კურკუმა არის ის ყვითელ-ნარინჯისფერი ფხვნილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ინდური ზაფრანა, სანელებელი, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ინგრედიენტი ხდება ჩვენს სამზარეულოში განსაკუთრებული გემოს გამო, რომელიც ანიჭებს კერძებს და მის ჯანმრთელობაზე დადებით გავლენას, განსაკუთრებით შავ პილპილთან ერთად. .

მცენარის გაშენება ჩვეულებრივ ხდება დეკორატიული მიზნებისთვის: ვისაც ეს არ იცის, შეიძლება გაოცდეს მისი დიდი, ვარდისფერი ან თეთრი ყვავილების სილამაზით, გამოსხივებული. უხვად. ეს არ გამორიცხავს მისი გაშენებას კულინარიული მიზნებისთვის ძვირფასი რიზომების მისაღებად , წარმოუდგენელი კმაყოფილებით მათი არსებობით არა მხოლოდ ნულ კმ-ზე, არამედ ნულ მეტრზეც კი.

ფაქტობრივად, ტროპიკული წარმოშობის ეს მცენარე ჩვენს კლიმატურ პირობებშიც კი, ბოსტანში ან ქოთანში შეგვიძლია გავზარდოთ . კურკუმას კულტივირების ციკლი საკმაოდ გრძელია, რადგან ის იწყება გაზაფხულზე და მთავრდება ზამთრის დასაწყისში და, შესაბამისად, მნიშვნელოვანია მისი მუდმივი თვალყურის დევნება, თუნდაც მკურნალობა არ იყოს ძალიან შრომატევადი ან მომთხოვნი.

შიგთავსის ინდექსი

Curcuma longa მცენარე

Curcuma გვარი, Zingiberaceae ოჯახისა, ისევე როგორც კოჭა, მოიცავს მრავალ სახეობას.

Curcuma. ლონგა ყველაზე მეტად გამოიყენება ცნობილი სანელებლების დასამზადებლად და მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, ძალიან გრძელი ფოთლებით და გამორჩეული ყვავილობით. რა გვაინტერესებსკულინარიული და სამკურნალო მიზნებისთვის ეს არის ტუბერისებრი ფესვი , რომელიც მცენარისთვის წარმოადგენს სარეზერვო და გამრავლების ორგანოს.

ცხელი სეზონის განმავლობაში ვეგეტაციის შემდეგ, კურკუმა შემოდგომაზე მიძინებულია, ჰაეროვანი ნაწილით იწყებს გაყვითლებას და შემდეგ ხმება, შემდეგ კი კვლავ აღმოცენდება მომდევნო გაზაფხულზე.

სადაც კურკუმა შეიძლება გაიზარდოს

კურკუმა იზრდება იმ ადგილებში, რომლებსაც ახასიათებს ტროპიკული კლიმატი და, შესაბამისად, იტალიაში მისი გაშენებისთვის აუცილებელია მსგავსი პირობების უზრუნველყოფა.

შესაფერისი კლიმატი

როგორც ტროპიკული სახეობა, იტალიაში რომ გაიზარდოს, აუცილებელია შეგეძლოს არასოდეს ატკინოთ ისინი სიცივისგან , რაც ამ სახეობისთვის ნიშნავს დაახლოებით 12°-15°C-ზე დაბლა ტემპერატურას.

შესაბამისად, ძალიან სავარაუდოა, რომ მისი კულტივაცია დასჭირდეს მოათავსეთ ქოთნებში , რომ ცივი თვეების დადგომისას შეგვიძლია გადავიტანოთ თავშესაფარში. როგორც ალტერნატივა ჩვენ შეგვიძლია მისი გაშენება სათბურებში ან გვირაბების ქვეშ , მზად ვიყოთ ჩარევისთვის მცენარეების დაფარვით უქსოვი ქსოვილით ტემპერატურის უფრო დიდი ვარდნის მომენტებში.

ზაფხული ხასიათდება ცხელით. და ნოტიო კლიმატი, როგორც ეს ხშირად ხდება იტალიაში, არ წარმოადგენს პრობლემას ამ სახეობისთვის, რომელიც შეიძლება ინახებოდეს გარეთ აპრილიდან სექტემბერ-ოქტომბრამდე.

