Túrmerik er þetta gul-appelsínugula duft, einnig þekkt sem indverskt saffran, krydd sem hefur orðið sífellt vinsælli hráefni í matargerð okkar vegna sérstakrar bragðs sem það gefur réttum og jákvæðra áhrifa þess á heilsuna, sérstaklega í samsetningu með svörtum pipar .

Almennt er plöntan ræktuð í skraut tilgangi: þeir sem ekki þekkja hana gætu orðið hissa á fegurð stóru, bleiku eða hvítu blómanna sem hún gefur frá sér. í gnægð. Þetta útilokar ekki að sé ræktað það í matreiðslu til að fá dýrmæta rhizomes , með þeirri ótrúlegu ánægju að hafa þá ekki aðeins á núll km heldur jafnvel núll metra.

Í raun getum við ræktað þessa plöntu af suðrænum uppruna jafnvel í loftslagi okkar, í matjurtagarði eða í potti . Ræktunarferill túrmeriks er nokkuð langur, þar sem hann byrjar á vorin og lýkur í byrjun vetrar, og þar af leiðandi er mikilvægt að fylgjast stöðugt með því, jafnvel þótt meðferðirnar séu ekki of erfiðar eða krefjandi.

Innhaldsskrá

Curcuma longa plantan

Curcuma ættkvíslin, af Zingiberaceae fjölskyldunni, eins og engifer, inniheldur margar tegundir.

Curcuma longa er mest notuð til framleiðslu á hinu þekkta kryddi og er fjölær jurtaplanta, með mjög löng blöð og áberandi blómgun. Það sem vekur áhuga okkarí matreiðslu- og lækningaskyni er það tuberiforma rótin , sem fyrir plöntuna táknar vara- og fjölgunarlíffæri.

Eftir að hafa gróðursett allan heita árstíðina fer túrmerik í dvala á haustin, með lofthlutinn sem byrjar að gulna og visna svo til að spíra aftur vorið eftir.

Þar sem hægt er að rækta túrmerik

Túrmerik vex á svæðum sem einkennast af hitabeltisloftslag, og þar af leiðandi til að rækta það á Ítalíu er nauðsynlegt að tryggja sambærileg skilyrði.

Hentugt loftslag

Þar sem hún er suðræn tegund, til að láta það vaxa á Ítalíu er nauðsynlegt að geta aldrei láta þá þjást af kulda , sem fyrir þessa tegund þýðir hitastig undir um 12 °-15 °C.

Þar af leiðandi er mjög líklegt að ræktun þess taki setja í potta , sem við getum flutt á skjólsælan stað þegar köldu mánuðirnir koma. Sem valkostur getum við ræktað það í gróðurhúsum eða undir göngum , og verið tilbúin til að grípa inn í með því að hylja plönturnar með óofnum dúk á augnablikum þar sem hitastigið fellur meira.

Sumar sem einkennast af heitum og rakt loftslag, eins og oft á sér stað á Ítalíu, eru þau ekki vandamál fyrir þessa tegund, sem hægt er að halda úti frá apríl til september-október.

Hagstæður jarðvegur og undirbúningur

Eins og marga rhizome plöntur túrmerik óttast jarðveginnkæft með tíðri vatnsstöðnun. Kjörjarðvegurinn er frjór, ríkur af lífrænum efnum og næringarefnum, djúpur og ekki þéttur .

Þar sem mikilvægur hluti sem þróast með því að stækka í jarðvegi, þarf túrmerik að fá jarðveginn hreinsaðan. og dýpkað . Nauðsynlegt er að forðast aðstæður þar sem þjöppun er dæmigerð fyrir mjög leirkenndan jarðveg, þess vegna er nauðsynlegt að vinna aðallega með spaðann eða, ef mögulegt er, með jarðgafflinum, sem gerir kleift að draga úr áreynslunni og snúa ekki jarðvegslögunum við.

Eftir þessa aðgerð er rotmassa eða áburður, sem dreift er sem jarðvegshreinsiefni, hrærð vel blandað í jarðveginn og loks rakað til að jafna yfirborðið og tryggja gott sáðbeð.

Hvernig og hvenær á að sá

Til að sá túrmerik er hið raunverulega fræ ekki notað , en, á svipaðan hátt og gert er fyrir kartöflur, fjöllum við plöntunni með kynlausum hætti .

Í þessu tilviki eru notaðir skammtar af rhizome sem finna má á vel birgðum leikskólum eða jafnvel með því að panta þá á netinu og úr þeim munum við gefa líf við nýju plönturnar. Einnig er hægt að kaupa túrmerikrótina í matvörubúð og gróðursetja hana svo, betra er að velja hana lífræna til að minnka hættuna á að hún verði líka meðhöndluð til að draga úr spírun.

