Куркума - це жовто-оранжевий порошок, також відомий як індійський шафран, спеція, яка стає все більш популярним інгредієнтом у нашій кухні завдяки особливому смаку, який вона надає стравам, і позитивному впливу на здоров'я, особливо в поєднанні з чорним перцем.

Рослина зазвичай вирощується для декоративний ті, хто не знає його, можуть бути здивовані красою його великі, рожеві або білі квіти Це не виключає того, що вирощують у кулінарних цілях для отримання цінних кореневищ з неймовірним задоволенням від того, що вони не тільки нуль кілометрів, але навіть нуль метрів.

Насправді ми також можемо вирощувати цю рослину тропічного походження в нашому кліматі, на городі або в горщиках Цикл вирощування куркуми досить довгий, оскільки починається навесні і закінчується на початку зими, тому важливо постійно стежити за нею, хоча догляд за нею не надто трудомісткий і складний.

Зміст

Рослина куркума лонга

Рід Curcuma, що належить до родини Zingiberaceae, як і імбир, включає багато видів.

Куркума лонга найбільш широко використовується для виробництва відомої спеції, і є трав'янистою багаторічною рослиною з дуже довгим листям і ефектним цвітінням. Для кулінарних і лікарських цілей нас цікавить бульбоподібний корінь яка є для рослини органом запасу та розмноження.

Після вегетації протягом теплого сезону восени куркума впадає в стан спокою, надземна частина починає жовтіти, а потім в'янути, щоб знову прорости наступної весни.

Де можна вирощувати куркуму

Куркума росте в районах з тропічним кліматом, тому для її вирощування в Італії потрібні схожі умови.

Відповідний клімат

Оскільки це тропічний вид, щоб вирощувати його в Італії, потрібно вміти ніколи не дозволяйте їй страждати на холоді що для цього виду означає температуру нижче 12°-15 °C.

Отже, це дуже можуть вирощуватися в горщиках яку ми зможемо перенести в захищене місце, коли настануть холодні місяці. В якості альтернативи ми можемо вирощувати його в теплиці або під тунелем і готові втрутитися, накривши рослини нетканим матеріалом у моменти найбільшого падіння температури.

Спекотне і вологе літо, яке ми часто переживаємо, не є проблемою для цього виду, який можна утримувати на вулиці з квітня по вересень-жовтень.

Сприятлива місцевість і підготовка

Як і багато кореневищних рослин, куркума боїться асфіктичного ґрунту з частим перезволоженням. Ідеальний ґрунт - родючий, багатий органічними речовинами та поживними речовинами, глибокий і не ущільнений .

Маючи важливу частину, яка розвивається шляхом набухання під землею, куркума вимагає глибокого обробленого ґрунту Необхідно уникати ситуацій ущільнення, характерних для сильно глинистих ґрунтів, тому основний обробіток ґрунту необхідно проводити лопатою або, якщо можливо, вилами, що зменшує втому і не перевертає шари ґрунту.

Після цього ґрунт обробляють мотикою, добре перемішуючи компост або гній, що розподіляються як кондиціонери ґрунту, і, нарешті, загрібають, щоб вирівняти поверхню і забезпечити гарне посівне ложе.

Як і коли сіяти

Для посіву куркуми справжнє насіння не використовується але, подібно до картоплі, ми розмножуємо рослину агамічним маршрутом .

У цьому випадку використовується наступне частини кореневища який можна знайти в дитячих садках або навіть замовивши їх в інтернеті, і з них ми дамо життя новим саджанцям. Ви також можете купити корінь куркума в супермаркеті а потім висаджувати, краще обирати органічні, щоб зменшити ризик того, що вони будуть оброблені, а також перешкоджати проростанню.

Найкращий час для посадки куркуми - якомога раніше: якщо у нас є опалювальне місце - січень або лютий, в іншому випадку - як тільки температура стабілізується вище 12 градусів, Березень або квітень загалом.

Перед тим, як закопувати кореневища, рекомендується почекати, поки вони вже дадуть деякі натяки на проростання. Потім ми пророщуємо в повітрі При правильній температурі перші пагони з'являться вже за короткий час і будуть помітно рости в спеку. Ми можемо відрізати корінь з великою кількістю пагонів, щоб отримати більше однієї рослини. Трохи схоже на посадку картоплі.

Потім ми покладемо їх глибиною від 2 до 3 см з відстанню між ними близько 20 см .

Ми можемо вирішити вирощувати куркуму у ґрунті або в горщиках за умови, що в кожному випадку відмінний вплив сонця .

Як вирощувати

Враховуючи тропічне походження цих рослин, можна здогадатися про їх попит на воду якого ніколи не повинно бракувати, особливо влітку, але без надлишку.

Щоб уникнути шоку від холодної води для коренів, бажано використовуйте воду кімнатної температури Наприклад, завжди тримати відра чи лійки повними, щоб зігрітися на сонці, а якщо є побоювання щодо розмноження комарів, можна вдатися до біологічного ларвіциду Bacillus thuringiensis israelensis.

Ще один важливий спосіб лікування - це регулярно видаляти бур'яни А якщо рослин куркуми небагато, ми можемо просто зробити це вручну.

Вирощування куркуми в горщиках

Якщо ви вирішили вирощувати куркуму в горщику, вам слід придбати щонайменше 40 см завглибшки та достатньо широкі тому великі кашпо або дерев'яні ящики, такі як ті, що використовуються сьогодні для міських садів, також підійдуть. Знову ж таки, обирайте сонячне місце: куркуму не слід розміщувати на балконі, що виходить на північ.

Який би контейнер не був обраний, його необхідно заповнити хороший ґрунт і зрілий компост до якого додають гранули гною.

У горщиках ми повинні пам'ятати, що частіше зрошувати Особливо, якщо він виготовлений з дихаючого матеріалу. Якщо ви тримаєте рослину в приміщенні, не варто розміщувати її біля радіаторів, щоб уникнути ефекту зневоднення.

Проблеми у вирощуванні

Куркума може бути чутливою до деяких попелиця На щастя, їх пошкодження можна вчасно запобігти, регулярно обприскуючи рослини від сисних, жалких ротових апаратів. репелентні екстракти, які ми можемо приготувати самостійно з кропивою, часником або гострим перцем.

Заготівля кореневищ

Після багатьох місяців вегетації та цвітіння, взимку настає час збору врожаю, коли надземна частина повністю засохла або майже засохла.

Потім кореневища витягують із землі але не всі: пам'ятайте, що вони в природі слугують резервними органами для рослини та її розмноження, а отже, ми повинні залиш трохи. в землю або в горщик, щоб зберегти рослини в наступному сезоні.

Користь та властивості куркуми

На ринку ми можемо знайти порошок куркуми міститься у скляних банках або пакетиках, або свіжий у вигляді червонуватих кореневищ, які мають циліндричну форму.

Свіжі кореневища, які ми збираємо в результаті нашого вирощування, можуть бути зберігати в холодильнику протягом обмеженого періоду але спробуй сушіння їх не є особливо складним: нам доведеться тримати їх близько місяця в теплому сухому місці, а потім подрібнити, поки вони не перетворяться на дрібний порошок, який ми звикли бачити. Таким чином, ми можемо зберігати куркуму протягом тривалого часу в скляних банках і використовувати її в міру необхідності.

Корінь куркуми - це багатий на куркумін Речовини, що містяться в куркумі, мають антиоксидантні та омолоджуючі властивості, і недарма її використовують у східній медицині, зокрема в аюрведичній. Куркума також один з інгредієнтів всім відомого каррі Суміш індійських спецій.

Стаття Сари Петруччі