Куркумата е тој жолто-портокаловиот прав познат и како индиски шафран, зачин кој станува се попопуларна состојка во нашата кујна поради посебниот вкус што им го дава на јадењата и неговите позитивни ефекти врз здравјето, особено во комбинација со црн пипер .

Растенијата најчесто се одгледува за декоративни цели: оние кои не го знаат би можеле да бидат изненадени од убавината на неговите големи, розови или бели цветови, испуштени во изобилство. Ова не исклучува одгледување за кулинарски цели за да се добијат скапоцените ризоми , со неверојатно задоволство што ги има не само на нула километри, туку дури и на нула метри.

Всушност, ова растение од тропско потекло можеме да го одгледуваме дури и во нашата клима, во зеленчукова градина или во саксија . Циклусот на одгледување на куркумата е прилично долг, бидејќи започнува во пролет и завршува на почетокот на зимата, па затоа е важно постојано да се внимава на неа, дури и ако третманите не се премногу макотрпни или напорни. 0>Индекс на содржина

Растението curcuma longa

Родот Curcuma, од семејството Zingiberaceae, како и ѓумбирот, вклучува многу видови.

Curcuma лонгата е најкористена за производство на познатиот зачин и е повеќегодишно тревесто растение, со многу долги листови и впечатливо цветање. Што не интересираза кулинарски и медицински цели тоа е туберформниот корен , кој за растението претставува резервен и орган за размножување.

По вегетацијата во текот на жешката сезона, куркумата мирува наесен, со воздушниот дел кој почнува да пожолтува, а потоа венее, за да никне повторно следната пролет.

Каде што може да се одгледува куркумата

Куркумата расте во области кои се карактеризираат со тропска клима, а со тоа и за нејзино одгледување во Италија потребно е да се обезбедат слични услови.

Соодветна клима

Да се ​​биде тропски вид, за да расте во Италија потребно е да може да се никогаш не прави да страдаат од студот , што за овој вид значи температура под околу 12 °-15 °C.

Следствено, многу е веројатно дека неговото одгледување треба да потрае ставете во саксии , за да можеме да се преселиме на заштитено место кога ќе дојдат студените месеци. Како алтернатива можеме да го одгледуваме во оранжерии или под тунели , одржувајќи се подготвени да интервенираме со покривање на растенијата со неткаен материјал во моменти на поголем пад на температурата.

Лето се карактеризираат со жешки и влажната клима, како што често се случува во Италија, тие не се проблем за овој вид, кој може да се чува надвор од април до септември-октомври.

Поволна почва и подготовка

Како и многу ризоми растенија куркума се плаши од почватазадушени со честа стагнација на вода. Идеалната почва е плодна, богата со органска материја и хранливи материи, длабока и некомпактна .

Имајќи важен дел што се развива со проширување во подземјето, куркумата бара почва рафинирана и се обработува во длабочина . Неопходно е да се избегнат ситуации на набивање типични за високоглинести почви, затоа е неопходно да се работи главно со лопатката или, ако е можно, со земјената вилушка, што овозможува да се намали напорот и да не се превртуваат слоевите на почвата.

По оваа операција, компостот или ѓубривото што се дистрибуира како регенератори на почвата добро се меша во почвата и на крајот се гребе за да се израмни површината и да се обезбеди добро семе.

Како и кога да се сее

За сеење куркума вистинското семе не се користи , но, на сличен начин како што се прави за компирот, растението го размножуваме на бесполовен начин .

Во овој случај се користат порции ризом кои може да се најдат во добро снабдени расадници или дури и со нарачување на интернет, а од нив ќе дадеме живот до новите садници. Можете исто така да купите корен од куркума во супермаркет и потоа да го засадите, подобро е да го изберете органски за да го намалите ризикот дека исто така ќе се третира за да се обесхрабри ртење.

Периодот во кој ќе се засадикуркумата е што е можно порано: ако имаме топло место, јануари или февруари, инаку штом температурите се стабилизираат над 12 степени, март или април воопшто.

