மஞ்சள் என்பது இந்திய குங்குமப்பூ என்றும் அழைக்கப்படும் மஞ்சள்-ஆரஞ்சுப் பொடியாகும், இது உணவுகளுக்குக் கொடுக்கும் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் அதன் நேர்மறையான விளைவுகளால், குறிப்பாக கருப்பு மிளகுடன் இணைந்து, நமது உணவு வகைகளில் பெருகிய முறையில் பிரபலமான பொருளாக மாறியுள்ளது. .

இந்த ஆலை பொதுவாக அலங்கார நோக்கங்களுக்காக பயிரிடப்படுகிறது: அதை அறியாதவர்கள் அதன் பெரிய, இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பூக்களின் அழகைக் கண்டு ஆச்சரியப்படலாம். மிகுதியாக. விலைமதிப்பற்ற வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை பெறுவதற்கு சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயிரிடுவதை இது விலக்கவில்லை>

உண்மையில், வெப்பமண்டல தோற்றம் கொண்ட இந்தச் செடியை நம் காலநிலையிலும், காய்கறித் தோட்டம் அல்லது தொட்டியில் கூட வளர்க்கலாம் . மஞ்சளின் சாகுபடி சுழற்சி மிகவும் நீளமானது, ஏனெனில் இது வசந்த காலத்தில் தொடங்கி குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் முடிவடைகிறது, எனவே சிகிச்சைகள் மிகவும் கடினமானதாகவோ அல்லது தேவையற்றதாகவோ இருந்தாலும், தொடர்ந்து அதைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.

குர்குமா லாங்கா தாவரம்

சிங்கிபெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த குர்குமா, இஞ்சி போன்ற பல இனங்களை உள்ளடக்கியது.

குர்குமா லாங்கா என்பது நன்கு அறியப்பட்ட மசாலா உற்பத்திக்கு மிகவும் பயன்படும் ஒன்றாகும், மேலும் இது ஒரு வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும், இது மிக நீண்ட இலைகள் மற்றும் பளபளப்பான பூக்கள் கொண்டது. எங்களுக்கு விருப்பமானதுசமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக இது டியூபெரிஃபார்ம் வேர் ஆகும், இது தாவரத்திற்கு ஒரு இருப்பு மற்றும் இனப்பெருக்க உறுப்பு ஆகும்.

வெப்பமான பருவம் முழுவதும் தாவரங்கள் வளர்ந்த பிறகு, இலையுதிர் காலத்தில் மஞ்சள் செயலற்றதாக இருக்கும், வான் பகுதியுடன் மஞ்சள் நிறமாக மாறி பின்னர் வாடி, அடுத்த வசந்த காலத்தில் மீண்டும் முளைக்கும் வெப்பமண்டல காலநிலை, அதன் விளைவாக இத்தாலியில் பயிரிடுவதற்கு இதே போன்ற நிலைமைகளை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.

பொருத்தமான காலநிலை

வெப்பமண்டல இனமாக இருப்பதால், இத்தாலியில் வளர அது அவசியம் அவர்களை ஒருபோதும் குளிரினால் துன்புறுத்த வேண்டாம் , இந்த இனத்திற்கு 12 °-15 °C க்கும் குறைவான வெப்பநிலை என்று பொருள் குளிர்ந்த மாதங்கள் வரும்போது நாம் ஒரு பாதுகாப்பான இடத்திற்கு செல்லலாம் என்று தொட்டிகளில் வைக்கவும். மாற்றாக பசுமை இல்லங்கள் அல்லது சுரங்கங்களுக்கு அடியில் இதை பயிரிடலாம் , அதிக வெப்பநிலை குறையும் தருணங்களில் தாவரங்களை நெய்யப்படாத துணியால் மூடுவதன் மூலம் தலையிட தயாராக இருக்கிறோம்.

கோடைகள் வெப்பத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மற்றும் ஈரப்பதமான தட்பவெப்பநிலை, இத்தாலியில் அடிக்கடி நிகழும், இந்த இனத்திற்கு அவை ஒரு பிரச்சனையல்ல, இது ஏப்ரல் முதல் செப்டம்பர்-அக்டோபர் வரை வெளியில் வைக்கப்படலாம்.

சாதகமான மண் மற்றும் தயாரிப்பு

பல வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைப் போல. மஞ்சள் செடிகள் மண்ணுக்கு பயம்அடிக்கடி தண்ணீர் தேங்கி மூச்சுத்திணறல். சிறந்த மண் வளமானது, கரிமப் பொருட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது, ஆழமானது மற்றும் கச்சிதமானது அல்ல .

