강황은 인도 사프란으로도 알려진 노란색-오렌지색 가루로, 요리에 주는 특별한 풍미와 특히 검은 후추와 함께 건강에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 우리 요리에서 점점 더 인기 있는 재료가 된 향신료입니다. .

이 식물은 일반적으로 관상용 목적으로 재배됩니다. 이 식물을 모르는 사람들은 커다란 분홍색 또는 흰색 꽃의 아름다움에 놀랄 수 있습니다. 풍부하게. 이것은 귀중한 뿌리줄기 를 얻기 위해 요리 목적으로 재배하는 것을 배제하지 않으며, 0km뿐만 아니라 0m에서도 놀라운 만족감을 줍니다.

사실 ​​이 열대 식물은 우리 기후에서도 채소밭이나 화분에서 키울 수 있습니다 . 강황은 봄에 시작하여 초겨울에 끝나기 때문에 재배주기가 상당히 길기 때문에 처리가 힘들거나 까다롭지 않더라도 꾸준히 관리하는 것이 중요합니다.

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강황(Curcuma longa)

강황(Curcuma)속은 생강과 같이 생강과 같이 많은 종을 포함하고 있다.

강황(Curcuma) longa 는 잘 알려진 향신료의 생산에 가장 많이 사용되는 식물로 잎이 매우 길고 화려한 꽃을 피우는 다년생 초본 식물입니다. 관심사요리 및 의약 목적을 위해 그것은 식물의 예비 및 번식 기관을 나타내는 결절 모양의 뿌리 입니다.

더운 계절 내내 식생한 후 심황은 가을에 휴면 상태가 됩니다. 노랗게 변하다가 시들어 이듬해 봄에 다시 발아합니다.

강황 재배 가능 지역

강황의 특징은 다음과 같습니다. 열대 기후이기 때문에 이탈리아에서 재배하기 위해서는 유사한 조건을 확보할 필요가 있다.

적합한 기후

열대 종이기 때문에 이탈리아에서 재배하기 위해서는 추위로 고통받지 마십시오 . 이 종의 경우 약 12°-15°C 미만의 온도를 의미합니다. 추운 계절이 오면 안전한 곳으로 이동할 수 있도록 냄비 에 넣습니다. 대안으로 우리는 온실이나 터널 아래 에서 그것을 재배할 수 있으며 온도가 더 많이 떨어지는 순간에 부직포로 식물을 덮어 개입할 준비를 할 수 있습니다.

더위가 특징인 여름 이탈리아에서 자주 발생하는 습한 기후는 4월부터 9월-10월까지 외부에서 보관할 수 있는 이 종에게는 문제가 되지 않습니다.

유리한 토양 및 준비

많은 뿌리 줄기와 마찬가지로 식물 심황은 토양을 두려워잦은 물 정체로 질식. 이상적인 토양은 비옥하고 유기물과 영양분이 풍부하며 깊고 다져지지 않은 토양 입니다.

하층토에서 비대하여 발달하는 중요한 부분이 있는 강황 은 정제된 토양이 필요합니다. 깊이 경작. 점토질 토양의 전형적인 다짐 상황을 피할 필요가 있으므로 주로 삽으로 작업하거나 가능하면 토양 층을 뒤집지 않고 노력을 줄일 수 있는 흙 포크로 작업해야 합니다.

이 작업 후 토양 개량제로 배포된 퇴비 또는 거름은 토양에 잘 혼합되고 마지막으로 표면을 평평하게 하고 좋은 묘상을 확보하기 위해 긁어냅니다.

파종 방법 및 시기

강황을 심는 데 실제 종자는 사용되지 않지만 감자와 유사한 방식으로 무성 생식 방식 으로 식물을 번식시킵니다.

이 경우 뿌리줄기 부분 이 사용되며 잘 갖춰진 종묘장 이나 인터넷에서 주문하여 구할 수 있으며 여기에서 생명을 얻습니다. 새로운 묘목에. 또한 슈퍼마켓 에서 심황 뿌리를 구입한 다음 심을 수 있습니다. 발아를 방해하는 처리가 될 위험을 줄이기 위해 유기농을 선택하는 것이 좋습니다.

기간 어디에 심을 것인가심황은 가능한 한 빨리: 따뜻한 장소가 있으면 1월 또는 2월, 그렇지 않으면 온도가 12도 이상으로 안정되면 일반적으로 3월 또는 4월 입니다.