Пред закопување ризомите препорачливо е да се почека тие веќе да имаат навестувања за никнување. Потоа го оставаме да никне во воздухот . При погодни температури, првите изданоци ќе бидат видливи за кратко време и ќе пораснат забележливо на топлина. Можеме да исечеме корен со многу пука, за да добиеме повеќе од едно растение. Малку како она што се прави со садење компири.

Потоа ќе ги ставиме околу 2 или 3 cm длабоки со растојание од околу 20 cm помеѓу едниот и другиот .

Можеме да одлучиме да одгледуваме куркума во земја или во саксии , доколку обезбедиме одлична изложеност на сонце .

Како да ја одгледуваме

Имајќи го предвид тропското потекло на овие растенија, можеме да го погодиме нивното барање за вода кое никогаш не смее да недостасува особено во лето, но без ексцеси.

За да се избегне шокот од ладна вода до корените, препорачливо е да се користи вода на собна температура , на пример секогаш да се чуваат полни кофи или канти за полевање за да се загрееме на сонце, и ако поради оваа причина се плашиме од пролиферација на комарци, може да прибегне кон Bacillus thuringiensis israelensis, биолошки ларвицид.

Друговажна грижа е редовно да се отстранува плевелот што се развива и ако има малку растенија куркума тоа можеме да го направиме и едноставно со рака.

Одгледување куркума во саксии

Ако ние да одлучиме да одгледуваме куркума во саксии, треба да добиеме една најмалку 40 см длабока и доволно широка и затоа се добри и големи жардинери или дрвени кутии како оние што се користат денес за урбани градини. Исто така, во овој случај избираме сончево изложување: не е случај да се стави куркума на балкон свртен кон север.

Каков контејнер и да одберете, мора да се наполни со добра почва и зрел компост , на кој можете да додадете малку ѓубриво во пелети.

Во саксии ќе мора да запомниме да полеваме почесто , особено ако е направено од материјал што прснува. Ако растението го чувате во затворен простор, не смееме да го ставаме во близина на радијатори, за да го избегнеме ефектот на дехидрација.

Проблеми со одгледувањето

Куркумата може да биде подложена на некој напад од лисни вошки , кои се јавуваат во густи колонии и извлекуваат сок од растителните ткива со нивните усни цицачки делови. За среќа, нивното оштетување може да се спречи навреме со редовно прскање на растенијата со репелентни екстракти кои можеме да ги подготвиме самостојно со коприва, лук или лут пиперлуто.

Бербата на ризомите

После толку месеци вегетација и цветање, времето за берба доаѓа во зима, кога воздушниот дел е целосно исушен или речиси.

Ризомите потоа се вадат од земјата , но не сите: запомнете дека во природата тие служат како резервни органи за растението и за неговото размножување, и следствено, ќе треба да оставиме дел во земја или во саксија за да ги има уште растенијата во идната сезона.

Употреба на куркума и својства

На пазарот можеме да најдеме куркума во прав , содржана во стаклени тегли или кесички, или свежа , во форма на црвеникави ризоми и во основа цилиндрична форма.

Свежите ризоми што ги собираме од нашето одгледување може да се чуваат во фрижидер ограничен период , но обидот за сушење не е особено комплициран: ќе мораме да ги чуваме околу еден месец на топло и суво место, а потоа сомелете ги додека не се претворат во ситниот прав каков што сме навикнати да ги гледаме. На овој начин ќе можеме да ја зачуваме куркумата долго време во стаклени тегли и да ја користиме по потреба.

Коренот на куркумата е богат со куркумин , супстанцијата што ја прави жолта и бои јадења на кои се додава. Супстанциите содржани во куркумата имаат антиоксидантни својства ипротив стареење, не за џабе се користи во ориенталната медицина, а особено во ајурведската медицина. Куркумата е исто така една од состојките на добро познатото кари , мешавина од индиски зачини.

Напис од Сара Петручи