Kurkuma je žltooranžový prášok, známy aj ako indický šafran, korenie, ktoré sa stáva čoraz obľúbenejšou prísadou v našej kuchyni pre svoju zvláštnu chuť, ktorú dodáva jedlám, a pre svoje pozitívne účinky na zdravie, najmä v kombinácii s čiernym korením.

Rastlina sa bežne pestuje na okrasné tí, ktorí ho nepoznajú, môžu byť prekvapení krásou jeho veľké, ružové alebo biele kvety vydané v hojnom počte. To nevylučuje pestovať ju na kulinárske účely, aby sa získali cenné odnože s neuveriteľným uspokojením, že majú nielen nulu na kilometroch, ale dokonca aj na metroch.

V skutočnosti môžeme túto rastlinu tropického pôvodu pestovať aj v našich klimatických podmienkach, v zeleninovej záhrade alebo v kvetináčoch. Pestovateľský cyklus kurkumy je pomerne dlhý, pretože začína na jar a končí začiatkom zimy, preto je dôležité mať ju neustále na očiach, hoci starostlivosť o ňu nie je príliš náročná ani pracná.

Obsah

Rastlina curcuma longa

Rod Curcuma z čeľade Zingiberaceae, podobne ako zázvor, zahŕňa mnoho druhov.

Curcuma longa je najrozšírenejšia na výrobu známeho korenia a je to trváca bylina s veľmi dlhými listami a nápadným kvitnutím. Na kulinárske a lekárske účely nás zaujíma hľuzovitý koreň ktorý je rezervným a rozmnožovacím orgánom rastliny.

Po vegetácii počas celého teplého obdobia kurkuma na jeseň upadá do vegetačného pokoja, pričom nadzemná časť začína žltnúť a potom usychať, aby na jar nasledujúceho roka opäť vyklíčila.

Kde sa dá kurkuma pestovať

Kurkuma rastie v oblastiach s tropickým podnebím, takže jej pestovanie v Taliansku si vyžaduje podobné podmienky.

Vhodné podnebie

Keďže ide o tropický druh, na jeho pestovanie v Taliansku musíte mať možnosť nikdy ju nenechajte trpieť v chlade , čo pre tento druh znamená teplotu nižšiu ako približne 12°-15 °C.

V dôsledku toho je veľmi ktoré sa pravdepodobne pestujú v kvetináčoch ktoré môžeme presunúť na chránené miesto, keď prídu chladné mesiace. n alternatívu môžeme pestovať v skleníku alebo pod tunelom , pričom v čase najväčšieho poklesu teploty je pripravený zasiahnuť a rastliny prikryť netkanou textíliou.

Horúce a vlhké letá, ktoré často zažívame, nie sú pre tento druh problémom, pretože ho možno chovať vonku od apríla do septembra až októbra.

Priaznivý terén a príprava

Podobne ako mnohé iné oddenkové rastliny, aj kurkuma sa obáva asfyktickej pôdy s častým zamokrením. Ideálna pôda je úrodná, bohatá na organické látky a živiny, hlboká a nie zhutnená. .

Kurkuma má dôležitú časť, ktorá sa vyvíja napučaním pod zemou. vyžaduje hlbokú ornicu . treba sa vyhnúť situáciám zhutnenia, ktoré sú typické pre silne ílovité pôdy, preto je potrebné hlavné obrábanie pôdy rýľom alebo, ak je to možné, vidlami, ktoré znižuje únavu a neprevracia vrstvy pôdy.

Potom sa pôda dobre premieša s kompostom alebo hnojom, ktoré sa rozmiestňujú ako pôdne kondicionéry, a nakoniec sa pohrabe, aby sa povrch vyrovnal a zabezpečilo sa dobré lôžko pre semená.

Ako a kedy zasiať

Na výsev kurkumy aktuálne osivo sa nepoužíva ale podobne ako pri zemiakoch, aj tu sa rozmnožuje rastlina agamickou cestou .

V tomto prípade sa používajú tieto postupy časti odnoží , ktoré možno nájsť v škôlkach dobre zásobené alebo dokonca ich objednať na internete, a z nich dáme život novým sadeniciam. kurkuma v supermarkete a potom ju vysadiť, je lepšie zvoliť organickú, aby sa znížilo riziko, že bude ošetrená, a tiež aby sa zabránilo klíčeniu.

