Puree z dyni to kremowy i delikatny dodatek idealny do dań mięsnych, nawet tych o wyrazistym smaku. Kolorowa i smaczna alternatywa dla bardziej tradycyjnego puree ziemniaczanego.

Ponieważ dynia ma tendencję do wchłaniania dużej ilości wody podczas gotowania, puree z dyni można przygotować albo gotując dynię na parze, albo postępując zgodnie z procedurą, którą znajdziesz w poniższym przepisie, tj. gotując już oczyszczoną dynię bezpośrednio w mleku.

Gdy będzie gotowy, wystarczy przepuścić go przez blender, aby uzyskać aksamitne i smaczne puree, które można dostosować lub doprawić według własnego gustu.

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki dla 4 osób:

• 700 g oczyszczonej dyni
• 300 g ziemniaków
• 300 ml mleka
• 30 g masła
• 1 gałązka rozmarynu
• sól do smaku

Sezonowość jesienne przepisy

Danie wegetariański dodatek

Jak przygotować puree z dyni

To puree zachowuje ziemniaki jako bazę, która ma konsystencję szczególnie odpowiednią do zacierania, ale dodaje dynię, która całkowicie zmienia smak przystawki. Aby go przygotować, opłucz ziemniaki i ugotuj je w dużej ilości gorącej wody, pozostawiając skórkę, aż będziesz mógł bez trudu przebić je wykałaczką.

W międzyczasie oczyść dynię, usuwając pestki, włókna i skórę. Pokrój miąższ na małe kawałki (im mniejsze, tym szybciej się ugotują) i umieść je w rondlu razem z mlekiem i masłem.

Lekko posolić, dodać gałązkę rozmarynu i gotować przez 10-15 minut lub do momentu, aż dynia będzie całkowicie ugotowana.

Odcedzić dynię, odstawiając na bok mleko z gotowania, i przełożyć do blendera. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać puree z ugotowanych ziemniaków do dyni i dobrze wymieszać. Posolić i uzupełnić przepis, dodając w razie potrzeby kilka łyżek mleka z gotowania, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Wariacje na temat przepisu na tę przystawkę

Puree z dyni to podstawowy przepis, który nadaje się do niezliczonych modyfikacji i może z łatwością stać się głównym składnikiem bardziej pysznych i wyszukanych przepisów.

• Makaroniki Spróbuj podać to puree z dwoma lub trzema pokruszonymi makaronikami, aby nadać mu bardziej wyjątkowy smak.
• Speck i szałwia. Puree z dyni można wzbogacić plasterkiem pokrojonego w kostkę boczku i kilkoma listkami szałwii zamiast rozmarynu.
• Flany. Puree z dyni może stać się doskonałą bazą do jednoporcjowych zapiekanek, które można dowolnie nadziewać i zapiekać w piekarniku.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.