Gurkemeje er det gul-orange pulver, der også er kendt som indisk safran, et krydderi, der er blevet en stadig mere populær ingrediens i vores køkken på grund af den særlige smag, det giver retterne, og dets positive virkninger på helbredet, især i kombination med sort peber.

Planten dyrkes almindeligvis til ornamental De, der ikke kender den, kan blive overraskede over skønheden i dens store, lyserøde eller hvide blomster udstedt i overflod. Dette udelukker ikke dyrke den til kulinariske formål for at få de værdifulde jordstængler med den utrolige tilfredsstillelse at have dem ikke bare nul km, men endda meter nul.

Faktisk kan vi også dyrke denne plante af tropisk oprindelse i vores klima, i en køkkenhave eller i krukker Gurkemejens dyrkningscyklus er ret lang, da den starter om foråret og slutter i den tidlige vinter, så det er vigtigt at holde konstant øje med den, selvom plejen ikke er for besværlig eller krævende.

Indholdsfortegnelse

Planten curcuma longa

Slægten Curcuma, der ligesom ingefær tilhører familien Zingiberaceae, omfatter mange arter.

Curcuma longa er den mest udbredte til fremstilling af det velkendte krydderi og er en urteagtig, flerårig plante med meget lange blade og prangende blomstring. Det, der interesserer os til kulinariske og medicinske formål, er den knoldede rod. som er et reserve- og formeringsorgan for planten.

Efter at have vokset i hele den varme årstid går gurkemeje i dvale om efteråret, hvor den overjordiske del begynder at gulne og derefter visne, kun for at spire igen det følgende forår.

Hvor gurkemeje kan dyrkes

Gurkemeje vokser i områder med tropisk klima, så det kræver lignende forhold at dyrke den i Italien.

Passende klima

Da det er en tropisk art, skal man for at dyrke den i Italien være i stand til at Lad hende aldrig lide i kulden hvilket for denne art betyder en temperatur under ca. 12°-15 °C.

Derfor er det meget sandsynligvis dyrket i potter som vi kan flytte til et beskyttet sted, når de kolde måneder kommer. I n alternativ kan vi dyrke den i et drivhus eller under en tunnel og være klar til at gribe ind ved at dække planterne med fiberdug på de tidspunkter, hvor temperaturen falder mest.

Varme og fugtige somre, som vi ofte oplever, er ikke et problem for denne art, som kan holdes ude fra april til september-oktober.

Gunstigt terræn og forberedelse

Som mange rhizomplanter frygter gurkemeje asfyktisk jord med hyppig vandlogning. Den ideelle jord er frugtbar, rig på organisk materiale og næringsstoffer, dyb og ikke sammenpresset. .

Gurkemeje har en vigtig rolle i at udvikle sig ved at svulme op under jorden. kræver dybt bearbejdet jord Komprimeringssituationer, der er typiske for stærkt lerholdig jord, skal undgås, så en hovedbearbejdning med en spade eller, hvis det er muligt, med en spadegaffel er nødvendig, hvilket reducerer træthed og ikke vender jordlagene om.

Herefter harves jorden ved at blande den kompost eller gødning, der er uddelt som jordforbedringsmiddel, godt, og til sidst harves den for at udjævne overfladen og sikre et godt såbed.

Hvordan og hvornår man skal så

Til såning af gurkemeje det faktiske frø bruges ikke men på samme måde som med kartofler formerer vi planten af agamic route .

Følgende bruges i dette tilfælde dele af jordstængel , som kan findes på planteskoler velassorterede eller endda ved at bestille dem på internettet, og fra disse vil vi give liv til nye frøplanter. Du kan også købe roden af gurkemeje i supermarkedet og derefter plante det, er det bedre at vælge økologisk for at reducere risikoen for, at det bliver behandlet, og for at modvirke spiring.

