Ang turmeric ay ang dilaw-kahel na pulbos na kilala rin bilang Indian saffron, isang pampalasa na naging popular na sangkap sa aming lutuin dahil sa partikular na lasa na ibinibigay nito sa mga pagkain at ang mga positibong epekto nito sa kalusugan, lalo na kapag pinagsama ang black pepper .

Ang halaman ay karaniwang nililinang para sa pandekorasyon na layunin: ang mga hindi nakakaalam nito ay maaaring mabigla sa kagandahan ng malaki, rosas o puti na mga bulaklak nito, na ibinubuga. sa kasaganaan. Hindi nito ibinubukod ang ang paglilinang nito para sa mga layuning pang-culinary upang makuha ang mahahalagang rhizome , na may hindi kapani-paniwalang kasiyahan sa pagkakaroon ng mga ito hindi lamang sa zero km kundi kahit sa zero na metro.

Sa katunayan, maaari nating palaguin ang halamang ito ng tropikal na pinagmulan kahit sa ating klima, sa hardin ng gulay o sa isang palayok . Ang cycle ng paglilinang ng turmeric ay medyo mahaba, dahil nagsisimula ito sa tagsibol at nagtatapos sa simula ng taglamig, at dahil dito mahalagang bantayan ito palagi, kahit na ang mga paggamot ay hindi masyadong matrabaho o mahirap.

Index of contents

Ang halamang curcuma longa

Ang genus Curcuma, ng pamilyang Zingiberaceae, tulad ng luya, ay kinabibilangan ng maraming species.

Curcuma longa ay ang pinaka ginagamit para sa paggawa ng kilalang pampalasa, at ito ay isang pangmatagalang halaman na mala-damo, na may napakahabang dahon at pasikat na pamumulaklak. Ano ang interesado sa aminpara sa culinary at medicinal purposes ito ay ang tuberiform root , na para sa halaman ay kumakatawan sa isang reserba at propagation organ.

Pagkatapos magtanim sa buong mainit na panahon, ang turmerik ay natutulog sa taglagas, kasama ang aerial na bahagi na nagsisimulang maging dilaw at pagkatapos ay malalanta, at pagkatapos ay tumubo muli sa susunod na tagsibol.

Kung saan maaaring itanim ang turmerik

Tumutubo ang turmerik sa mga lugar na may katangian ng isang tropikal na klima, at dahil dito upang linangin ito sa Italya, kinakailangan upang matiyak ang katulad na mga kondisyon.

Angkop na klima

Bilang isang tropikal na species, upang mapalago ito sa Italya, kinakailangan na magagawang huwag silang pahirapan ng lamig , na para sa species na ito ay nangangahulugan ng temperaturang mas mababa sa 12 °-15 °C.

Dahil dito, malaki ang malamang na ang paglilinang nito ay dapat tumagal ilagay sa mga kaldero , na maaari naming ilipat sa isang silungang lugar kapag dumating ang malamig na buwan. Bilang alternatibo maaari natin itong linangin sa mga greenhouse o sa ilalim ng mga tunnel , na pinapanatili ang ating sarili na handang mamagitan sa pamamagitan ng pagtatakip sa mga halaman ng hindi pinagtagpi na tela sa mga sandali ng mas mataas na pagbaba ng temperatura.

Mga tag-araw na nailalarawan sa pamamagitan ng mainit at mahalumigmig na klima, gaya ng madalas na nangyayari sa Italya, hindi sila problema para sa species na ito, na maaaring itago sa labas mula Abril hanggang Setyembre-Oktubre.

Paborableng lupa at paghahanda

Tulad ng maraming rhizome ang mga halamang turmeric ay natatakot sa lupaasphyxiated na may madalas na pagwawalang-kilos ng tubig. Ang perpektong lupa ay mataba, mayaman sa organikong bagay at sustansya, malalim at hindi siksik .

Ang pagkakaroon ng mahalagang bahagi na nabubuo sa pamamagitan ng pagpapalaki sa ilalim ng lupa, ang turmerik ay nangangailangan ng pinong lupa at binubungkal ng malalim . Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang mga sitwasyon ng compaction tipikal ng mataas na clayey soils, samakatuwid ito ay kinakailangan upang gumana higit sa lahat sa spade o, kung maaari, sa earth fork, na nagbibigay-daan upang mabawasan ang pagsisikap at hindi upang baligtarin ang mga layer ng lupa.

Pagkatapos ng operasyong ito, ang compost o pataba na ibinahagi bilang mga conditioner ng lupa ay inihahalo ng mabuti sa lupa, at sa wakas ay i-rake upang mapantayan ang ibabaw at matiyak ang isang magandang seedbed.

Paano at kailan maghahasik

Upang maghasik ng turmeric ang aktwal na binhi ay hindi ginagamit , ngunit, sa katulad na paraan sa kung ano ang ginagawa para sa patatas, pinapalaganap namin ang halaman sa pamamagitan ng asexual na paraan .

Sa kasong ito, mga bahagi ng rhizome ang ginagamit, na makikita sa mga nursery na may sapat na stock o kahit na sa pamamagitan ng pag-order sa kanila sa internet, at mula sa mga ito ay bibigyan natin ng buhay sa mga bagong punla. Maaari mo ring bilhin ang ugat ng turmeric sa supermarket at pagkatapos ay itanim ito, mas mabuting piliin ito na organic upang mabawasan ang panganib na ito ay gagamutin din upang mapahina ang pagtubo.

Ang panahon kung saan itatanim angang turmerik ay maaga hangga't maaari: kung mayroon tayong mainit na lugar na magagamit, Enero o Pebrero, kung hindi man, sa sandaling ang temperatura ay tumaas nang higit sa 12 degrees, Marso o Abril sa pangkalahatan.

