Kurkuma je rumeno-oranžni prah, znan tudi kot indijski žafran, začimba, ki je zaradi posebnega okusa, ki ga daje jedem, in pozitivnih učinkov na zdravje, zlasti v kombinaciji s črnim poprom, vedno bolj priljubljena sestavina v naši kuhinji.

Rastlina se običajno goji za okrasni tiste, ki ga ne poznajo, lahko preseneti lepota njegove veliki, rožnati ali beli cvetovi izdanih v izobilju. To ne izključuje jo gojijo v kulinarične namene, da bi pridobili dragocene korenike. z neverjetnim zadovoljstvom, da so dosegli ne le ničlo kilometrov, ampak celo ničlo metrov.

To rastlino tropskega izvora lahko gojimo tudi v našem podnebju, na zelenjavnem vrtu ali v lončkih. Cikel gojenja kurkume je precej dolg, saj se začne spomladi in konča v začetku zime, zato je pomembno, da jo nenehno spremljamo, čeprav nega ni preveč naporna ali zahtevna.

Kazalo vsebine

Rastlina curcuma longa

Rod Curcuma, ki spada v družino Zingiberaceae kot ingver, vključuje številne vrste.

Curcuma longa ki se najpogosteje uporablja za pridelavo znane začimbe, je zelnata večletna rastlina z zelo dolgimi listi in izrazitim cvetenjem. Za kulinarične in zdravilne namene nas zanima gomoljasta korenina. ki je rezervni in razmnoževalni organ rastline.

Po vegetaciji v topli sezoni kurkuma jeseni miruje, pri čemer nadzemni del začne rumeneti in nato usahne, šele naslednjo pomlad ponovno vzklije.

Kje je mogoče gojiti kurkumo

Kurkuma raste na območjih, za katera je značilno tropsko podnebje, zato so za njeno gojenje v Italiji potrebni podobni pogoji.

Primerno podnebje

Ker gre za tropsko vrsto, morate za njeno gojenje v Italiji naj nikoli ne trpi na mrazu. , kar za to vrsto pomeni temperaturo pod približno 12-15 °C.

Zato je zelo pomembno, da je ki se verjetno gojijo v lončkih ki ga bomo lahko ob prihodu hladnih mesecev preselili v zavetje. n alternativno jo lahko gojimo v rastlinjaku ali pod tunelom , pri čemer je treba biti pripravljen posredovati tako, da se rastline pokrijejo z netkanim materialom v času največjega padca temperature.

Vroča in vlažna poletja, ki jih pogosto doživljamo, niso težava za to vrsto, ki jo lahko na prostem gojimo od aprila do septembra in oktobra.

Ugoden teren in priprave

Tako kot mnoge korenike se kurkuma boji sušnih tal s pogostim zamakanjem. Idealna zemlja je rodovitna, bogata z organskimi snovmi in hranili, globoka in ne zbita. .

Kurkuma ima pomemben del, ki se razvija z nabrekanjem pod zemljo. zahteva globoko obdelano zemljo . izogibati se je treba zgoščevanju, ki je značilno za močno ilovnata tla, zato je potrebna glavna obdelava tal z lopato ali, če je mogoče, z vilami, ki zmanjšajo utrujenost in ne obračajo plasti tal.

Nato zemljo zravnamo, tako da dobro premešamo kompost ali hlevski gnoj, ki ga uporabljamo kot sredstvo za izboljšanje tal, in na koncu zgrabimo, da izravnamo površino in zagotovimo dobro podlago za semena.

Kako in kdaj sejati

Za setev kurkume dejansko seme se ne uporablja. vendar podobno kot pri krompirju razmnožujemo rastlino po agamični poti .

V tem primeru se uporabljajo naslednje možnosti deli korenike , ki ga je mogoče najti v vrtcih dobro založene ali jih celo naročite prek interneta, iz njih pa bomo vzgojili nove sadike. kurkuma v supermarketu in ga nato posadite, je bolje izbrati ekološko, da zmanjšate tveganje, da bi ga obdelali, in da bi preprečili kalitev.

Najboljši čas za sajenje kurkume je čim prej: če imamo ogrevan prostor, januarja ali februarja, sicer pa takoj, ko se temperature ustalijo nad 12 stopinj, marec ali april na splošno.

