Bí ngô nghiền nhuyễn là một món ăn phụ béo ngậy và tinh tế, hoàn hảo để ăn kèm với các món chính có thịt, ngay cả khi món này có hương vị đậm đà. Một sự thay thế đầy màu sắc và ngon miệng cho món khoai tây nghiền truyền thống hơn.

Vì bí ngô có xu hướng hấp thụ nhiều nước nếu đun sôi nên bí ngô nghiền nhuyễn có thể được chế biến bằng cách hấp bí ngô hoặc làm theo quy trình mà bạn sẽ tìm thấy trong công thức sau, tức là bằng cách đun sôi trực tiếp bí ngô đã làm sạch trong sữa.

Sau khi đã sẵn sàng, bạn chỉ cần chuyển mọi thứ vào máy trộn để thu được hỗn hợp nhuyễn mịn và thơm ngon mà bạn có thể tùy chỉnh hoặc thêm hương vị tùy khẩu vị của bạn.

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Nguyên liệu cho 4 người:

• 700 g bí ngô đã làm sạch
• 300 g khoai tây
• 300 ml sữa
• 30 g bơ
• 1 nhánh hương thảo
• muối cho vừa ăn

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa thu

Món ăn : món chay

Cách chế biến khoai tây nghiền bí ngô

Món purée này giữ nguyên khoai tây làm nền, loại khoai tây có độ đặc phù hợp đặc biệt cho món purée, nhưng thêm bí ngô làm thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn kèm. Để chế biến, bạn rửa sạch khoai tây và luộc qua nhiều nước nóng, để nguyên vỏ cho đến khi bạn có thể dễ dàng chọc thủng bằng tăm.

Trong thời gian chờ đợi, rửa sạch bí ngô bằng cách loại bỏ hạt, sợi nhỏvà gọt vỏ. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ (càng nhỏ nấu càng nhanh) cho vào nồi cùng với sữa và bơ.

Đặt lửa to và đun sôi. Nêm muối nhẹ, thêm một nhánh hương thảo và nấu trong 10-15 phút hoặc trong bất kỳ trường hợp nào cho đến khi bí ngô chín hoàn toàn.

Để bí ráo nước, để sữa nấu sang một bên và cho vào máy xay sinh tố. Trộn nó cho đến khi bạn có được một loại kem mịn. Thêm khoai tây luộc nghiền vào bí ngô và trộn đều. Nêm muối và hoàn thiện công thức bằng cách thêm một vài thìa sữa nấu ăn nếu cần, cho đến khi bạn có được độ đặc mong muốn.

Các biến thể trong công thức cho món ăn phụ này

Bí ngô nghiền nhuyễn là một công thức cơ bản có thể tùy chỉnh vô số và có thể dễ dàng trở thành thành phần chính của các công thức nấu ăn ngon và phức tạp hơn.

• Amaretti . Hãy thử phục vụ món purée này với hai hoặc ba chiếc bánh quy amaretti vụn để món ăn có hương vị đặc biệt hơn.
• Speck và sage. Bạn có thể làm phong phú món purée bí ngô với một lát hạt lựu và một vài lá xô thơm thay vì lá hương thảo.
• Sformati. Bí đỏ nghiền nhuyễn có thể trở thành một nguyên liệu tuyệt vời để bánh flan một phần có nhân như mong muốn và chín vàng trong lò.

Công thức của Fabio và Claudia (Seasons inmón ăn)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau từ Orto Da Coltivare.