Асқабақ пюресі – кілегейлі және нәзік гарнир, тіпті күшті хош иісі бар негізгі ет тағамдарына өте ыңғайлы. Дәстүрлі картоп пюресіне түрлі-түсті және дәмді балама.

Асқабақ қайнатылған кезде суды көп сіңіретіндіктен, асқабақ пюресін асқабақты бумен пісіру арқылы немесе сіз табатын процедураны орындау арқылы дайындауға болады. келесі рецептте, яғни қазірдің өзінде тазартылған асқабақты тікелей сүтте қайнату арқылы.

Дайын болғаннан кейін, барқыттай және дәмді пюре алу үшін бәрін араластырғышқа өткізсеңіз жеткілікті болады, оны өзіңіз реттеуге немесе дәмдеуге болады. талғамыңызға қарай.

Дайындау уақыты: 40 минут

4 адамға арналған ингредиенттер:

• 700 г тазартылған асқабақ
• 300 г картоп
• 300 мл сүт
• 30 г сары май
• 1 шөкім розмарин
• дәміне қарай тұз

Маусымдық : күзгі рецепттер

Тағам : вегетариандық гарнир

Картоп пюресі асқабақты қалай дайындау керек

Бұл пюре картопты негіз ретінде сақтайды, оның консистенциясы пюре үшін әсіресе қолайлы, бірақ асқабақ қосылады, ол гарнирдің дәмін толығымен өзгертеді. Оны дайындау үшін картопты шайып, көп мөлшерде ыстық суға қайнатыңыз, қабығын ашық қалдырыңыз, тіс тазалағышпен оңай тесіңіз.

Осы уақытта асқабақтың дәндерін, жіптерін алып тастаңыз.және қабығы. Целлюлозаны кішкене бөліктерге кесіңіз (ол неғұрлым аз болса, соғұрлым тезірек піседі) және оларды сүт пен сары маймен бірге кастрюльге салыңыз.

Отты қойып, қайнатыңыз. Аздап тұздап, розмариннің бір бұтағын қосып, 10-15 минут немесе кез келген жағдайда асқабақ толығымен піскенше пісіріңіз.

Асқабақты ағызып, пісіретін сүтті бір жаққа қалдырыңыз және оны араластырғышқа жіберіңіз. Тегіс крем алғанша араластырыңыз. Асқабақтың ішіне қайнатылған картоп пюресі қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұзды дәмдеңіз және қажет болса, қажетті консистенцияға жеткенше бірнеше ас қасық пісіру сүтін қосу арқылы рецептті аяқтаңыз.

Осы гарнирдің рецептінің нұсқалары

Асқабақ пюресі сансыз теңшеуге мүмкіндік беретін негізгі рецепт және оңайырақ дәмді және күрделірек рецепттердің негізгі ингредиентіне айналуы мүмкін.

• Амарети . Бұл пюреге ерекше дәм беру үшін оған екі немесе үш үгітілген амарети печеньесі қосып көріңіз.
• Дақ пен шалфей. Асқабақ пюресін текшелерге кесілген дақ пен жұппен байыта аласыз. розмариннің орнына шалфей жапырақтары.
• Sformati. Асқабақ пюресі бір порциялы фландарды қалауыңызша толтырып, пеште қызарту үшін тамаша негіз бола алады.

Фабио мен Клаудианың рецепті (Жыл мезгілдері).тағам)

Орто Да Колтиваре көкөністері бар барлық рецепттерді оқыңыз.