Kurkuma is dat giel-oranje poeder ek wol bekend as Yndiaanske saffraan, in krûd dat in hieltyd populêrder yngrediïnt wurden is yn ús keuken troch de bysûndere smaak dy't it jout oan gerjochten en syn positive effekten op sûnens, benammen yn kombinaasje mei swarte piper .

De plant wurdt gewoanlik kultivearre foar sier doelen: wa't it net wit, kin ferrast wurde troch de skientme fan syn grutte, rôze of wite blommen, útstjoerd yn oerfloed. Dit slút net út dat it kultivearje foar kulinêre doelen om de kostbere wortelstokken te krijen, mei de ongelooflijke befrediging dat se net allinnich op nul km, mar sels op nul meter hawwe.

Eins kinne wy ​​dizze plant fan tropyske komôf sels yn ús klimaat, yn in grientetún of yn in pot groeie. De kultivaasjesyklus fan kurkuma is frij lang, om't it yn 'e maitiid begjint en einiget oan it begjin fan' e winter, en dus is it wichtich om it konstant yn 'e gaten te hâlden, sels as de behannelingen net te moeiend of easken binne.

Ynhâldyndeks

De curcuma longa plant

De genus Curcuma, fan 'e famylje Zingiberaceae, omfettet lykas gember in protte soarten.

Curcuma longa is de iene dy't it meast brûkt wurdt foar de produksje fan it bekende krûd, en is in perennial krûdige plant, mei tige lange blêden en pronklike bloei. Wat ús ynteresseartfoar kulinarêre en medyske doelen is it de tuberfoarmige woartel , dy't foar de plant in reserve- en fuortplantingsorgaan foarstelt.

Nei it hiele waarme seizoen begroeid te hawwen, giet koarkuma yn 'e hjerst yn 'e sliep, mei it loftpart dat begjint giel te wurden en dan te ferweldzjen, om dan yn de folgjende maitiid wer te kiemjen.

Wêr't kurkuma groeid wurde kin

Kurkuma groeit yn gebieten dy't karakterisearre wurde troch in tropysk klimaat, en dus om it yn Itaalje te kultivearjen is it nedich om te soargjen foar ferlykbere omstannichheden.

Geskikt klimaat

As in tropyske soart, om it yn Itaalje te groeien is it nedich om te kinnen nea lêst meitsje fan de kjeld , wat foar dizze soarte in temperatuer ûnder sa'n 12 °-15 °C betsjut.

Dêrtroch is it tige wierskynlik dat de kultivaasje derfan nimme moat pleats yn potten , dat wy kinne ferhúzje nei in beskutte plak as de kâlde moannen komme. As alternatyf kinne wy ​​it yn kassen of ûnder tunnels kultivearje , ússels ree te hâlden om yn te gripen troch de planten te bedekken mei non-woven stof yn mominten fan gruttere temperatuerfal.

Simmers karakterisearre troch hyt en fochtige klimaten, sa't faaks yn Itaalje foarkomt, binne se gjin probleem foar dizze soarte, dy't fan april oant septimber-oktober bûten hâlden wurde kin.

Gunstige boaiem en tarieding

Lykas in protte wortelstokken planten koarmerke bang foar de boaiemfersmoarging mei faak wetterstagnaasje. De ideale boaiem is fruchtber, ryk oan organyske stof en fiedingsstoffen, djip en net kompakt .

Having in wichtich part dat ûntwikkelt troch fergrutting yn 'e ûndergrûn, turmeric fereasket in boaiem ferfine en yn 'e djipte bewurke . It is needsaaklik om situaasjes fan ferdichting te foarkommen dy't typysk binne foar tige klaaiige boaiem, dêrom is it needsaaklik om benammen te wurkjen mei de spade of, as it mooglik is, mei de ierdegabel, wêrtroch't de ynspanning kin ferminderje en de boaiemlagen net omkeare.

Nei dizze operaasje wurdt de kompost of dong dy't as grûnferwidering ferdield is, goed yn 'e grûn mingd skoffele, en úteinlik raked om it oerflak gelyk te meitsjen en foar in goed siedbêd te soargjen.

Hoe en wannear te sieden

Om koarmerke te sieden wurdt it eigentlike sied net brûkt , mar, op in fergelykbere manier as wat foar ierappels dien wurdt, ferplante wy de plant op aseksuele manier .

Yn dit gefal wurde portions fan rhizome brûkt, dy't op goed gevulde kwekerijen te finen binne of sels troch se op ynternet te bestellen, en fan dizze sille wy it libben jaan nei de nije seedlings. Jo kinne de kurkumawurzel ek keapje by de supermerk en dan plantsje, it is better om it biologysk te kiezen om it risiko te ferminderjen dat it ek behannele wurdt om kieming te ûntmoedigjen.

