हळद ही ती पिवळी-केशरी पावडर आहे ज्याला भारतीय केशर असेही म्हणतात, हा एक मसाला आहे जो आपल्या पाककृतीमध्ये वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय घटक बनला आहे कारण ते पदार्थांना देते विशिष्ट चव आणि आरोग्यावर त्याचे सकारात्मक परिणाम, विशेषतः काळी मिरी सह. .

या वनस्पतीची लागवड सामान्यतः शोभेच्या उद्देशांसाठी केली जाते: ज्यांना हे माहित नाही ते त्याच्या मोठ्या, गुलाबी किंवा पांढर्‍या फुलांचे सौंदर्य पाहून आश्चर्यचकित होऊ शकतात. विपुल प्रमाणात. हे केवळ शून्य किमीवरच नाही तर शून्य मीटरवरही असल्‍याचे अविश्वसनीय समाधान देऊन, मौल्यवान rhizomes मिळवण्‍यासाठी स्वयंपाकाच्‍या उद्देशाने लागवड करणे वगळत नाही.

खरं तर, उष्णकटिबंधीय उत्पत्तीची ही वनस्पती आपण आपल्या हवामानात, भाजीपाल्याच्या बागेत किंवा भांड्यात देखील वाढवू शकतो . हळदीचे लागवडीचे चक्र बरेच मोठे आहे, कारण ते वसंत ऋतूमध्ये सुरू होते आणि हिवाळ्याच्या सुरुवातीला संपते, आणि परिणामी उपचार खूप कष्टदायक किंवा मागणी नसले तरीही त्यावर सतत लक्ष ठेवणे महत्त्वाचे आहे.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

कुरकुमा लोंगा वनस्पती

जिंगिबेरेसी कुटुंबातील कुरकुमा या वंशामध्ये, आल्याप्रमाणेच अनेक प्रजातींचा समावेश होतो.

कर्कुमा longa सुप्रसिद्ध मसाल्याच्या उत्पादनासाठी सर्वात जास्त वापरला जाणारा एक आहे, आणि एक बारमाही वनौषधी वनस्पती आहे, ज्यामध्ये खूप लांब पाने आणि आकर्षक फुलांची आहेत. आम्हाला काय स्वारस्य आहेस्वयंपाकासंबंधी आणि औषधी हेतूंसाठी हे ट्यूबरीफॉर्म रूट आहे , जे वनस्पतीसाठी राखीव आणि प्रसार अवयव दर्शवते.

उष्ण हंगामात वनस्पती झाल्यानंतर, हळद शरद ऋतूमध्ये सुप्त राहते, ज्याचा हवाई भाग असतो. पिवळसर होण्यास सुरुवात होते आणि नंतर कोमेजते, त्यानंतर पुढील वसंत ऋतूमध्ये पुन्हा उगवण होते.

जिथे हळद पिकवता येते

हळद अशा भागात वाढते उष्णकटिबंधीय हवामान, आणि परिणामी इटलीमध्ये त्याची लागवड करण्यासाठी समान परिस्थिती सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.

अनुकूल हवामान

उष्णकटिबंधीय प्रजाती असल्याने, इटलीमध्ये ती वाढवण्यासाठी सक्षम असणे आवश्यक आहे. त्यांना कधीही थंडीचा त्रास होऊ देऊ नका , ज्याचा अर्थ या प्रजातीसाठी तापमान 12 °-15 °C पेक्षा कमी आहे.

परिणामी, त्याची लागवड होण्याची शक्यता खूप आहे. भांडी मध्ये ठेवा, की थंडीचे महिने आल्यावर आपण आश्रयस्थानी जाऊ शकतो. एक पर्याय म्हणून आम्ही ग्रीनहाऊसमध्ये किंवा बोगद्याखाली लागवड करू शकतो , तापमानात जास्त घट झाल्यास झाडांना न विणलेल्या कपड्याने झाकून हस्तक्षेप करण्यास तयार राहून.

उन्हाळा गरम आणि दमट हवामान, जसे इटलीमध्ये अनेकदा आढळते, ते या प्रजातीसाठी समस्या नाहीत, जे एप्रिल ते सप्टेंबर-ऑक्टोबर या कालावधीत बाहेर ठेवले जाऊ शकतात.

अनुकूल माती आणि तयारी

अनेक राइझोम प्रमाणे हळदीच्या झाडांना मातीची भीती वाटतेवारंवार पाणी थांबल्याने श्वास कोंडणे. आदर्श माती सुपीक, सेंद्रिय पदार्थ आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध, खोल आणि कॉम्पॅक्ट नाही .

