કોળાની પ્યુરી એ ક્રીમી અને નાજુક સાઇડ ડિશ છે જે માંસના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે યોગ્ય છે, મજબૂત સ્વાદ સાથે પણ. વધુ પરંપરાગત છૂંદેલા બટાકાનો એક રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ.

જો કોળું બાફવામાં આવે તો તે ઘણું પાણી શોષી લેતું હોવાથી, કોળાની પ્યુરીને કોળાને બાફીને અથવા તો તમને જે પ્રક્રિયા મળશે તેને અનુસરીને તૈયાર કરી શકાય છે. નીચેની રેસીપીમાં, એટલે કે પહેલાથી સાફ કરેલા કોળાને સીધા દૂધમાં ઉકાળીને.

એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય પછી મખમલી અને સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી મેળવવા માટે બધું મિક્સરમાં મોકલવા માટે પૂરતું હશે, જેને તમે કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો અથવા તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો. તમારી રુચિ અનુસાર.

તૈયારીનો સમય: 40 મિનિટ

4 લોકો માટે સામગ્રી:

• 700 ગ્રામ સાફ કરેલ કોળું
• 300 ગ્રામ બટાકા
• 300 મિલી દૂધ
• 30 ગ્રામ માખણ
• રોઝમેરીનો 1 સ્પ્રિગ
• સ્વાદ માટે મીઠું

મોસમ : પાનખર વાનગીઓ

ડિશ : શાકાહારી સાઇડ ડિશ

છૂંદેલા બટાકાના કોળાને કેવી રીતે તૈયાર કરવું

આ પ્યુરી બટાકાને આધાર તરીકે રાખે છે, જે પ્યુરી માટે ખાસ કરીને યોગ્ય સુસંગતતા ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં કોળું ઉમેરે છે જે સાઇડ ડિશના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, બટાકાને કોગળા કરો અને તેને પુષ્કળ ગરમ પાણીમાં ઉકાળો, ત્વચા પર છોડી દો, જ્યાં સુધી તમે તેને ટૂથપીકથી સરળતાથી વીંધી ન શકો.

તે દરમિયાન, બીજ, ફિલામેન્ટ્સ કાઢીને કોળાને સાફ કરો.અને છાલ. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો (જેટલો નાનો હશે તેટલી ઝડપથી તે રાંધશે) અને તેને દૂધ અને માખણ સાથે સોસપેનમાં મૂકો.

તાપ પર મૂકો અને ઉકાળો. થોડું મીઠું કરો, રોઝમેરીનો ટુકડો ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે અથવા કોઈ પણ સંજોગોમાં જ્યાં સુધી કોળું સંપૂર્ણપણે પાકી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

કોળાને કાઢી નાખો, રાંધવાના દૂધને બાજુ પર રાખીને તેને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જ્યાં સુધી તમને સ્મૂધ ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડ કરો. કોળામાં છૂંદેલા બાફેલા બટેટા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી મીઠું નાખો અને જો જરૂરી હોય તો રસોઈ દૂધમાં થોડા ચમચી ઉમેરીને રેસીપી પૂર્ણ કરો.

આ સાઇડ ડીશની રેસીપીમાં ભિન્નતા

કોળાની પ્યુરી છે એક મૂળભૂત રેસીપી જે પોતાને અસંખ્ય કસ્ટમાઇઝેશન માટે ઉધાર આપે છે અને તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વિસ્તૃત વાનગીઓનો મુખ્ય ઘટક બની શકે છે.

• અમરેટી . વધુ ચોક્કસ સ્વાદ આપવા માટે આ પ્યુરીને બે કે ત્રણ ભૂકો કરેલા અમરેટ્ટી બિસ્કિટ સાથે પીરસવાનો પ્રયાસ કરો.
• સ્પેક અને સેજ. તમે કોળાની પ્યુરીને પાસાદાર સ્પેકના ટુકડા અને એક કપલ સાથે સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો. રોઝમેરીને બદલે ઋષિના પાન.
• સ્વરૂપ. કોળાની પ્યુરી ઇચ્છિત અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રાઉન કરવા માટે સિંગલ-પોર્શન ફ્લાન્સ માટે ઉત્તમ આધાર બની શકે છે.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (સીઝનમાંવાનગી)