De perioade wêryn te plantsjen dekurkuma is sa betiid mooglik: as wy in waarm plak beskikber hawwe, jannewaris of febrewaris, oars sa gau as de temperatueren stabilisearje boppe de 12 graden, maart of april yn it algemien.

Foar it begraven de wortelstokken is it oan te rieden om te wachtsjen op dizze al oanwizings fan kiemjen. Dan litte wy it yn de loft kieme . Mei passende temperatueren sille de earste shoots yn koarte tiid sichtber wêze en sille yn 'e waarmte merkber groeie. Wy kinne in woartel mei in protte shoots snije, om mear as ien plant te krijen. Sa'n bytsje as wat dien wurdt troch ierappels te setten.

Dan sette wy se sa'n 2 of 3 sm djip mei in ôfstân fan sa'n 20 sm tusken de iene en de oare .

Wy kinne beslute om koarmerke yn 'e grûn of yn potten te groeien, salang't wy soargje foar treflike bleatstelling oan 'e sinne .

Hoe kin it groeie

Sjoen de tropyske komôf fan dizze planten, kinne wy ​​riede harren fersyk om wetter , dat moat nea ûntbrekke benammen yn 'e simmer, lykwols sûnder oerdriuwen.

Om foar te kommen de skok fan kâld wetter oan 'e woartels, is it oan te rieden om wetter by keamertemperatuer te brûken , bygelyks altyd emmers of wetterkanonnen fol te hâlden om mei de sinne op te waarmjen, en as wy om dizze reden bang binne foar in proliferaasje fan muggen, wy kin gebrûk meitsje fan Bacillus thuringiensis israelensis, in biologysk larvicide.

In oarwichtige soarch is om it ûnkrûd dat him ûntjout regelmjittich fuort te heljen en as der in bytsje koarmerkplanten binne kinne wy ​​dat ek gewoan mei de hân dwaan.

Koarmerke groeie yn potten

As wy beslute om koarmerke yn potten te groeien, wy moatte ien krije op syn minst 40 sm djip en breed genôch , en dêrom binne grutte planten of houten kisten lykas dy dy't hjoeddedei brûkt wurde foar stedstunen ek goed. Ek yn dit gefal kieze wy foar in sinnige bleatstelling: it is net it gefal om koarmerke op in balkon nei it noarden te setten.

Wat kontener jo ek kieze, it moat fol wêze mei goede boaiem en folwoeksen kompost , dêr't je wat dong oan yn pellets taheakje kinne.

Yn potten sille wy der oan tinke moatte faker te wetterjen , benammen as it makke is fan transpirearjend materiaal. As jo ​​de plant binnen hâlde, moatte wy it net yn 'e buert fan radiatoren pleatse, om it útdroegjende effekt te foarkommen.

Kultivaasjeproblemen

Kurkuma kin ûnderwurpen wurde oan guon oanfallen troch bladlûzen , dy't yn tichte koloanjes foarkomme en sap út planteweefsels helje mei har stekkende sûgmûldielen. Gelokkich kin har skea op 'e tiid foarkommen wurde troch de planten regelmjittich te spuiten mei ôfwikende ekstrakten dy't wy selsstannich tariede kinne mei brânnetel, knoflook of chili piperpittich.

It rispjen fan de rizomen

Nei safolle moannen fan fegetaasje en bloei komt de tiid foar it rispjen yn 'e winter, as it loftdiel is hielendal ferdwûn of hast.

De rizomen wurde dan út 'e grûn helle , mar net allegear: tink der om dat dy yn 'e natuer as reserveorganen tsjinje foar de plant en foar syn fuortplanting , en dêrtroch moatte wy in diel yn 'e grûn of yn 'e pot litte om de planten yn it takomstige seizoen noch te hawwen.

Gebrûk fan koarmerke en eigenskippen

Op 'e merk kinne wy ​​​​fine kurkuma poeder , befette yn glêzen potten of sachets, of farsk , yn 'e foarm fan readeftige wortelstokken en yn prinsipe silindryske foarm.

De farske rizomen dy't wy sammelje út ús kultivaasje kinne bewarre wurde yn 'e kuolkast foar in beheinde perioade , mar besykje te droechje se is net bysûnder yngewikkeld: wy sille se hâlde moatte foar likernôch in moanne yn in waarm, droech plak, en dan grind se oant se feroarje yn it fyn poeder wy binne wend om te sjen. Op dizze wize kinne wy ​​koarmerke lang behâlde yn glêzen potten en sa nedich brûke.

De koarkuma is ryk oan kurkuma , de stof dy't it giel makket en kleuren gerjochten dêr't it wurdt tafoege. De stoffen befette yn kurkuma hawwe antioxidant eigenskippen enanti-aging, it is net foar neat dat it wurdt brûkt yn orientale medisinen en benammen yn Ayurvedyske medisinen. Kurkuma is ek ien fan de yngrediïnten fan de bekende curry , in miks fan Yndiaanske krûden.

Artikel troch Sara Petrucci