Kurkuma ir dzeltenīgi oranžs pulveris, ko dēvē arī par indiešu safrānu - garšviela, kas kļūst arvien populārāka sastāvdaļa mūsu virtuvē, jo tā piešķir ēdieniem īpašu garšu un pozitīvi ietekmē veselību, īpaši kombinācijā ar melnajiem pipariem.

Augu parasti audzē dekoratīvie tos, kas to nezina, varētu pārsteigt tās skaistums. lieli, rozā vai balti ziedi izdots pārpilnībā. Tas neizslēdz kultivē to kulinārijas vajadzībām, lai iegūtu vērtīgos sakneņus. ar neticamu gandarījumu par to, ka tie ir ne tikai km nulle, bet pat metru nulle.

Patiesībā šo tropu izcelsmes augu mēs varam audzēt arī mūsu klimatiskajos apstākļos, dārzeņu dārzā vai podos. Kurkuma audzēšanas cikls ir diezgan garš, jo sākas pavasarī un beidzas ziemas sākumā, tāpēc ir svarīgi to pastāvīgi uzraudzīt, lai gan kopšana nav pārāk darbietilpīga vai prasīga.

Satura rādītājs

Augs curcuma longa

Curcuma ģints, kas tāpat kā ingvers pieder Zingiberaceae dzimtai, ietver daudzas sugas.

Curcuma longa ir visplašāk izmantotā pazīstamā garšviela, un tas ir daudzgadīgs zālaugs ar ļoti garām lapām un košu ziedēšanu. Mūs interesē kulinārijas un medicīnas vajadzībām ir bumbuļveida sakne. kas ir auga rezerves un pavairošanas orgāns.

Pēc veģetācijas visu silto sezonu kurkuma rudenī pāriet miera periodā, kad virszemes daļa sāk dzeltēt un pēc tam nokalst, lai nākamajā pavasarī atkal sadīgtu.

Kur var audzēt kurkumu

Kurkuma aug apgabalos, kam raksturīgs tropu klimats, tāpēc tās audzēšanai Itālijā ir nepieciešami līdzīgi apstākļi.

Piemērots klimats

Tā kā tā ir tropu suga, lai to audzētu Itālijā, ir jābūt iespējai to nekad neļauj viņai ciest aukstumā , kas šai sugai nozīmē temperatūru, kas ir zemāka par aptuveni 12°-15 °C.

Līdz ar to tas ir ļoti iespējams, tiks audzēti podos ko mēs varam pārvietot uz aizsargātu vietu, kad iestāsies aukstie mēneši. Es. n alternatīvi mēs varam to audzēt siltumnīcā vai zem tuneļa. , kas ir gatavi iejaukties, pārklājot augus ar neaustu audumu laikā, kad temperatūra pazeminās visvairāk.

Karstas un mitras vasaras, kādas pie mums bieži vien ir, nav problēma šai sugai, ko var turēt ārā no aprīļa līdz septembrim-oktobrim.

Labvēlīgs reljefs un sagatavošanās

Tāpat kā daudzi sakneņaugi, arī kurkuma baidās no asfītiskas augsnes ar biežu pārpurvošanos. Ideāla augsne ir auglīga, bagāta ar organiskām vielām un barības vielām, dziļa un nesablīvēta. .

Ņemot svarīgu daļu, kas attīstās, uzbriestot pazemē, kurkuma nepieciešama dziļi apstrādāta augsne Jāizvairās no stipri mālainām augsnēm raksturīgām sablīvēšanās situācijām, tāpēc galvenā augsnes apstrāde jāveic ar lāpstu vai, ja iespējams, ar lāpstas dakšām, kas samazina nogurumu un neveic augsnes slāņu apvēršanu.

Pēc tam augsne tiek sakopta, labi samaisot kompostu vai kūtsmēslus, kas izkliedēti kā augsnes ielabotāji, un visbeidzot sagrābta, lai izlīdzinātu augsnes virsmu un nodrošinātu labu augsni sēklām.

Kā un kad sēt

Kurkuma sēšanai faktiskā sēkla netiek izmantota bet, līdzīgi kā kartupeļu gadījumā, mēs pavairojam augu pēc agamiskā maršruta .

Šajā gadījumā tiek izmantoti šādi elementi sakneņu daļas , ko var atrast bērnudārzos labi aprīkotas vai pat pasūtot tās internetā, un no tām mēs dos dzīvību jauniem stādiem. Jūs varat arī iegādāties saknes no kurkuma lielveikalā un pēc tam to stādīt, labāk izvēlēties bioloģisko, lai samazinātu risku, ka tā tiks apstrādāta, arī lai kavētu dīgtspēju.

