となる。

その結果、非常に 鉢植え向き 寒い季節になったら避難場所に移動できるようにする。 温室やトンネルの下で栽培することも可能です。 また、気温が最も下がる時期には、不織布をかぶせるなどして介入できるようにしています。

よく経験するような高温多湿の夏も、本種にとっては問題なく、4月から9-10月までは屋外での飼育が可能です。

有利な地形と準備

多くの根茎植物と同様に、ウコンは頻繁に湛水する多湿な土壌を嫌います。 理想的な土壌は、肥沃で、有機物や栄養分が豊富で、深く、圧縮されていないものです .

地下で膨張して発達する重要な部分を持つウコン 黴が生える 粘土質の強い土壌に典型的なコンパクションの状況は避けなければならないので、疲労を軽減し、土壌層を反転させない、スペードまたは可能であればスペードフォークを使った主耕作が必要である。

この後、土壌改良剤として配布されたコンポストや肥料をよく混ぜて土をほぐし、最後にレーキで表面を平らにして、良い種まき床を確保します。

蒔き方と蒔き時期

ターメリックの播種用 じつぼうはつかわれない が、ジャガイモと同じように、植物を増殖させる アガミックルートで .

この場合、以下のものが使用されます。 根茎 を見つけることができます。 保育所にて の根を購入することもできますし、インターネットで注文することもできます。 スーパーマーケットのターメリック 有機栽培のものを選ぶと、発芽を抑制するために処理されるリスクを減らすことができますし、植えることができます。

ウコンを植えるのに最適な時期はできるだけ早く、暖房の効いた場所であれば1月か2月、そうでなければ気温が12度以上に安定したらすぐに植えることができます、 3月または4月 を総称しています。

根茎を埋める前に、すでに芽が出る気配があるまで待つことをお勧めします。 その後、空中で発芽させます 適温であれば、短時間で最初の芽が見え、暑い中でも顕著に成長します。 芽がたくさん出ている根を切り取ることで、複数の株を得ることができます。 ジャガイモを植えるのと同じような感じです。

その後、それらを 深さ2～3cm、間隔20cm程度。 .

ウコンの栽培を決定することができる 地中または鉢植え ただし、いずれの場合も 日当たり良好 .

栽培方法について

熱帯を原産地とする植物であることを考慮すると、それらの植物を推測することができる。 水需要 特に夏場には欠かせないものですが、過剰にならないようにしましょう。

根への冷水ショックを避けるために、以下のことをお勧めします。 ひたひたにする 例えば、バケツやじょうろを常に満杯にして日向で保温し、蚊の増殖が心配される場合は、生物学的幼虫駆除剤のバチルス・チューリンゲンシス・イスラエンシスに頼ります。

もう一つの重要な治療法は 雑草を取る を開発し、ウコンの苗が少なければ、単純に手作業で行うことも可能です。

ウコンを鉢植えで栽培する

ウコンを鉢植えで育てると決めたら、一度は手に入れたい 幅40cm以上 また、ウコンは北向きのベランダには置かず、日当たりの良い場所を選びましょう。

どの容器を選ぶにせよ、その中には必ず 良質な土壌と成熟した堆肥 に、マニュアペレットを加えています。

ポットの場合、忘れてはならないのは みずをひく 特に通気性の良い素材のものであればなおさらです。 室内で飼育する場合は、脱水症状を防ぐため、ラジエーターの近くには置かないようにしましょう。

栽培上の問題点

ターメリックは、いくつかの影響を受けやすい場合があります。 アブラムシ 幸いなことに、彼らの被害は、吸汁し、刺すような口ばしを定期的に植物に散布することで間に合わせることができます。 自分たちで用意できる忌避剤 を、イラクサ、ニンニク、唐辛子と一緒に食べる。

根茎を収穫する

何ヶ月もかけて植物を育て、花を咲かせた後、冬になると収穫の時期を迎えます。 空中部は完全に枯れているか、ほとんど枯れていない。

その後、根茎を採取し 自然界では、これらの器官は植物とその繁殖のための予備器官として機能することを忘れないでください。 おちこぼれる 地植えや鉢植えで、これからの季節も楽しむことができます。

ターメリックの用途と特性

市場には、以下のようなものがあります。 ターメリックパウダー は、ガラス瓶や小袋に収められています、 または生 を、赤みがかった根茎の形で、円筒形になる傾向があります。

栽培から収穫した新鮮な根茎は 冷蔵庫に保存しておくと、期間限定で ようにする 乾し このように、ウコンをガラス瓶に入れて長期保存し、必要な時に使うことができるのです。

ターメリックの根は クルクミンが豊富 ウコンに含まれる物質には抗酸化作用や抗老化作用があり、東洋医学、特にアーユルヴェーダ医学で用いられているのもうなずけます。 また、ウコンは お馴染みカレー インドのスパイスミックス。

記事：サラ・ペトルッチ