Kurkuma je žlutooranžový prášek známý také jako indický šafrán, koření, které se stává stále oblíbenější přísadou v naší kuchyni díky zvláštní chuti, kterou dodává pokrmům, a díky svým pozitivním účinkům na zdraví, zejména v kombinaci s černým pepřem.

Rostlina se běžně pěstuje pro okrasné kdo ji nezná, může být překvapen její krásou. velké, růžové nebo bílé květy vydávány v hojném počtu. To nevylučuje pěstovat ji pro kulinářské účely, aby se získaly cenné oddenky. s neuvěřitelným zadostiučiněním, že mají nejen nula kilometrů, ale dokonce i nula metrů.

Tuto rostlinu tropického původu můžeme pěstovat i v našich klimatických podmínkách, na zeleninové zahrádce nebo v květináčích. Pěstební cyklus kurkumy je poměrně dlouhý, protože začíná na jaře a končí na začátku zimy, takže je důležité na ni neustále dohlížet, i když péče není příliš pracná ani náročná.

Obsah

Rostlina curcuma longa

Rod Curcuma, který patří do čeledi Zingiberaceae stejně jako zázvor, zahrnuje mnoho druhů.

Curcuma longa je nejrozšířenějším druhem známého koření a jedná se o vytrvalou bylinu s velmi dlouhými listy a nápadným kvetením. Pro kulinářské a léčebné účely nás zajímá hlízovitý kořen. který je rezervním a rozmnožovacím orgánem rostliny.

Po vegetaci během teplého období přechází kurkuma na podzim do klidového stavu, kdy nadzemní část začíná žloutnout a poté usychat, aby na jaře následujícího roku opět vyrašila.

Kde lze kurkumu pěstovat

Kurkuma roste v oblastech s tropickým podnebím, takže její pěstování v Itálii vyžaduje podobné podmínky.

Vhodné klima

Vzhledem k tomu, že se jedná o tropický druh, musíte mít možnost pěstovat ho v Itálii. nikdy ji nenechávejte trpět v chladu , což pro tento druh znamená teplotu nižší než přibližně 12-15 °C.

V důsledku toho je velmi pravděpodobně pěstované v květináčích které můžeme přesunout na chráněné místo, až přijdou chladné měsíce. n alternativně ji můžeme pěstovat ve skleníku nebo pod tunelem. , přičemž v době největšího poklesu teploty je připraven zasáhnout a přikrýt rostliny netkanou textilií.

Horká a vlhká léta, která u nás často zažíváme, tomuto druhu nevadí, venku může být od dubna do září až října.

Příznivý terén a příprava

Stejně jako mnoho jiných oddenkových rostlin se kurkuma obává asfyktické půdy s častým zamokřením. Ideální půda je úrodná, bohatá na organické látky a živiny, hluboká a nezhutněná. .

Kurkuma má důležitou část, která se vyvíjí bobtnáním pod zemí. vyžaduje hluboko zpracovanou půdu . Je třeba se vyhnout situacím zhutnění typickým pro silně jílovité půdy, proto je nutné hlavní zpracování půdy rýčem nebo pokud možno rýčovacími vidlemi, které snižují únavu a nepřevracejí půdní vrstvy.

Poté se půda urovná tak, že se dobře promíchá s kompostem nebo hnojem, které se rozdělí jako půdní kondicionér, a nakonec se uhrábne, aby se povrch urovnal a zajistilo se dobré lože pro semena.

Jak a kdy zasít

Pro výsev kurkumy skutečné osivo se nepoužívá ale podobně jako u brambor rozmnožujeme rostlinu. agamickou cestou .

V tomto případě se používají tyto údaje části oddenku , které lze nalézt ve školkách dobře zásobené nebo dokonce objednané na internetu a z nich dáme život novým sazenicím. kurkuma v supermarketu a pak ji vysadit, je lepší zvolit organickou, aby se snížilo riziko, že bude ošetřena, a také aby se odradilo klíčení.