अधो-जमिनीत वाढून विकसित होणारा एक महत्त्वाचा भाग, हळद साठी माती शुद्ध करणे आवश्यक आहे. आणि खोली मशागत. अत्यंत चिकणमाती मातीत सामान्यतः कॉम्पॅक्शनची परिस्थिती टाळणे आवश्यक आहे, म्हणून मुख्यतः कुदळीने किंवा शक्य असल्यास, मातीच्या काट्याने काम करणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे प्रयत्न कमी होऊ शकतात आणि मातीचे थर उलटू नयेत.<1

या ऑपरेशननंतर, माती कंडिशनर म्हणून वितरित केलेले कंपोस्ट किंवा खत जमिनीत चांगले मिसळले जाते, आणि शेवटी पृष्ठभाग समतल करण्यासाठी आणि चांगले बीजन सुनिश्चित करण्यासाठी रेक केले जाते.

पेरणी कशी आणि केव्हा करावी <6

हळद पेरण्यासाठी वास्तविक बियाणे वापरले जात नाही , परंतु, बटाट्यासाठी जे केले जाते त्याच प्रकारे, आम्ही वनस्पतीचा प्रसार अलैंगिक मार्गाने करतो.

या प्रकरणात, राइझोमचे काही भाग वापरले जातात, जे चांगल्या साठा असलेल्या रोपवाटिकांमध्ये किंवा इंटरनेटवर ऑर्डर करून देखील मिळू शकतात आणि यातून आम्ही जीवन देऊ शकतो. नवीन रोपांना. तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये हळदीचे मूळ देखील खरेदी करू शकता आणि नंतर ते लावू शकता, उगवणास परावृत्त करण्यासाठी देखील उपचार केले जातील जोखीम कमी करण्यासाठी ते सेंद्रिय निवडणे चांगले आहे.

कालावधी ज्यामध्ये लागवड करावीहळद शक्य तितक्या लवकर: आमच्याकडे उबदार जागा उपलब्ध असल्यास, जानेवारी किंवा फेब्रुवारी, अन्यथा तापमान 12 अंशांच्या वर स्थिर होताच, सर्वसाधारणपणे मार्च किंवा एप्रिल .

हे देखील पहा: सुगंधी औषधी वनस्पती लिकर: ते कसे तयार करावे

पुरावा करण्यापूर्वी rhizomes मध्ये आधीच अंकुर येण्याची प्रतीक्षा करणे उचित आहे. आम्ही ते हवेत उगवू देतो . योग्य तापमानासह, प्रथम अंकुर थोड्याच वेळात दृश्यमान होतील आणि उष्णतेमध्ये लक्षणीय वाढतील. एकापेक्षा जास्त रोपे मिळवण्यासाठी आम्ही अनेक कोंबांसह एक रूट कापू शकतो. थोडेसे बटाटे पेरून केले जाते तसे.

आम्ही त्यांना सुमारे 2 किंवा 3 सेमी खोल ठेवू आणि एक आणि दुसर्‍यामध्ये सुमारे 20 सेमी अंतर ठेवू .

आम्ही हळद जमिनीत किंवा कुंडीत वाढवण्याचा निर्णय घेऊ शकतो, जोपर्यंत आपण सुनिश्चित करतो की सूर्याचा उत्तम संपर्क .

ती कशी वाढवायची <6

या वनस्पतींचे उष्णकटिबंधीय उत्पत्ती लक्षात घेता, आम्ही त्यांच्या पाण्याची विनंती अंदाज लावू शकतो, ज्याची कमतरता विशेषत: उन्हाळ्यात कधीही नसावी, तथापि अतिरेक न करता.

आघात टाळण्यासाठी मुळांना थंड पाणी, खोलीच्या तपमानाचे पाणी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो , उदाहरणार्थ सूर्यप्रकाशात गरम होण्यासाठी नेहमी बादल्या किंवा पाण्याचे डबे भरलेले ठेवा आणि या कारणामुळे जर आपल्याला डासांचा प्रादुर्भाव होण्याची भीती वाटत असेल तर बॅसिलस थुरिंगिएन्सिस इसरालेन्सिस या जैविक अळ्यानाशकाचा अवलंब करू शकतात.

