Kurkuma on kelta-oranssi jauhe, joka tunnetaan myös intialaisena sahramina. Se on mauste, josta on tullut yhä suositumpi ainesosa keittiössämme, koska se antaa ruokiin erityistä makua ja sillä on myönteisiä terveysvaikutuksia, erityisesti yhdessä mustapippurin kanssa.

Kasvia viljellään yleisesti koristeellinen ne, jotka eivät tunne sitä, saattavat yllättyä sen kauneudesta. suuret, vaaleanpunaiset tai valkoiset kukat Tämä ei sulje pois seuraavia seikkoja viljellä sitä kulinaarisiin tarkoituksiin arvokkaiden juurakoiden saamiseksi. uskomattoman tyydytyksenä siitä, että ne eivät ole vain kilometrien nolla vaan jopa metrin nolla.

Itse asiassa voimme myös kasvattaa tätä trooppista alkuperää olevaa kasvia ilmastossamme, kasvimaalla tai ruukuissa. Kurkuman viljelykierto on melko pitkä, sillä se alkaa keväällä ja päättyy alkutalvesta, joten sitä on tärkeää pitää jatkuvasti silmällä, vaikka hoito ei olekaan liian työlästä tai vaativaa.

Sisällysluettelo

Kasvi curcuma longa

Curcuma-sukuun, joka kuuluu inkiväärisukuisten (Zingiberaceae) heimoon, kuten inkivääri, kuuluu monia lajeja.

Curcuma longa on tunnetun mausteen valmistuksessa eniten käytetty kasvi, joka on monivuotinen ruohokasvi, jolla on hyvin pitkät lehdet ja näyttävä kukinta. Ruoka- ja lääkinnällisiin tarkoituksiin meitä kiinnostaa juurimukuloiden juuret. joka on kasvin vara- ja lisäyselin.

Kasvettuaan koko lämpimän kauden ajan kurkuma menee syksyllä lepotilaan, jolloin kasvusto alkaa kellastua ja kuihtua, mutta versoo uudelleen seuraavana keväänä.

Missä kurkumaa voidaan kasvattaa

Kurkuma kasvaa alueilla, joille on ominaista trooppinen ilmasto, joten sen viljely Italiassa edellyttää samanlaisia olosuhteita.

Sopiva ilmasto

Koska kyseessä on trooppinen laji, sen kasvattaminen Italiassa edellyttää, että se voi viljellä älä koskaan anna hänen kärsiä kylmässä , mikä tarkoittaa tälle lajille alle 12-15 °C:n lämpötilaa.

Näin ollen se on hyvin todennäköisesti viljellään ruukuissa jonka voimme siirtää suojaisaan paikkaan, kun kylmät kuukaudet saapuvat. I n vaihtoehtoisesti voimme kasvattaa sitä kasvihuoneessa tai tunnelin alla. ja olla valmis puuttumaan asiaan peittämällä kasvit kuitukankaalla silloin, kun lämpötila laskee eniten.

Kuumat ja kosteat kesät, kuten meillä usein on, eivät ole ongelma tälle lajille, jota voidaan pitää ulkona huhtikuusta syys-lokakuuhun.

Suotuisa maasto ja valmistautuminen

Kuten monet juurakkokasvit, kurkuma pelkää asfektistä maaperää, jossa on usein vettymistä. Ihanteellinen maaperä on hedelmällistä, runsaasti orgaanista ainesta ja ravinteita sisältävää, syvää ja tiivistymätöntä. .

Ottaa tärkeä osa, joka kehittyy turvotusta maanalainen, kurkuma vaatii syvälle muokatun maaperän Voimakkaasti savipitoisille maille tyypillisiä tiivistymistilanteita on vältettävä, joten on tarpeen tehdä päämuokkaus lapiolla tai mahdollisuuksien mukaan lapiohaarukalla, mikä vähentää väsymystä eikä käännä maakerroksia.

Tämän jälkeen maa nostetaan sekoittamalla hyvin maanparannusaineeksi levitetty komposti tai lanta ja lopuksi haravoidaan pinnan tasoittamiseksi ja hyvän siemenpohjan varmistamiseksi.

Miten ja milloin kylvää

Kurkuman kylvöä varten varsinaista siementä ei käytetä mutta samalla tavalla kuin perunoita, kasvia kasvatetaan edelleen agamic route .

Tässä tapauksessa käytetään seuraavia menetelmiä juurakon osat , joka löytyy päiväkodeissa hyvin varastoida tai jopa tilaamalla niitä Internetissä, ja näistä me elävöitämme uusia taimia. Voit myös ostaa juuren ja kurkuma supermarketissa ja sitten istuttaa sen, parempi valita orgaaninen vähentää riskiä, että se on käsitelty myös estää itämistä.