Najlepší čas na výsadbu kurkumy je čo najskôr: ak máme vykurované miesto, tak v januári alebo februári, inak hneď, ako sa teploty ustália nad 12 stupňov, Marec alebo apríl vo všeobecnosti.

Pred zakopaním odnoží sa odporúča počkať, kým už majú náznaky klíčenia. Potom klíči vo vzduchu Pri správnej teplote sa prvé výhonky objavia v krátkom čase a v teple výrazne porastú. Môžeme odrezať koreň s mnohými výhonkami, takže získame viac ako jednu rastlinu. Trochu to pripomína sadenie zemiakov.

Potom ich umiestnime asi 2 až 3 cm hlboké, pričom vzdialenosť medzi nimi je asi 20 cm. .

Môžeme sa rozhodnúť pestovať kurkumu v zemi alebo v kvetináčoch za predpokladu, že v každom prípade výborná expozícia na slnku .

Ako pestovať

Vzhľadom na tropický pôvod týchto rastlín môžeme odhadnúť ich dopyt po vode ktoré nikdy nesmú chýbať, najmä v lete, avšak bez nadbytku.

Aby sa zabránilo šoku koreňov studenou vodou, odporúča sa používajte vodu s izbovou teplotou , napríklad tým, že budeme mať vždy plné vedrá alebo kanvy na polievanie, aby sa na slnku udržali v teple, a ak sa obávame premnoženia komárov, môžeme použiť Bacillus thuringiensis israelensis, biologický larvicíd.

Ďalším dôležitým liekom je pravidelne odstraňujte burinu a ak je rastlín kurkumy málo, môžeme to urobiť aj jednoducho ručne.

Pestovanie kurkumy v kvetináčoch

Ak sa rozhodnete pestovať kurkumu v kvetináči, mali by ste si zaobstarať aspoň 40 cm hlboké a dostatočne široké Vhodné sú aj veľké kvetináče alebo drevené debničky, aké sa dnes používajú v mestských záhradách. Opäť si vyberte slnečné miesto: kurkuma by nemala byť umiestnená na balkóne orientovanom na sever.

Bez ohľadu na zvolenú nádobu musí byť naplnená dobrá pôda a zrelý kompost do ktorého sa pridávajú pelety z hnoja.

V kvetináčoch nesmieme zabúdať na to, aby sme častejšie zavlažovanie Najmä ak je vyrobená z priedušného materiálu. Ak rastlinu chováte v interiéri, nemali by ste ju umiestniť do blízkosti radiátorov, aby ste predišli vysušujúcemu účinku.

Problémy pri pestovaní

Kurkuma môže byť náchylná na niektoré mšice Našťastie sa dá ich škodám včas zabrániť pravidelným postrekom rastlín sacími, bodavými ústnymi orgánmi. repelentné výťažky, ktoré si môžeme pripraviť sami so žihľavou, cesnakom alebo feferónkou.

Zber odnoží

Po mnohých mesiacoch vegetácie a kvitnutia prichádza v zime čas zberu, keď nadzemná časť je úplne alebo takmer úplne uschnutá.

Oddenky sa potom vyberú zo zeme ale nie všetky: pamätajte, že v prírode slúžia ako rezervné orgány pre rastlinu a jej rozmnožovanie, a preto by sme mali ponechať niektoré v zemi alebo v kvetináči, aby ste mali rastliny aj v nadchádzajúcej sezóne.

Použitie a vlastnosti kurkumy

Na trhu môžeme nájsť kurkuma v prášku v sklenených nádobách alebo vreckách, alebo čerstvé vo forme červenkastých odnoží, ktoré majú zvyčajne valcovitý tvar.

Čerstvé odnože, ktoré zbierame z nášho pestovania, môžu byť skladované v chladničke počas obmedzeného obdobia ale snažte sa ich sušenie nie je nijako zvlášť zložité: budeme ich musieť asi mesiac skladovať na teplom a suchom mieste a potom ich pomlieť, kým sa nezmenia na jemný prášok, na ktorý sme zvyknutí. Takto môžeme kurkumu dlho skladovať v sklenených nádobách a použiť ju, keď ju budeme potrebovať.

Koreň kurkumy je bohaté na kurkumín Látky obsiahnuté v kurkume majú antioxidačné a protistarnúce účinky a nie nadarmo sa používajú v orientálnej medicíne, najmä v ajurvédskej. jedna zo zložiek známeho karí Indická zmes korenia.

Článok Sara Petrucci