Moliūgų tyrė - kreminis ir švelnus garnyras, puikiai tinkantis prie mėsos patiekalų, net ir tų, kurie yra stipraus skonio. Spalvinga ir skani tradicinės bulvių košės alternatyva.

Kadangi verdant moliūgas sugeria daug vandens, moliūgų tyrę galima paruošti verdant moliūgą garuose arba laikantis toliau pateiktame recepte nurodytos procedūros, t. y. verdant nuvalytą moliūgą tiesiai piene.

Paruoštą masę paprasčiausiai pertrinkite per maišytuvą, kad gautumėte aksominę ir skanią tyrę, kurią galite pritaikyti ar pagardinti pagal savo skonį.

Paruošimo laikas: 40 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 700 g išvalytų moliūgų
• 300 g bulvių
• 300 ml pieno
• 30 g sviesto
• 1 šakelė rozmarino
• druskos pagal skonį

Sezoniškumas : rudens receptai

Indai : vegetariškas garnyras

Kaip paruošti moliūgų tyrę

Šios tyrės pagrindas - bulvės, kurių konsistencija itin tinkama trinti, tačiau į ją pridedama moliūgo, kuris visiškai pakeičia garnyro skonį. Norėdami ją paruošti, nuplaukite bulves ir virkite jas dideliame kiekyje karšto vandens, palikdami odelę, kol nesunkiai galėsite jas pradurti dantų krapštuku.

Tuo tarpu išvalykite moliūgą, išimdami sėklas, siūlus ir odelę. Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais (kuo mažesni, tuo greičiau išvirs) ir sudėkite į puodą kartu su pienu ir sviestu.

Uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Šiek tiek pasūdykite, įmeskite rozmarino šakelę ir virkite 10-15 minučių arba kol moliūgas visiškai išvirs.

Moliūgą nusausinkite, o pieną, kuriame virė, palikite nuošalyje ir perkelkite į maišytuvą. Sumaišykite iki vientisos masės. Į moliūgą sudėkite virtas bulves ir gerai išmaišykite. Sureguliuokite druską ir, jei reikia, papildykite receptą keliais šaukštais pieno, kol gausite norimą konsistenciją.

Šio garnyro recepto variantai

Moliūgų tyrė - tai pagrindinis receptas, kurį galima įvairiai pritaikyti ir kuris lengvai gali tapti pagrindiniu gardesnių ir sudėtingesnių receptų ingredientu.

• Makaronai Pabandykite šią košę patiekti su dviem ar trimis sutrupintais makaronais, kad ji įgautų ypatingesnį skonį.
• Speck ir šalavijas. Moliūgų tyrę galite praturtinti gabalėliu kubeliais supjaustytos šoninės ir keliais šalavijo lapeliais vietoj rozmarino.
• Flanai. Moliūgų tyrė gali tapti puikiu pagrindu vienos porcijos apkepams, kuriuos galima įdaryti pagal pageidavimus ir apkepti orkaitėje.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.