Пирето од тиква е кремасто и деликатно гарнирче совршено за придружување на главните јадења од месо, дури и со силен вкус. Шарена и вкусна алтернатива на потрадиционалниот пире од компири.

Бидејќи тиквата има тенденција да апсорбира многу вода ако се вари, пирето од тиква може да се подготви или со варење на пареа или со следење на постапката што ќе ја најдете во следниот рецепт, односно со варење на веќе исчистената тиква директно во млеко.

Откако ќе биде готова, доволно е се да помине во миксер за да се добие кадифено и вкусно пире, кое можете да го прилагодите или да го вкусите по ваш вкус.

Време на подготовка: 40 минути

Состојки за 4 лица:

• 700 гр исчистена тиква
• 300 гр компири
• 300 мл млеко
• 30 гр путер
• 1 гранче рузмарин
• сол по вкус

Сезонско : есенски рецепти

Јадење : вегетаријански прилог

Како да подготвите тиква од пире од компири

Оваа пире ги задржува компирите како основа, кои имаат особено соодветна конзистенција за пире, но додава тиква која целосно го менува вкусот на прилогот. За да го подготвите, исплакнете ги компирите и сварете ги во многу топла вода, оставајќи ја кората да делува додека не можете лесно да ги прободите со чепкалка за заби.

Во меѓувреме исчистете ја тиквата со отстранување на семките, филаментитеи кора. Пулпата исечкајте ја на ситни парчиња (колку е помала толку побрзо ќе се свари) и ставете ја во тенџере заедно со млекото и путерот.

Ставете на оган и оставете да зоврие. Лесно посолете, додајте гранче рузмарин и варете 10-15 минути или во секој случај додека тиквата целосно не се свари.

Тиквата исцедете ја, држејќи го млекото за готвење на страна и префрлете ја во блендер. Блендирајте додека не добиете мазен крем. Во тиквата додадете го пирето од варени компири и убаво измешајте. Зачинете со сол и дополнете го рецептот со додавање неколку лажици од млекото за готвење доколку е потребно, додека не ја добиете саканата конзистентност.

Варијации на рецептот за овој прилог

Пире од тиква е основен рецепт кој се приспособува на безброј прилагодувања и лесно може да стане главна состојка на повкусни и поелаборирани рецепти.

• Amaretti . Обидете се да го послужите ова пире со два или три распарчени бисквити амарети за да му дадете попосебен вкус.
• Пречка и жалфија. Можете да го збогатите пирето од тиква со парче дамка исечкана на коцки и пар од листови жалфија наместо рузмарин.
• Sformati. Пирето од тиква може да стане одлична основа за шипки од една порција што треба да се полнат по желба и да се заруменат во рерна.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони војадење)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.