Bago ilibing Ang mga rhizome ay ipinapayong hintayin ang mga ito na magkaroon ng mga pahiwatig ng pag-usbong. Pagkatapos ay hinayaan namin itong tumubo sa hangin . Sa angkop na temperatura, ang mga unang shoots ay makikita sa maikling panahon at kapansin-pansing lalago sa init. Maaari naming putulin ang isang ugat na may maraming mga shoots, upang makakuha ng higit sa isang halaman. Medyo katulad ng ginagawa sa pamamagitan ng pagtatanim ng patatas.

Pagkatapos ay ilalagay namin ang mga ito mga 2 o 3 cm ang lalim na may distansyang humigit-kumulang 20 cm sa pagitan ng isa sa isa .

Maaari tayong magpasya na magtanim ng turmerik sa lupa o sa mga kaldero , basta't matiyak natin mahusay na pagkakalantad sa araw .

Paano ito palaguin

Isinasaalang-alang ang tropikal na pinagmulan ng mga halamang ito, maaari nating hulaan ang kanilang paghiling para sa tubig , na hindi dapat kailanman magkukulang lalo na sa tag-araw, gayunpaman walang labis.

Upang maiwasan ang pagkabigla ng malamig na tubig hanggang sa mga ugat, ipinapayong gumamit ng tubig na may temperatura sa silid , halimbawa ay palaging pinananatiling puno ang mga balde o watering can upang magpainit sa araw, at kung sa kadahilanang ito ay natatakot tayo sa pagdami ng mga lamok, maaaring gumamit ng Bacillus thuringiensis israelensis, isang biological larvicide.

Isa pamahalagang pag-iingat ay ang regular na alisin ang mga damo na namumuo at kung kakaunti ang mga halamang turmerik ay maaari rin nating gawin ito sa pamamagitan lamang ng kamay.

Pagtatanim ng turmerik sa mga kaldero

Kung tayo ay magpasya na magtanim ng turmerik sa mga kaldero, kailangan nating kumuha ng isa hindi bababa sa 40 cm ang lalim at sapat na lapad , at samakatuwid ay mainam din ang malalaking planter o mga kahon na gawa sa kahoy tulad ng mga ginagamit ngayon para sa mga urban garden . Sa kasong ito, pipili kami ng maaraw na pagkakalantad: hindi magandang maglagay ng turmerik sa balkonaheng nakaharap sa hilaga.

Anumang lalagyan ang pipiliin mo, dapat itong punan ng magandang lupa at mature compost , kung saan maaari kang magdagdag ng ilang mga pataba sa mga pellets.

Sa mga kaldero kailangan nating tandaan na magdidilig nang mas madalas , lalo na kung ito ay gawa sa transpiring material. Kung pananatilihin mo ang halaman sa loob ng bahay, hindi namin ito dapat ilagay malapit sa mga radiator, upang maiwasan ang dehydrating effect.

Mga problema sa paglilinang

Ang turmeric ay maaaring sumailalim sa ilang pag-atake ng aphids , na nangyayari sa mga siksik na kolonya at kumukuha ng katas mula sa mga tisyu ng halaman gamit ang kanilang nakakatusok na mga bibig ng pagsuso. Sa kabutihang palad, ang kanilang pinsala ay mapipigilan sa oras sa pamamagitan ng regular na pag-spray sa mga halaman ng repellent extracts na maaari nating ihanda nang nakapag-iisa na may nettle, bawang o chilli peppermaanghang.

Pag-aani ng mga rhizome

Pagkatapos ng napakaraming buwan ng pananim at pamumulaklak, ang oras ng pag-aani ay darating sa taglamig, kapag ang bahagi ng himpapawid ay ganap na lanta o halos.

Ang mga rhizome ay kinukuha mula sa lupa , ngunit hindi lahat ng mga ito: tandaan na sa kalikasan ang mga ito ay nagsisilbing reserbang organo para sa halaman at para sa pagpapalaganap nito , at dahil dito, kailangan nating mag-iwan ng isang bahagi sa lupa o sa palayok upang magkaroon pa rin ng mga halaman sa darating na panahon.

Paggamit ng turmerik at mga katangian

Sa merkado maaari naming mahanap ang turmeric powder , na nilalaman sa mga garapon ng salamin o sachet, o sariwa , sa anyo ng mapula-pula rhizomes at karaniwang cylindrical ang hugis.

Ang mga sariwang rhizome na kinokolekta namin mula sa aming paglilinang ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng limitadong panahon , ngunit ang pagsisikap na tuyoin ang mga ito ay hindi partikular na kumplikado: kailangan naming panatilihin ang mga ito sa loob ng halos isang buwan sa isang mainit at tuyo na lugar, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito hanggang sa maging pinong pulbos na nakasanayan nating makita. Sa ganitong paraan, mapangalagaan natin ang turmerik nang mahabang panahon sa mga garapon na salamin at magagamit ito kung kinakailangan.

Ang ugat ng turmerik ay mayaman sa curcumin , ang sangkap na nagpapadilaw dito at kulay ng mga pinggan kung saan ito idinagdag. Ang mga sangkap na nakapaloob sa turmerik ay may mga katangian ng antioxidant atanti-aging, ito ay hindi para sa wala na ito ay ginagamit sa oriental na gamot at lalo na sa Ayurvedic na gamot. Ang turmeric ay isa rin sa mga sangkap ng kilalang curry , isang halo ng Indian spices.

Artikulo ni Sara Petrucci