दुसरामहत्त्वाची काळजी म्हणजे नियमितपणे विकसित होणारे तण काढून टाकणे आणि जर काही हळदीची झाडे असतील तर ती आपण हाताने देखील करू शकतो.

कुंडीत हळद वाढवणे

जर आपण कुंड्यांमध्ये हळद वाढवण्याचा निर्णय घ्या, आम्हाला एक किमान 40 सेमी खोल आणि पुरेशी रुंद मिळणे आवश्यक आहे आणि म्हणून आज शहरी बागांसाठी वापरल्या जाणार्‍या मोठ्या प्लांटर्स किंवा लाकडी पेटी देखील योग्य आहेत. तसेच या प्रकरणात आम्ही सनी एक्सपोजर निवडतो: उत्तरेकडे असलेल्या बाल्कनीमध्ये हळद लावणे असे नाही.

तुम्ही कोणताही कंटेनर निवडा, तो चांगली माती आणि परिपक्व कंपोस्ट <ने भरलेला असावा. 3>, ज्यामध्ये तुम्ही गोळ्यांमध्ये थोडे खत घालू शकता.

भांडीमध्ये आपल्याला जास्त वेळा पाणी लक्षात ठेवावे लागेल, विशेषत: जर ते ट्रान्सपायरिंग सामग्रीचे बनलेले असेल. जर तुम्ही झाडाला घरामध्ये ठेवले तर, निर्जलीकरणाचा परिणाम टाळण्यासाठी आम्ही ते रेडिएटर्सजवळ ठेवू नये.

लागवडीच्या समस्या

हळदीवर ऍफिड्स चा काही हल्ला होऊ शकतो. , जे दाट वसाहतींमध्ये आढळतात आणि त्यांच्या चोखणाऱ्या तोंडाच्या भागांसह वनस्पतींच्या ऊतींमधून रस काढतात. सुदैवाने, आपण चिडवणे, लसूण किंवा मिरचीचा वापर करून स्वतंत्रपणे तयार करू शकणार्‍या तिरस्करणीय अर्कांची नियमितपणे फवारणी करून त्यांचे नुकसान वेळेत टाळता येते.मसालेदार.

rhizomes काढणी

अनेक महिन्यांच्या वनस्पती आणि फुलांच्या नंतर, हिवाळ्यात कापणीची वेळ येते, जेव्हा हवाई भाग पूर्णपणे कोमेजलेले किंवा जवळजवळ.

राइझोम नंतर जमिनीतून काढले जातात , परंतु ते सर्वच नाहीत: लक्षात ठेवा की निसर्गात हे वनस्पती आणि वनस्पतींसाठी राखीव अवयव म्हणून काम करतात. त्याचा प्रसार, आणि परिणामी, भविष्यातील हंगामात झाडे ठेवण्यासाठी आपल्याला एक भाग जमिनीत किंवा भांड्यात सोडावा लागेल.

हळद आणि गुणधर्मांचा वापर

बाजारात आपल्याला हळद पावडर , काचेच्या बरणीत किंवा पिशवीत, किंवा ताजी , लालसर राईझोमच्या स्वरूपात आणि मुळात बेलनाकार आकारात आढळते.

आम्ही आमच्या लागवडीतून गोळा केलेले ताजे rhizomes मर्यादित कालावधीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात , परंतु त्यांना सुकवण्याचा प्रयत्न करणे विशेष क्लिष्ट नाही: आम्हाला ते ठेवावे लागतील सुमारे एक महिना उबदार, कोरड्या जागी ठेवा आणि नंतर ते बारीक पावडरमध्ये बदलेपर्यंत बारीक करा. अशाप्रकारे आपण हळद काचेच्या भांड्यांमध्ये दीर्घकाळ टिकवून ठेवू शकतो आणि गरजेनुसार तिचा वापर करू शकतो.

हळदीच्या मुळामध्ये कर्क्युमिन भरपूर प्रमाणात असते, ज्यामुळे ते पिवळे होते. रंगीत पदार्थ ज्यामध्ये ते जोडले जातात. हळदीमध्ये असलेल्या पदार्थांमध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात आणिवृद्धत्वविरोधी, हे काही कारण नाही की ते प्राच्य औषधांमध्ये आणि विशेषतः आयुर्वेदिक औषधांमध्ये वापरले जाते. हळद देखील सुप्रसिद्ध कढीपत्त्याच्या घटकांपैकी एक आहे , भारतीय मसाल्यांचे मिश्रण आहे.

सारा पेत्रुचीचा लेख