Nejlepší doba pro výsadbu kurkumy je co nejdříve: pokud máme vytápěné místo, tak v lednu nebo únoru, jinak jakmile se teploty ustálí nad 12 stupni, Březen nebo duben obecně.

Před zakopáním oddenků se doporučuje počkat, až budou mít již náznaky klíčení. Pak klíčíme ve vzduchu Při správné teplotě se první výhonky objeví během krátké doby a v teple znatelně porostou. Můžeme odříznout kořen s mnoha výhonky, takže získáme více než jednu rostlinu. Trochu to připomíná sázení brambor.

Poté je umístíme asi 2 až 3 cm hluboké a vzdálené od sebe asi 20 cm. .

Můžeme se rozhodnout pěstovat kurkumu v zemi nebo v květináčích za předpokladu, že v každém případě výborná expozice na slunci .

Jak pěstovat

Vzhledem k tropickému původu těchto rostlin můžeme odhadovat jejich poptávka po vodě která nesmí nikdy chybět, zejména v létě, avšak bez nadbytku.

Abyste zabránili šoku kořenů studenou vodou, doporučuje se. použijte vodu o pokojové teplotě , například tím, že budeme mít vždy plné kbelíky nebo konve, aby se na slunci zahřály, a pokud se obáváme, že se komáři rozmnoží, můžeme použít biologický larvicid Bacillus thuringiensis israelensis.

Dalším důležitým lékem je pravidelně odstraňovat plevel a pokud je rostlin kurkumy málo, můžeme ji také jednoduše ručně zpracovat.

Pěstování kurkumy v květináčích

Pokud se rozhodnete pěstovat kurkumu v květináči, měli byste si ho pořídit. alespoň 40 cm hluboký a dostatečně široký a proto jsou vhodné i velké květináče nebo dřevěné truhlíky, které se dnes používají pro městské zahrady. Opět je třeba zvolit slunečnou expozici: kurkuma by neměla být umístěna na balkoně orientovaném na sever.

Ať už je vybrána jakákoli nádoba, musí být naplněna kvalitní půda a vyzrálý kompost ke kterému se přidávají pelety z hnoje.

V květináčích nesmíme zapomínat na to. častější zavlažování Zejména pokud je vyrobena z prodyšného materiálu. Pokud rostlinu chováte v interiéru, neměli byste ji umisťovat do blízkosti radiátorů, aby nedocházelo k vysušování.

Problémy při pěstování

Kurkuma může být náchylná k některým mšice Jejich škodám lze naštěstí včas zabránit pravidelným postřikem rostlin sacími, žahavými ústními částmi. repelentní výtažky, které si můžeme připravit sami s kopřivou, česnekem nebo pálivou paprikou.

Sklizeň oddenků

Po mnoha měsících vegetace a kvetení přichází v zimě čas sklizně, kdy se nadzemní část je zcela nebo téměř uschlá.

Oddenky se poté vyjmou ze země a vyčistí se. ale ne všechny: nezapomeňte, že v přírodě slouží jako záložní orgány pro rostlinu a její rozmnožování, a proto bychom je měli. ponechat některé v zemi nebo v květináči, abyste měli rostliny i v nadcházející sezóně.

Použití a vlastnosti kurkumy

Na trhu najdeme kurkumový prášek ve skleněných nádobách nebo sáčcích, nebo čerstvé v podobě načervenalých oddenků, které mají obvykle válcovitý tvar.

Čerstvé oddenky, které sklízíme z našeho pěstování, mohou být uchovávány v chladničce po omezenou dobu ale snažte se jejich sušení není nijak zvlášť složité: budeme je muset asi měsíc uchovávat na teplém a suchém místě a pak je rozemlít, dokud se nezmění v jemný prášek, na který jsme zvyklí. Takto můžeme kurkumu dlouho skladovat ve skleněných nádobách a použít ji, až ji budeme potřebovat.

Kořen kurkumy je bohaté na kurkumin Látky obsažené v kurkumě mají antioxidační a protistárnoucí účinky a ne nadarmo se používají v orientální medicíně, zejména v ájurvédské. jedna ze složek známého kari. Indická směs koření.

Článek Sara Petrucci