Tímabilið sem á að planta ítúrmerik er eins snemma og mögulegt er: ef við höfum heitan stað laus, janúar eða febrúar, annars um leið og hitastigið nær stöðugleika yfir 12 gráður, mars eða apríl almennt.

Áður en jarðað er. rhizomes það er ráðlegt að bíða eftir að þeir hafa þegar vísbendingar um spíra. Við látum það svo spíra í loftinu . Með viðeigandi hitastigi verða fyrstu sprotarnir sýnilegir á stuttum tíma og munu vaxa áberandi í hitanum. Við getum skorið rót með mörgum sprotum til að fá fleiri en eina plöntu. Svolítið eins og gert er með því að gróðursetja kartöflur.

Við munum síðan setja þær um 2 eða 3 cm dýpt með um 20 cm bil á milli annars og annars .

Við getum ákveðið að rækta túrmerik í jörðu eða í pottum , svo framarlega sem við tryggjum frábæra útsetningu fyrir sólinni .

Hvernig á að rækta það

Miðað við suðrænan uppruna þessara plantna getum við giskað á beiðni þeirra um vatn , sem aldrei má vanta sérstaklega á sumrin, þó án óhófs.

Til að forðast áfall af völdum kalt vatn til rótanna, þá er ráðlegt að nota stofuhitavatn , til dæmis að halda fötunum eða vatnskönnunum fullum til að hita upp við sólina, og ef við af þessum sökum óttumst fjölgun moskítóflugna getur gripið til Bacillus thuringiensis israelensis, líffræðilegs lirfueyðar.

Annaðmikilvæg umhyggja er að fjarlægja reglulega illgresið sem myndast og ef það eru fáar túrmerikplöntur getum við líka gert það einfaldlega í höndunum.

Ræktun túrmerik í pottum

Ef við ákveðum að rækta túrmerik í pottum, við þurfum að fá einn að minnsta kosti 40 cm djúpan og nógu breiðan og því eru stórar gróðurhús eða viðarkassar eins og þeir sem eru notaðir í dag fyrir borgargarða líka í lagi . Einnig í þessu tilfelli veljum við sólríka útsetningu: það er ekki raunin að setja túrmerik á svalir sem snúa í norður.

Hvaða ílát sem þú velur verður að fylla það með góðum jarðvegi og þroskaðri rotmassa , þar sem hægt er að bæta smá áburði í köggla.

Í pottum verðum við að muna að vökva oftar , sérstaklega ef það er úr sandi efni. Ef þú geymir plöntuna innandyra, megum við ekki setja hana nálægt ofnum, til að forðast þurrkandi áhrif.

Ræktunarvandamál

Túrmerik gæti orðið fyrir árásum af lúsum , sem koma fyrir í þéttum nýlendum og vinna safa úr plöntuvef með stingandi sogmunnhlutum sínum. Sem betur fer er hægt að koma í veg fyrir skemmdir þeirra tímanlega með því að úða plöntunum reglulega með fráhrindandi útdrætti sem við getum útbúið sjálfstætt með netlu, hvítlauk eða chilli piparkryddaður.

Uppskera rhizomes

Eftir svo margra mánaða gróður og blómgun kemur tími uppskerunnar á veturna, þegar lofthlutinn er alveg visnað eða næstum því.

Þá eru jarðstönglar teknir úr jörðu , en ekki allir: mundu að í náttúrunni þjóna þeir sem varalíffæri fyrir plöntuna og fyrir fjölgun þess og þar af leiðandi verðum við að skilja eftir hluta í jörðinni eða í pottinum til að hafa plönturnar enn á komandi tímabili.

Notkun túrmeriks og eiginleika

Á markaðnum getum við fundið túrmerikduft , sem er í glerkrukkum eða pokum, eða ferskt , í formi rauðleitra rhizomes og í grundvallaratriðum sívalur í lögun.

Fersku rhizomes sem við söfnum frá ræktun okkar má geyma í kæli í takmarkaðan tíma , en að reyna að þurrka þá er ekkert sérstaklega flókið: við verðum að geyma þá í um það bil mánuð á heitum, þurrum stað og mala þau svo þar til þau verða að fínu dufti sem við erum vön að sjá. Þannig náum við að varðveita túrmerik í langan tíma í glerkrukkum og nota það eftir þörfum.

Túrmerikrótin er rík af curcumin , efninu sem gerir hana gula og litar rétti sem það er bætt við. Efnin sem eru í túrmerik hafa andoxunareiginleika oggegn öldrun, það er ekki fyrir neitt sem það er notað í austurlenskum lækningum og sérstaklega í Ayurvedic læknisfræði. Túrmerik er líka eitt af innihaldsefnum hins þekkta karrís , blanda af indverskum kryddum.

Grein eftir Sara Petrucci