Preden korenike zakopljete, je priporočljivo počakati, da se v njih že pojavijo zametki kaljenja. Nato vzklijemo v zraku Ob ustreznih temperaturah bodo prvi poganjki vidni v kratkem času, v vročini pa bodo opazno zrasli. Odrežemo lahko korenino z več poganjki, tako da dobimo več kot eno rastlino. Nekoliko podobno kot pri sajenju krompirja.

Nato jih bomo postavili približno 2 do 3 cm globoko, razdalja med njimi pa je približno 20 cm. .

Lahko se odločimo za gojenje kurkume v zemlji ali v loncih pod pogojem, da v vsakem primeru odlična izpostavljenost soncu .

Kako gojiti

Glede na tropsko poreklo teh rastlin lahko domnevamo, da so povpraševanje po vodi ki ga nikoli ne sme manjkati, zlasti poleti, vendar brez pretiravanja.

Da bi se izognili šoku korenin z mrzlo vodo, je priporočljivo, da uporabite vodo sobne temperature na primer tako, da imamo vedno polna vedra ali posode za zalivanje, da se grejejo na soncu, in če se bojimo, da se bodo komarji razmnožili, lahko uporabimo Bacillus thuringiensis israelensis, biološki larvicid.

Pomembno zdravilo je tudi redno odstranjujte plevel. in če je rastlin kurkume malo, lahko to storimo tudi ročno.

Gojenje kurkume v lončkih

Če se odločite za gojenje kurkume v loncu, si ga vsaj 40 cm globoko in dovolj široko primerni so tudi veliki sadilniki ali leseni zaboji, kakršni se danes uporabljajo za mestne vrtove. Tudi v tem primeru izberite sončno lego: kurkume ne smete postaviti na balkon, ki je obrnjen proti severu.

Ne glede na izbrano posodo jo je treba napolniti z dobra zemlja in zrel kompost ki se mu dodajo peleti iz gnoja.

V lončkih ne smemo pozabiti na pogostejše namakanje. Zlasti če je izdelana iz materiala, ki diha. Če rastlino gojite v zaprtih prostorih, je ne postavljajte v bližino radiatorjev, da ne bi prišlo do izsuševanja.

Težave pri gojenju

Kurkuma je lahko občutljiva na nekatere mšic Na srečo lahko njihovo škodo pravočasno preprečimo z rednim škropljenjem rastlin s sesalnimi in žlehtnimi ustnimi delci. repelentnih izvlečkov, ki jih lahko pripravimo sami s koprivo, česnom ali pekočo papriko.

Nabiranje koreninic

Po dolgih mesecih vegetacije in cvetenja pozimi nastopi čas žetve, ko nadzemni del je popolnoma ali skoraj popolnoma suh.

Koreninice se nato odstranijo iz zemlje. vendar ne vseh: ne pozabite, da v naravi služijo kot rezervni organi za rastlino in njeno razmnoževanje, zato moramo pustite nekaj v zemljo ali v lonec, da boste imeli rastline na voljo tudi v prihodnji sezoni.

Uporaba in lastnosti kurkume

Na trgu lahko najdemo kurkuma v prahu v steklenih kozarcih ali vrečkah, ali sveže v obliki rdečkastih koreninic, ki so običajno valjaste oblike.

Sveže korenike, ki jih naberemo pri našem gojenju, so lahko za določen čas shranjene v hladilniku. vendar poskusite njihovo sušenje ni posebej zapleteno: približno mesec dni jih bomo morali hraniti v toplem in suhem prostoru, nato pa jih zmleti, da se spremenijo v droben prah, kakršnega smo vajeni. Tako lahko kurkumo dolgo hranimo v steklenih kozarcih in jo uporabimo, ko jo potrebujemo.

Korenina kurkume je bogata s kurkuminom Snovi, ki jih vsebuje kurkuma, imajo antioksidativne lastnosti in delujejo proti staranju, zato jo ne zaman uporabljajo v orientalski medicini, zlasti v ajurvedski medicini. ena od sestavin znanega curryja Indijska mešanica začimb.

Članek, ki ga je napisala Sara Petrucci