ხელსაყრელი ნიადაგი და მომზადება

როგორც ბევრი რიზომა მცენარეების კურკუმას ეშინია ნიადაგისასფიქსირდება ხშირი წყლის სტაგნაციით. იდეალური ნიადაგი არის ნაყოფიერი, მდიდარი ორგანული ნივთიერებებითა და საკვები ნივთიერებებით, ღრმა და არა კომპაქტური .

რაც მნიშვნელოვანი ნაწილია, რომელიც ვითარდება წიაღში გაფართოებით, კურკუმა მოითხოვს ნიადაგის დახვეწას. და დამუშავებული სიღრმეში . საჭიროა თავიდან იქნას აცილებული მაღალი თიხნარი ნიადაგებისთვის დამახასიათებელი დატკეპნის სიტუაციები, ამიტომ საჭიროა მუშაობა ძირითადად ყვავით ან, თუ შესაძლებელია, მიწის ჩანგლით, რაც შესაძლებელს ხდის შემცირდეს ძალისხმევის და არ გადატრიალდეს ნიადაგის ფენები.

ამ ოპერაციის შემდეგ, კომპოსტი ან სასუქი, რომელიც ნაწილდება ნიადაგის კონდიციონერების სახით, კარგად არის შერეული ნიადაგში, და ბოლოს თესვა, რომ ზედაპირი გაათანაბროს და უზრუნველყოს კარგი სათესლე ფონი.

როგორ და როდის უნდა დათესოთ

კურკუმას დასათესად ნამდვილ თესლს არ იყენებენ , მაგრამ, ისევე, როგორც კარტოფილის შემთხვევაში, ვამრავლებთ მცენარეს უსქესო გზით .

ამ შემთხვევაში გამოიყენება რიზომის პორციები , რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ კეთილმოწყობილ ბაგა-ბაღებში ან თუნდაც ინტერნეტით შეკვეთით და აქედან სიცოცხლეს მივცემთ ახალ ნერგებს. ასევე შეგიძლიათ იყიდოთ კურკუმას ფესვი სუპერმარკეტში და შემდეგ დარგოთ, უმჯობესია აირჩიოთ ორგანული, რათა შემცირდეს რისკი, რომ ის ასევე დამუშავებული იქნება გამწვანების შესაჩერებლად.

პერიოდი. რომელშიც დარგესკურკუმა რაც შეიძლება ადრეა: თუ თბილი ადგილი გვაქვს, იანვარში ან თებერვალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, როგორც კი ტემპერატურა 12 გრადუსზე მაღლა დასტაბილურდება, მარტი ან აპრილი ზოგადად.

დამარხვამდე. რიზომებს მიზანშეწონილია დაველოდოთ, რომ მათ უკვე აღმოცენდეს მინიშნებები. შემდეგ ვუშვებთ ჰაერში გაღივებას . შესაფერისი ტემპერატურით, პირველი ყლორტები მოკლე დროში გამოჩნდება და შესამჩნევად გაიზრდება სიცხეში. შეგვიძლია ფესვის მოჭრა მრავალი ყლორტებით, ისე, რომ მივიღოთ ერთზე მეტი მცენარე. ცოტათი ჰგავს იმას, რაც ხდება კარტოფილის დარგვით.

შემდეგ დავდებთ დაახლოებით 2 ან 3 სმ სიღრმეზე, დაახლოებით 20 სმ მანძილით ერთსა და მეორეს შორის .

ჩვენ შეგვიძლია გადავწყვიტოთ კურკუმას მოყვანა მიწაში ან ქოთნებში , თუ უზრუნველვყოფთ მზეზე შესანიშნავ ზემოქმედებას .

როგორ გავზარდოთ ის

ამ მცენარეების ტროპიკული წარმომავლობის გათვალისწინებით, შეგვიძლია გამოვიცნოთ მათი წყალზე მოთხოვნა , რომელიც არასდროს არ უნდა აკლდეს განსაკუთრებით ზაფხულში, თუმცა ზედმეტის გარეშე.

როგორ ავიცილოთ შოკი. ცივი წყალი ფესვებამდე, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ოთახის ტემპერატურის წყალი , მაგალითად, მუდამ სავსე ვედროები ან სარწყავი ქილა გვქონდეს სავსე მზეზე გასათბობად და თუ ამის გამო გვეშინია კოღოების გამრავლების, შეუძლია მიმართოს Bacillus thuringiensis israelensis-ს, ბიოლოგიურ ლარვიციდს.