매장 전 뿌리 줄기가 이미 발아의 힌트를 가질 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 그런 다음 공기 중에서 발아하도록 합니다 . 적절한 온도에서 첫 번째 싹은 짧은 시간에 볼 수 있으며 더위에 눈에 띄게 자랄 것입니다. 우리는 하나 이상의 식물을 얻기 위해 많은 싹이 있는 뿌리를 잘라낼 수 있습니다. 감자를 심는 것과 약간 비슷합니다.

그런 다음 깊이가 약 2~3cm이고 감자 사이에 약 20cm의 거리를 둡니다 .

강황 재배 를 땅에 심을 것인지 화분 에 심을 것인지 결정할 수 있습니다. 햇볕에 충분히 노출 되는 한

재배 방법

이 식물의 열대 기원을 고려할 때 물에 대한 요구 를 추측할 수 있습니다. 특히 여름에는 결코 부족하지 않지만 과도하지 않습니다.

예를 들어 양동이나 물뿌리개를 항상 가득 채워 태양으로 데우십시오. 이러한 이유로 모기의 번식이 두렵다면 생물학적 살충제인 Bacillus thuringiensis israelensis에 의존할 수 있습니다.

다른중요한 관리는 자라는 잡초 를 정기적으로 제거하는 것이며 심황이 거의 없으면 손으로도 간단히 할 수 있습니다.

화분에서 심황 키우기

만약 우리가 화분에서 강황을 재배하기로 결정하려면 최소 40cm 깊이와 너비 가 필요하므로 오늘날 도시 정원에 사용되는 것과 같은 큰 화분이나 나무 상자도 괜찮습니다. 이 경우에도 우리는 햇볕이 잘 드는 노출을 선택합니다. 강황을 북향 발코니에 두는 경우가 아닙니다.

어떤 용기를 선택하든 좋은 토양과 잘 익은 퇴비 <로 채워야 합니다. 3>, 알갱이 형태의 분뇨를 추가할 수 있습니다.

화분의 경우 물을 더 자주 주어야 한다는 점을 기억해야 합니다. 식물을 실내에 보관하는 경우 탈수 효과를 피하기 위해 라디에이터 근처에 두지 않아야 합니다.

재배 문제

강황은 진딧물 의 공격을 받을 수 있습니다. , 그들은 조밀한 식민지에서 발생하며 따끔거리는 입 부분으로 식물 조직에서 수액을 추출합니다. 다행스럽게도 쐐기풀, 마늘 또는 칠리 페퍼로 독립적으로 준비할 수 있는 구충제 추출물을 식물에 정기적으로 뿌리면 피해를 적시에 예방할 수 있습니다.매운.

뿌리줄기 수확

여러 달 동안 식생과 꽃이 핀 후 수확 시기는 겨울에 옵니다. 완전히 또는 거의 시들었습니다.

그런 다음 뿌리 줄기를 땅에서 추출합니다 . 하지만 전부는 아닙니다. 자연에서 뿌리 줄기는 식물과 그것의 번식, 그리고 결과적으로 우리는 미래의 계절에 식물을 여전히 보유하기 위해 땅이나 화분에 일부 를 남겨 두어야 할 것입니다.

강황 및 특성

시중에서 강황 가루 는 유리병이나 향주머니에 들어 있거나 신선한 붉은색 뿌리줄기 형태이고 기본적으로 원통형입니다.

우리가 재배에서 수집한 신선한 뿌리 줄기는 일정한 기간 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 건조 하는 것은 특별히 복잡하지 않습니다. 따뜻하고 건조한 곳에서 한 달 정도 두었다가 우리가 흔히 볼 수 있는 고운 가루가 될 때까지 갈아줍니다. 이렇게 하면 우리는 강황을 유리병에 담아서 오랫동안 보관하고 필요에 따라 사용할 수 있을 것입니다.

강황 뿌리에는 커큐민 이 풍부하며 그것이 추가되는 요리를 색칠합니다. 강황에 함유된 물질은 항산화 특성과노화 방지, 한의학, 특히 Ayurvedic 의학에서 사용되는 것은 아무것도 아닙니다. 강황은 또한 인도 향신료를 혼합한 유명한 카레 의 재료 중 하나입니다.

기사 사라 페트루치