Shfrani i Indisë është ai pluhur i verdhë-portokalli i njohur edhe si shafrani indian, një erëz që është bërë një përbërës gjithnjë e më popullor në kuzhinën tonë për shkak të aromës së veçantë që u jep pjatave dhe efekteve të tij pozitive në shëndet, veçanërisht në kombinim me piperin e zi .

Bima kultivohet zakonisht për qëllime ornamentale : ata që nuk e njohin mund të habiten nga bukuria e luleve të saj të mëdha, rozë ose të bardha , të lëshuara. me bollëk. Kjo nuk e përjashton kultivimin e tij për qëllime të kuzhinës për të marrë rizomat e çmuara , me kënaqësinë e pabesueshme që i kemi ato jo vetëm në zero km, por edhe në zero metra.

Në fakt, ne mund ta rritim këtë bimë me origjinë tropikale edhe në klimën tonë, në një kopsht perimesh ose në një tenxhere . Cikli i kultivimit të shafranit të Indisë është mjaft i gjatë, pasi fillon në pranverë dhe mbaron në fillim të dimrit dhe për rrjedhojë është e rëndësishme ta vëzhgoni vazhdimisht, edhe nëse trajtimet nuk janë shumë të mundimshme apo të vështira.

Indeksi i përmbajtjes

Bima curcuma longa

Gjinia Curcuma, e familjes Zingiberaceae, si xhenxhefili, përfshin shumë lloje.

Curcuma Longa është më e përdorura për prodhimin e erëzës së njohur dhe është një bimë barishtore shumëvjeçare, me gjethe shumë të gjata dhe me lulëzim të dukshëm. Ajo që na interesonpër qëllime kulinare dhe mjekësore është rrënja tuberforme , e cila për bimën përfaqëson një organ rezervë dhe shumimi.

Pasi vegjetohet gjatë gjithë stinës së nxehtë, kurkuma shkon në gjumë në vjeshtë, me pjesën ajrore që fillon të zverdhet dhe më pas thahet, për t'u mbirë sërish në pranverën e ardhshme.

Aty ku mund të rritet shafrani i Indisë

Kurkuma rritet në zona të karakterizuara nga një klima tropikale, dhe rrjedhimisht për ta kultivuar atë në Itali është e nevojshme të sigurohen kushte të ngjashme.

Klima e përshtatshme

Duke qenë një specie tropikale, për ta bërë atë të rritet në Itali është e nevojshme të jeni në gjendje të mos i bëni kurrë të vuajnë nga i ftohti , që për këtë specie do të thotë një temperaturë nën rreth 12 °-15 °C.

Rrjedhimisht, ka shumë gjasë që kultivimi i saj të marrë vendoseni në tenxhere , që mund të zhvendosemi në një vend të mbrojtur kur të vijnë muajt e ftohtë. Si alternativë mund ta kultivojmë në serra ose nën tunele , duke u mbajtur gati për të ndërhyrë duke i mbuluar bimët me pëlhurë jo të endura në momentet e rënies më të madhe të temperaturës.

Vera karakterizohet nga të nxehta dhe klimat e lagësht, siç ndodh shpesh në Itali, nuk janë problem për këtë specie, e cila mund të mbahet jashtë nga prilli deri në shtator-tetor.

Tokë dhe përgatitje e favorshme

Si shumë rizoma bimët shafran i Indisë i frikësohet tokësi asfiksuar me stagnim të shpeshtë të ujit. Toka ideale është pjellore, e pasur me lëndë organike dhe lëndë ushqyese, e thellë dhe jo e ngjeshur .

Duke pasur një pjesë të rëndësishme që zhvillohet duke u zgjeruar në nëntokë, kurkuma kërkon një tokë të rafinuar dhe punohet në thellësi . Është e nevojshme të shmangen situatat e ngjeshjes tipike për tokat shumë argjilore, prandaj është e nevojshme të punohet kryesisht me lopatë ose, nëse është e mundur, me pirun dheu, gjë që lejon uljen e mundimit dhe jo përmbysjen e shtresave të dheut.

Pas këtij operacioni, komposti ose plehu i shpërndarë si kondicioner dheu përzihet mirë në tokë dhe më në fund hidhet për të niveluar sipërfaqen dhe për të siguruar një shtrat të mirë farash.

Si dhe kur të mbillet

Për të mbjellë shafranin e Indisë nuk përdoret fara e vërtetë , por, në mënyrë të ngjashme me atë që bëhet për patatet, ne e përhapim bimën me rrugë aseksuale .

Në këtë rast përdoren porcione rizoma të cilat mund t'i gjeni në çerdhe të pajisura mirë apo edhe duke i porositur në internet dhe nga këto do të japim jetë tek fidanët e rinj. Ju gjithashtu mund të blini rrënjën e shafranit në supermarket dhe më pas ta mbillni, është më mirë ta zgjidhni atë organik për të zvogëluar rrezikun që të trajtohet edhe për të dekurajuar mbirjen.

Periudha në të cilën të mbilletshafrani i Indisë është sa më herët: nëse kemi një vend të ngrohtë në dispozicion, janar ose shkurt, përndryshe sapo të stabilizohen temperaturat mbi 12 gradë, Mars ose Prill në përgjithësi.