மஞ்சள் மண்ணின் அடிப்பகுதியை பெரிதாக்குவதன் மூலம் உருவாகும் முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருப்பதால், மஞ்சளுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மண் தேவைப்படுகிறது. மற்றும் ஆழம் உழவு. அதிக களிமண் மண்ணின் பொதுவான சுருக்க சூழ்நிலைகளைத் தவிர்ப்பது அவசியம், எனவே முக்கியமாக மண்வெட்டியுடன் அல்லது முடிந்தால், மண் முட்கரண்டியுடன் வேலை செய்வது அவசியம், இது முயற்சியைக் குறைக்கவும், மண் அடுக்குகளைத் தலைகீழாக மாற்றவும் அனுமதிக்கிறது.

இந்தச் செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு, மண் கண்டிஷனர்களாக விநியோகிக்கப்படும் உரம் அல்லது உரம் மண்ணில் நன்கு கலக்கப்பட்டு, இறுதியாக மேற்பரப்பை சமன் செய்வதற்கும், நல்ல விதைப் பாத்தியை உறுதி செய்வதற்கும் தோண்டப்படுகிறது.

எப்படி எப்போது விதைக்க வேண்டும்

மஞ்சளை விதைப்பதற்கு உண்மையான விதை பயன்படுத்தப்படாது , ஆனால், உருளைக்கிழங்கிற்கு செய்யப்படுவது போன்றே, தாவரத்தை பாலியல் முறையில் .

இந்த வழக்கில், வேர்த்தண்டுக்கிழங்கின் பகுதிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நன்றாக இருப்பு வைக்கப்பட்ட நர்சரிகளில் அல்லது இணையத்தில் ஆர்டர் செய்வதன் மூலமும் காணலாம், இவற்றிலிருந்து உயிர் கொடுப்போம். புதிய நாற்றுகளுக்கு. நீங்கள் மஞ்சள் வேரை பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம் பின்னர் அதை நடலாம், முளைப்பதை ஊக்கப்படுத்தவும் சிகிச்சையளிக்கப்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க அதை ஆர்கானிக் தேர்வு செய்வது நல்லது.

காலம் அதில் நடவு செய்ய வேண்டும்மஞ்சள் எவ்வளவு சீக்கிரம் முடியுமோ அவ்வளவு சீக்கிரம் கிடைக்கும்: ஜனவரி அல்லது பிப்ரவரியில் ஒரு சூடான இடம் கிடைத்தால், இல்லையெனில் வெப்பநிலை 12 டிகிரிக்கு மேல் நிலைபெற்றவுடன், பொதுவாக மார்ச் அல்லது ஏப்ரல் .

புதைப்பதற்கு முன் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் ஏற்கனவே முளைக்கும் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் வரை காத்திருப்பது நல்லது. பின்னர் அதை காற்றில் முளைக்க விடுகிறோம் . பொருத்தமான வெப்பநிலையுடன், முதல் தளிர்கள் குறுகிய காலத்தில் தெரியும் மற்றும் வெப்பத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வளரும். ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செடிகளைப் பெறுவதற்கு, பல தளிர்கள் கொண்ட ஒரு வேரை நாம் வெட்டலாம். உருளைக்கிழங்கு நடவு செய்வதைப் போன்றது.

பின்னர் அவற்றை சுமார் 2 அல்லது 3 செமீ ஆழத்தில் ஒன்றுக்கும் மற்றொன்றுக்கும் இடையே சுமார் 20 செமீ இடைவெளியில் வைப்போம் .

மஞ்சளை தரையிலோ அல்லது தொட்டிகளிலோ வளர்க்க முடிவு செய்யலாம், சூரியனில் சிறந்து விளங்குவதை உறுதி செய்யும் வரை .

அதை எப்படி வளர்ப்பது

இந்த தாவரங்களின் வெப்பமண்டல தோற்றத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் தண்ணீருக்கான கோரிக்கையை நாம் யூகிக்க முடியும், குறிப்பாக கோடையில் இது ஒருபோதும் குறையாது, இருப்பினும் அதிகப்படியான இல்லாமல்.