სხვამნიშვნელოვანი ზრუნვაა რეგულარულად მოაცილოთ სარეველა , რომელიც ვითარდება და თუ კურკუმას მცენარეები ცოტაა, შეგვიძლია ამის გაკეთება უბრალოდ ხელით.

კურკუმას მოყვანა ქოთნებში

თუ ჩვენ გადავწყვიტოთ კურკუმას გაშენება ქოთნებში, უნდა მივიღოთ ერთი მინიმუმ 40 სმ სიღრმე და საკმარისად ფართო და ამიტომ დიდი პლანტაციები ან ხის ყუთები, როგორიც დღეს გამოიყენება ურბანული ბაღებისთვის, ასევე კარგია. ასევე ამ შემთხვევაში ვირჩევთ მზიან ფენას: კურკუმას ჩრდილოეთისკენ მიმავალ აივანზე დაყენება ასე არ არის.

რა კონტეინერიც არ უნდა აირჩიოთ, ის უნდა იყოს სავსე კარგი ნიადაგით და მომწიფებული კომპოსტით , რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკელი მარცვლებში.

ქოთნებში უნდა გვახსოვდეს წყალი უფრო ხშირად , განსაკუთრებით მაშინ, თუ იგი მზადდება გაჟღენთილი მასალისაგან. თუ მცენარეს სახლში ინახავთ, არ უნდა მოვათავსოთ ის რადიატორებთან ახლოს, რათა თავიდან ავიცილოთ დეჰიდრატაციის ეფექტი.

კულტივირების პრობლემები

კურკუმა შეიძლება ექვემდებარებოდეს ბუგს , რომლებიც გვხვდება მკვრივ კოლონიებში და ამოიღებენ წვენს მცენარის ქსოვილებიდან მათი მწოვი პირის ღრუს ნაწილებით. საბედნიეროდ, მათი დაზიანების თავიდან აცილება დროულად შეიძლება მცენარეების რეგულარულად შესხურებით დამამშვიდებელი ექსტრაქტებით, რომლებიც შეგვიძლია მოვამზადოთ დამოუკიდებლად ჭინჭრის, ნივრის ან წიწაკის წიწაკით.ცხარე.

რიზომების დაკრეფა

ამდენი თვის ვეგეტაციისა და ყვავილობის შემდეგ, მოსავლის დრო დგება ზამთარში, როცა აერო ნაწილი არის მთლიანად გამხმარი ან თითქმის.

შემდეგ რიზომები ამოღებულია მიწიდან , მაგრამ არა ყველა: გახსოვდეთ, რომ ბუნებაში ისინი ემსახურებიან როგორც სარეზერვო ორგანოებს მცენარისთვის და მისი გამრავლება და, შესაბამისად, მოგვიწევს ნაწილი დავტოვოთ მიწაში ან ქოთანში, რომ მცენარეები კვლავ გვქონდეს მომავალ სეზონზე.

კურკუმასა და თვისებების გამოყენება

ბაზარზე გვხვდება კურკუმას ფხვნილი , რომელიც შეიცავს მინის ქილებში ან პაკეტებში, ან ახალი , მოწითალო რიზომების სახით და ძირითადად ცილინდრული ფორმის.

ახალი რიზომები, რომლებსაც ჩვენ ვაგროვებთ ჩვენი კულტივირებიდან, შეიძლება შევინახოთ მაცივარში შეზღუდული პერიოდით , მაგრამ გაშრობა არ არის განსაკუთრებით რთული: ჩვენ მოგვიწევს მათი შენახვა დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში თბილ, მშრალ ადგილას და შემდეგ გახეხეთ სანამ არ გადაიქცევიან წვრილ ფხვნილად, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. ამ გზით ჩვენ შევძლებთ კურკუმას დიდხანს შევინარჩუნოთ შუშის ქილებში და გამოვიყენოთ საჭიროებისამებრ.

კურკუმას ფესვი მდიდარია კურკუმინით , ნივთიერება, რომელიც მას ყვითლდება და აფერადებს კერძებს, რომლებსაც ემატება. კურკუმაში შემავალ ნივთიერებებს გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები დადაბერების საწინააღმდეგო, ტყუილად არ გამოიყენება აღმოსავლურ მედიცინაში და კერძოდ აიურვედაში. კურკუმა ასევე არის ცნობილი კარის ერთ-ერთი ინგრედიენტი , ინდური სანელებლების ნაზავი.

სტატია სარა პეტრუჩის მიერ