Para varrosjes Rizomat këshillohet të prisni që këto të kenë shenja mbirjeje. Më pas e lëmë të mbijë në ajër . Me temperatura të përshtatshme, lastarët e parë do të jenë të dukshëm në një kohë të shkurtër dhe do të rriten dukshëm në vapë. Mund të presim një rrënjë me shumë lastarë, në mënyrë që të përftojmë më shumë se një bimë. Pak si ajo që bëhet me mbjelljen e patateve.

Më pas do t'i vendosim rreth 2 ose 3 cm të thella me një distancë prej rreth 20 cm midis njërës dhe tjetrës .

Ne mund të vendosim të rritim shafranin e Indisë në tokë ose në tenxhere , për sa kohë që sigurojmë ekspozim të shkëlqyer në diell .

Si ta rritim atë

Duke marrë parasysh origjinën tropikale të këtyre bimëve, mund të hamendësojmë kërkesën e tyre për ujë , e cila nuk duhet të mungojë asnjëherë sidomos në verë, por pa teprime.

Për të shmangur tronditjen e ujë të ftohtë deri te rrënjët, këshillohet përdorimi i ujit në temperaturë ambienti , p.sh duke mbajtur gjithmonë kova ose kanaçe lotimi plot për t'u ngrohur me diellin dhe nëse për këtë arsye kemi frikë nga përhapja e mushkonjave, ne. mund të përdorë Bacillus thuringiensis israelensis, një larvicid biologjik.

Një tjetërkujdes i rëndësishëm është që të largohet rregullisht bari i keq që zhvillohet dhe nëse ka pak bimë kurkuma mund ta bëjmë edhe thjesht me dorë.

Rritja e shafranit në vazo

Nëse ne vendosim të rritim shafranin e Indisë në vazo, duhet të marrim një të paktën 40 cm të thellë dhe mjaft të gjerë dhe për këtë arsye mbjellësit e mëdhenj ose kutitë prej druri si ato që përdoren sot për kopshtet urbane janë gjithashtu të mira. Gjithashtu në këtë rast zgjedhim një ekspozim ndaj diellit: nuk është rasti të vendosni shafran të Indisë në një ballkon me pamje nga veriu.

Çfarëdo enë që zgjidhni, duhet të mbushet me tokë të mirë dhe kompost të pjekur , të cilit mund t'i shtoni pak pleh organik në pelet.

Në tenxhere do të duhet të mbajmë mend që të ujitet më shpesh , veçanërisht nëse është prej materiali që rrjedh. Nëse e mbani bimën brenda, nuk duhet ta vendosim pranë radiatorëve, për të shmangur efektin dehidratues.

Problemet e kultivimit

Shfrani i Indisë mund të jetë subjekt i disa sulmeve nga afidet , të cilat ndodhin në koloni të dendura dhe nxjerrin lëng nga indet bimore me pjesët e tyre thithëse të gojës. Fatmirësisht dëmtimi i tyre mund të parandalohet në kohë duke i spërkatur rregullisht bimët me ekstrakte repelente që mund t'i përgatisim në mënyrë të pavarur me hithër, hudhër ose spec djegës.pikante.

Vjelja e rizomave

Pas kaq muajsh vegjetacioni dhe lulëzimi, koha e korrjes vjen në dimër, kur pjesa ajrore është tharë plotësisht ose pothuajse.

Rizomat më pas nxirren nga toka , por jo të gjitha: mbani mend se në natyrë këto shërbejnë si organe rezervë për bimën dhe për shumimin e tij , dhe si rrjedhim, do të duhet të lëmë një pjesë në tokë ose në tenxhere që të kemi akoma bimët në sezonin e ardhshëm.

Përdorimi i shafranit të Indisë dhe vetitë

Në treg mund të gjejmë pluhur shafran i Indisë , të përmbajtur në kavanoza qelqi ose thasë, ose të freskët , në formë rizomash të kuqërremta dhe kryesisht në formë cilindrike.

Rhizomat e freskëta që mbledhim nga kultivimi ynë mund të mbahen në frigorifer për një periudhë të kufizuar , por përpjekja për t'i tharë nuk është veçanërisht e komplikuar: do të na duhet t'i mbajmë për rreth një muaj në një vend të ngrohtë dhe të thatë dhe më pas i grijmë derisa të kthehen në pluhurin e imët që jemi mësuar të shohim. Në këtë mënyrë ne do të mund ta ruajmë shafranin e Indisë për një kohë të gjatë në kavanoza qelqi dhe ta përdorim sipas nevojës.

Rrënja e shafranit është e pasur me kurkumin , substanca që e bën atë të verdhë dhe ngjyros enët të cilave u shtohet. Substancat që përmban shafrani i Indisë kanë veti antioksiduese dhekundër plakjes, jo më kot përdoret në mjekësinë orientale dhe në veçanti në mjekësinë Ayurvedike. Shafrani i Indisë është gjithashtu një nga përbërësit e kerit të mirënjohur , një përzierje erëzash indiane.

Artikulli nga Sara Petrucci