Det bedste tidspunkt at plante gurkemeje er så tidligt som muligt: hvis vi har et opvarmet sted, januar eller februar, ellers så snart temperaturen stabiliserer sig over 12 grader, Marts eller april i almindelighed.

Før jordstænglerne begraves, anbefales det at vente, til de allerede har nogle antydninger af spiring. Så spirer vi i luften Med de rette temperaturer vil de første skud være synlige inden for kort tid og vil vokse mærkbart i varmen. Vi kan skære en rod med mange skud af, så vi får mere end én plante. Lidt ligesom at plante kartofler.

Vi vil derefter sætte dem ca. 2 til 3 cm dybe med en afstand på ca. 20 cm mellem hver .

Vi kan beslutte at dyrke gurkemeje i jorden eller i potter forudsat i hvert enkelt tilfælde, at fremragende eksponering for solen .

Hvordan man dyrker

I betragtning af disse planters tropiske oprindelse kan vi gætte på deres vandbehov som aldrig må mangle, især ikke om sommeren, men uden overskud.

For at undgå koldvandschok på rødderne anbefales det at Brug vand ved stuetemperatur For eksempel ved altid at have spande eller vandkander fulde for at holde varmen i solen, og hvis myggene frygtes at sprede sig, kan vi ty til Bacillus thuringiensis israelensis, et biologisk larvicid.

En anden vigtig kur er at Fjern ukrudt regelmæssigt udvikle sig, og hvis gurkemejeplanterne er få, kan vi også bare gøre det i hånden.

Dyrkning af gurkemeje i potter

Hvis du beslutter dig for at dyrke gurkemeje i en krukke, skal du have en mindst 40 cm dyb og bred nok Store plantekasser eller trækasser som dem, der i dag bruges til byhaver, er også fine. Igen skal du vælge en solrig eksponering: gurkemeje bør ikke placeres på en nordvendt altan.

Uanset hvilken beholder der vælges, skal den fyldes med god jord og moden kompost hvortil der tilsættes gødningspiller.

I gryder skal vi huske at vande oftere Især hvis den er lavet af åndbart materiale. Hvis du holder planten indendørs, bør du ikke placere den i nærheden af radiatorer for at undgå en udtørrende effekt.

Problemer med dyrkning

Gurkemeje kan være modtagelig for nogle bladlus Heldigvis kan deres skader forhindres i tide ved regelmæssigt at sprøjte planterne med sugende, stikkende munddele. afvisende ekstrakter, som vi selv kan fremstille med brændenælde, hvidløg eller stærk peber.

Høst af jordstængler

Efter mange måneder med vegetation og blomstring kommer høsttiden om vinteren, når Den overjordiske del er helt visnet eller næsten visnet.

Jordstænglerne trækkes derefter op af jorden. men ikke dem alle: Husk, at disse i naturen fungerer som reserveorganer for planten og dens formering, og derfor bør vi efterlade nogle i jorden eller i potten, så man stadig har planterne i den kommende sæson.

Gurkemejes anvendelse og egenskaber

På markedet kan vi finde Gurkemeje-pulver indeholdt i glaskrukker eller poser, eller frisk i form af rødlige jordstængler, der har tendens til at være cylindriske i formen.

De friske jordstængler, vi høster fra vores dyrkning, kan være opbevares i køleskabet i en begrænset periode men prøv at tørre dem er ikke særlig kompliceret: Vi skal opbevare dem i cirka en måned på et varmt, tørt sted og derefter male dem, indtil de bliver til det fine pulver, vi er vant til at se. På denne måde kan vi opbevare gurkemeje i lang tid i glas og bruge det, når det er nødvendigt.

Gurkemejeroden er rig på curcumin Stofferne i gurkemeje har antioxidante og anti-age egenskaber, og det er ikke uden grund, at det bruges i orientalsk medicin, især ayurvedisk medicin. Gurkemeje er også en af ingredienserne i den velkendte karryret Indisk krydderiblanding.

Artikel af Sara Petrucci