Paras aika istuttaa kurkuma on mahdollisimman aikaisin: jos meillä on lämmitetty paikka, tammi- tai helmikuussa, muuten heti kun lämpötila on vakiintunut yli 12 asteen, Maaliskuu tai huhtikuu yleensä.

Ennen juurakoiden hautaamista on suositeltavaa odottaa, että ne ovat jo alkaneet versoa. Sitten itäämme ilmassa Oikeissa lämpötiloissa ensimmäiset versot näkyvät lyhyessä ajassa ja kasvavat tuntuvasti kuumuudessa. Voimme katkaista juuren, jossa on monta versoa, jolloin saamme useamman kuin yhden kasvin. Vähän kuin perunan istuttaminen.

Laitamme ne sitten noin 2-3 cm:n syvyydessä ja noin 20 cm:n etäisyydellä toisistaan. .

Voimme päättää kasvattaa kurkumaa maahan tai ruukkuihin edellyttäen, että kussakin tapauksessa erinomainen altistuminen auringolle .

Miten viljellä

Kun otetaan huomioon näiden kasvien trooppinen alkuperä, voimme arvata niiden vedentarve jota ei saa koskaan puuttua, varsinkaan kesällä, mutta ei kuitenkaan liikaa.

Jotta juuret eivät joutuisi kylmään veteen, on suositeltavaa, että käytä huoneenlämpöistä vettä esimerkiksi pitämällä ämpärit tai kastelukannut aina täynnä, jotta ne pysyvät lämpiminä auringossa, ja jos hyttysten pelätään lisääntyvän, voimme turvautua Bacillus thuringiensis israelensis -biologiseen larvisidiin.

Toinen tärkeä parannuskeino on poistaa rikkaruohot säännöllisesti ja jos kurkumakasveja on vähän, voimme myös yksinkertaisesti tehdä sen käsin.

Kurkuman kasvattaminen ruukuissa

Jos päätät kasvattaa kurkumaa ruukussa, sinun pitäisi hankkia sellainen. vähintään 40 cm syvä ja riittävän leveä Suuret istutusastiat tai puulaatikot, jollaisia käytetään nykyään kaupunkipuutarhoissa, sopivat myös hyvin. Valitse jälleen aurinkoinen sijainti: kurkumaa ei pidä sijoittaa pohjoiseen suuntautuvalle parvekkeelle.

Mikä tahansa säiliö valitaankin, se on täytettävä seuraavilla aineilla hyvä maaperä ja kypsä komposti johon lisätään lantapellettejä.

Ruukuissa meidän on muistettava kastellaan useammin Varsinkin, jos se on valmistettu hengittävästä materiaalista. Jos pidät kasvia sisätiloissa, sitä ei pidä sijoittaa lähelle lämpöpattereita, jotta se ei kuivu.

Viljelyyn liittyvät ongelmat

Kurkuma voi olla altis joillekin kirvat Onneksi niiden aiheuttamat vahingot voidaan estää ajoissa ruiskuttamalla kasveja säännöllisesti imevillä, pistävillä suulakkeilla. karkottavia uutteita, joita voimme valmistaa itse nokkosen, valkosipulin tai kirpeän pippurin kanssa.

Juurakoiden kerääminen

Monien kuukausien kasvu- ja kukintakuukausien jälkeen talvella tulee sadonkorjuun aika, jolloin antenniosa on täysin tai lähes täysin kuihtunut.

Tämän jälkeen juurakot irrotetaan maasta. mutta ei kaikkia: muistakaa, että ne toimivat luonnossa kasvin ja sen lisääntymisen varaeliminä, ja näin ollen meidän olisi syytä jätä joitakin maahan tai ruukkuun, jotta kasvit olisivat vielä tulevana kautena.

Kurkuma käyttö ja ominaisuudet

Markkinoilta löytyy kurkumajauhe lasipurkkeihin tai pusseihin pakattuina, tai tuoreena punertavien juurakoiden muodossa, jotka ovat yleensä lieriön muotoisia.

Tuoreet juurakot, jotka keräämme viljelystämme, voivat olla säilytetään jääkaapissa rajoitetun ajan mutta yritä kuivaus ei ole erityisen monimutkaista: meidän on säilytettävä niitä noin kuukauden ajan lämpimässä, kuivassa paikassa ja jauhettava ne sitten, kunnes ne muuttuvat hienoksi jauheeksi, jota olemme tottuneet näkemään. Näin voimme säilyttää kurkumaa pitkään lasipurkissa ja käyttää sitä tarvittaessa.

Kurkuma juuri on sisältää runsaasti kurkumiinia Kurkuman sisältämillä aineilla on antioksidanttisia ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia, eikä sitä turhaan käytetä itämaisessa lääketieteessä, erityisesti ayurvedisessa lääketieteessä. Kurkuma on myös yksi tunnetun curryn ainesosista Intialainen mausteseos.

Sara Petruccin artikkeli