Pureja e kungujve është një pjatë anësore kremoze dhe delikate e përkryer për të shoqëruar pjatat kryesore të mishit, edhe me një aromë të fortë. Një alternativë shumëngjyrëshe dhe e shijshme për purenë më tradicionale të patateve.

Meqenëse kungulli tenton të thithë shumë ujë nëse zihet, pureja e kungullit mund të përgatitet ose duke e zier kungullin në avull ose duke ndjekur procedurën që do të gjeni. në recetën e mëposhtme, pra duke e zier kungullin tashmë të pastruar direkt në qumësht.

Pasi të jetë gati, mjafton të kaloni gjithçka në mikser për të përftuar një pure prej kadifeje dhe të shijshme, të cilën mund ta personalizoni ose ta shijoni. sipas shijeve tuaja.

Koha e përgatitjes: 40 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 700 g kungull te pastruar
• 300 g patate
• 300 ml qumesht
• 30 g gjalp
• 1 dege rozmarine
<6 6>kripë për shije

Sezoni : receta vjeshtore

Pjatë : pjatë anësore vegjetariane

Si të përgatisim kungullin me pure patatesh

Kjo pure mban si bazë patatet, të cilat kanë një konsistencë veçanërisht të përshtatshme për një pure, por shton kungullin i cili ndryshon tërësisht shijen e pjatës anësore. Per pergatitjen e shplajme patatet dhe i ziejme ne uje te bollshem te nxehte duke e lene lekuren deri sa t'i shposh lehte me kruese dhembesh.

Ndërkohë pastrojme kungullin duke i hequr farat, fijet.dhe zhvishem. Pritini tulin në copa të vogla (sa më të vogla të jenë aq më shpejt do të piqet) dhe vendosini në një tenxhere së bashku me qumështin dhe gjalpin.

Vendoseni në zjarr dhe vendoseni të ziejë. Kriposeni lehtë, shtoni një degë rozmarinë dhe gatuajeni për 10-15 minuta, ose në çdo rast derisa kungulli të jetë gatuar plotësisht.

Kulni kungullin duke e mbajtur mënjanë qumështin e zierjes dhe kalojini në blender. E përziejmë derisa të përftojmë një krem ​​të butë. Shtoni patatet e ziera të grira në kungull dhe përziejini mirë. Spërkateni me kripë dhe plotësoni recetën duke shtuar disa lugë nga qumështi i gatimit nëse është e nevojshme, derisa të keni konsistencën e dëshiruar.

Variantet e recetës për këtë pjatë anësore

Pureja e kungullit është një recetë bazë që i përshtatet personalizimeve të panumërta dhe mund të bëhet lehtësisht përbërësi kryesor i recetave më të shijshme dhe të përpunuara.

• Amaretti . Provoni ta shërbeni këtë pure me dy ose tre biskota amaretti të grimcuara për t'i dhënë një shije më të veçantë.
• Pure dhe sherebelë. Mund ta pasuroni purenë e kungullit me një fetë grimcash të prera në kubikë dhe një çift e gjetheve të sherebelës në vend të rozmarinës.
• Sformati. Pureja e kungullit mund të bëhet një bazë e shkëlqyeshme për këllëfët me një pjesë që duhet të mbushen sipas dëshirës dhe të skuqen në furrë.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët nëgjellë)

Lexo të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.