அதிர்ச்சியைத் தவிர்க்க வேர்களுக்கு குளிர்ந்த நீர், அறை வெப்பநிலையில் உள்ள தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது , எடுத்துக்காட்டாக, சூரிய ஒளியில் வெப்பமடைவதற்கு எப்போதும் வாளிகள் அல்லது தண்ணீர் கேன்களை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது, மேலும் இந்த காரணத்திற்காக கொசுக்கள் பெருகும் என்று நாம் பயப்படுகிறோம். Bacillus thuringiensis israelensis என்ற உயிரியல் புழுக்கொல்லியை நாடலாம்.

மற்றொன்றுமுக்கியமான கவனிப்பு தொடர்ந்து வளரும் களைகளை அகற்றுவது மற்றும் சில மஞ்சள் செடிகள் இருந்தால் அதை நாம் கையால் செய்யலாம்.

தொட்டிகளில் மஞ்சளை வளர்ப்பது

நாம் என்றால் தொட்டிகளில் மஞ்சளை வளர்க்க முடிவு செய்தால், நாம் ஒன்று குறைந்தது 40 செ.மீ ஆழமும் போதுமான அகலமும் இருக்க வேண்டும் , எனவே இன்று நகர்ப்புற தோட்டங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுவது போன்ற பெரிய தோட்டங்கள் அல்லது மரப்பெட்டிகளும் நன்றாக இருக்கும். இந்த விஷயத்தில் நாங்கள் ஒரு சூரிய ஒளியை தேர்வு செய்கிறோம்: வடக்கு நோக்கிய பால்கனியில் மஞ்சளை வைப்பது இல்லை 3>, துகள்களில் சிறிது எருவை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

பானைகளில் நாம் அடிக்கடி தண்ணீர் விட நினைவில் கொள்ள வேண்டும் , குறிப்பாக அது டிரான்ஸ்பைரிங் பொருட்களால் ஆனது. நீங்கள் தாவரத்தை வீட்டிற்குள் வைத்திருந்தால், நீரிழப்பு விளைவைத் தவிர்க்க, அதை ரேடியேட்டர்களுக்கு அருகில் வைக்கக்கூடாது.

சாகுபடி சிக்கல்கள்

மஞ்சள் அஃபிட்ஸ் தாக்குதலுக்கு உள்ளாகலாம். , இது அடர்த்தியான காலனிகளில் நிகழ்கிறது மற்றும் தாவர திசுக்களில் இருந்து உறிஞ்சும் உறிஞ்சும் வாய்ப்பகுதிகளுடன் சாற்றைப் பிரித்தெடுக்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, பூண்டு அல்லது மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நாம் சுயாதீனமாக தயாரிக்கக்கூடிய விரட்டும் சாற்றில் தாவரங்களைத் தொடர்ந்து தெளிப்பதன் மூலம் அவற்றின் சேதத்தைத் தடுக்கலாம்.காரமானது.

வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை அறுவடை செய்தல்

பல மாதங்கள் தாவரங்கள் மற்றும் பூக்கும் பிறகு, அறுவடைக்கான நேரம் குளிர்காலத்தில் வருகிறது, அப்போது வான் பகுதி முற்றிலும் வாடிவிட்டன அல்லது கிட்டத்தட்ட.

பின்னர் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் தரையில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன , ஆனால் அவை அனைத்தும் இல்லை: இயற்கையில் இவை தாவரத்திற்கும் தாவரத்திற்கும் இருப்பு உறுப்புகளாக செயல்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதன் இனப்பெருக்கம் , அதன் விளைவாக, எதிர்காலப் பருவத்தில் இன்னும் செடிகள் இருக்க, நாம் ஒரு பகுதியை தரையில் அல்லது பானையில் விட வேண்டும்.

மஞ்சள் மற்றும் பண்புகளின் பயன்பாடு

சந்தையில் நாம் மஞ்சள் தூள் , கண்ணாடி குடுவைகள் அல்லது பாக்கெட்டுகளில், அல்லது புதிய , சிவப்பு நிற வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் வடிவத்தில் மற்றும் அடிப்படையில் உருளை வடிவத்தைக் காணலாம்.

மஞ்சள் வேரில் குர்குமின் நிறைந்துள்ளதால் மஞ்சள் மற்றும் அது சேர்க்கப்படும் வண்ண உணவுகள். மஞ்சளில் உள்ள பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும்வயதான எதிர்ப்பு, இது ஓரியண்டல் மருத்துவத்திலும் குறிப்பாக ஆயுர்வேத மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. மஞ்சள் நன்கு அறியப்பட்ட கறி யின் பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும்.

சாரா பெட்ரூசியின் கட்டுரை