Labākais laiks kurkuma stādīšanai ir pēc iespējas agrāk: ja mums ir apsildāma vieta, tad janvārī vai februārī, citādi - tiklīdz temperatūra nostabilizējas virs 12 grādiem, Marts vai aprīlis kopumā.

Pirms sakneņu aprokšanas ieteicams nogaidīt, līdz tie jau ir nedaudz sadīguši. Tad mēs dīgstam gaisā Pareizā temperatūrā pirmie dzinumi būs redzami īsā laikā un karstumā ievērojami augs. Mēs varam nogriezt sakni ar daudziem dzinumiem, lai iegūtu vairāk nekā vienu augu. Mazliet līdzīgi kā stādot kartupeļus.

Pēc tam mēs tos ievietosim apmēram 2 līdz 3 cm dziļi, ar aptuveni 20 cm lielu atstarpi starp tiem. .

Mēs varam izlemt audzēt kurkumu zemē vai podos ar nosacījumu, ka katrā gadījumā lieliska saules iedarbība .

Kā audzēt

Ņemot vērā šo augu tropisko izcelsmi, mēs varam nojaust to ūdens pieprasījums kuras nekad nedrīkst trūkt, it īpaši vasarā, tomēr bez pārmērībām.

Lai izvairītos no aukstā ūdens trieciena saknēm, ieteicams. izmantot istabas temperatūras ūdeni , piemēram, vienmēr turēt pilnus spaiņus vai lejkannas, lai uzturētu siltumu saulē, un, ja ir bažas par odu savairošanos, mēs varam izmantot Bacillus thuringiensis israelensis - bioloģisko larvicidu.

Vēl viens svarīgs līdzeklis ir regulāri likvidēt nezāles. attīstās, un, ja kurkumas augu ir maz, mēs to varam darīt arī vienkārši ar rokām.

Kurkuma audzēšana podos

Ja esat nolēmis audzēt kurkumu podiņā, jums vajadzētu iegādāties vienu no tiem. vismaz 40 cm dziļa un pietiekami plata labi der arī lieli stādi vai koka kastes, kādas mūsdienās izmanto pilsētas dārzos. Arī šajā gadījumā izvēlieties saulainu vietu: kurkuma nedrīkst stādīt uz ziemeļu puses balkona.

Neatkarīgi no izvēlētā konteinera, tas jāaizpilda ar laba augsne un nobriedis komposts kam pievieno kūtsmēslu granulas.

Podos mums jāatceras biežāk apūdeņot. Īpaši, ja tas ir izgatavots no elpojoša materiāla. Ja augu turat telpās, to nevajadzētu novietot radiatoru tuvumā, lai izvairītos no dehidratācijas efekta.

Audzēšanas problēmas

Kurkuma var būt jutīga pret dažiem Mises Par laimi, to kaitējumu var laikus novērst, regulāri apsmidzinot augus ar sūcošajām, dzeloņstieplēm. repelentu ekstrakti, ko mēs varam pagatavot paši ar nātrēm, ķiplokiem vai asajiem pipariem.

Sakneņu novākšana

Pēc daudziem veģetācijas un ziedēšanas mēnešiem ziemā nāk ražas novākšanas laiks, kad... virszemes daļa ir pilnīgi vai gandrīz pilnīgi nokaltuša.

Pēc tam sakneņus izņem no zemes. bet ne visas: atcerieties, ka dabā tās kalpo kā rezerves orgāni augam un tā pavairošanai, un tāpēc mums vajadzētu... atstāt dažus zemē vai podā, lai augi būtu pieejami arī nākamajā sezonā.

Kurkuma lietošana un īpašības

Tirgū var atrast kurkuma pulveris stikla burkās vai maisiņos, vai svaigi sarkanīgi sakneņi, kas parasti ir cilindriskas formas.

Svaigos sakneņus, ko mēs ievācam no mūsu audzētavām, var būt ledusskapī uzglabāt ierobežotu laiku. bet mēģināt to žāvēšana nav īpaši sarežģīta: mums tās būs aptuveni mēnesi jāglabā siltā, sausā vietā un pēc tam jāsasmalcina, līdz tās pārvēršas smalkā pulverī, kādu esam pieraduši redzēt. Šādā veidā mēs varam ilgstoši uzglabāt kurkumu stikla burkās un lietot to, kad nepieciešams.

Kurkuma sakne ir bagātīgs ar kurkumīnu Kurkuma sastāvā esošajām vielām piemīt antioksidantas un pretnovecošanās īpašības, un ne velti to izmanto austrumu medicīnā, īpaši ajūrvēdas medicīnā. viena no pazīstamā karija sastāvdaļām. Indijas garšvielu maisījums.

Sāras Petruči raksts