Haluskan labu adalah hidangan pendamping yang lembut dan lembut yang sempurna untuk menemani hidangan daging, bahkan yang memiliki rasa yang kuat. Alternatif yang penuh warna dan lezat untuk kentang tumbuk yang lebih tradisional.

Karena labu cenderung menyerap banyak air saat direbus, bubur labu dapat dibuat dengan mengukus labu atau dengan mengikuti prosedur dalam resep di bawah ini, yaitu merebus labu yang sudah dibersihkan langsung dalam susu.

Setelah siap, cukup masukkan ke dalam blender untuk mendapatkan puree yang lembut dan lezat, yang dapat Anda sesuaikan atau beri rasa sesuai selera Anda.

Waktu persiapan: 40 menit

Bahan untuk 4 orang:

• 700 g labu yang sudah dibersihkan
• 300 g kentang
• 300 ml susu
• 30 g mentega
• 1 tangkai rosemary
• garam secukupnya

Musiman : resep musim gugur

Hidangan lauk pauk vegetarian

Cara menyiapkan bubur labu

Tumbukan ini mempertahankan kentang sebagai bahan dasar, yang memiliki konsistensi yang sangat cocok untuk dihaluskan, tetapi menambahkan labu, yang benar-benar mengubah rasa lauk. Untuk menyiapkannya, bilas kentang dan rebus dengan air panas yang banyak, biarkan kulitnya tetap ada, hingga Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi tanpa kesulitan.

Sementara itu, bersihkan labu dengan membuang biji, filamen dan kulitnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil (semakin kecil, semakin cepat matang) dan masukkan ke dalam panci bersama susu dan mentega.

Letakkan di atas api dan didihkan. Beri sedikit garam, tambahkan setangkai rosemary dan masak selama 10-15 menit, atau sampai labu benar-benar matang.

Tiriskan labu, sisihkan susu, dan pindahkan ke dalam blender. Blender hingga halus. Tambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan ke dalam labu dan aduk rata. Sesuaikan garam dan lengkapi resep dengan menambahkan beberapa sendok makan susu jika perlu, hingga Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Variasi resep untuk lauk ini

Haluskan labu adalah resep dasar yang cocok untuk berbagai macam penyesuaian dan dapat dengan mudah menjadi bahan utama untuk resep yang lebih lezat dan rumit.

• Makaroni Coba sajikan tumbukan ini dengan dua atau tiga makaroni yang sudah dihancurkan untuk memberikan rasa yang lebih istimewa.
• Bintik dan bijak. Anda dapat memperkaya bubur labu dengan sepotong daging asap potong dadu dan beberapa lembar daun sage sebagai pengganti rosemary.
• Flans. Haluskan labu dapat menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk casserole satu porsi untuk diisi sesuai keinginan dan diparut dalam oven.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.