Safi ya maboga ni sahani laini na laini ya kando inayofaa kuandamana na vyakula vikuu vya nyama, hata ikiwa na ladha kali. Mbadala wa rangi na kitamu kwa viazi vilivyopondwa vya kienyeji.

Kwa vile malenge huwa na tabia ya kunyonya maji mengi ikiwa yamechemshwa, puree ya malenge inaweza kutayarishwa ama kwa kuanika malenge au kwa kufuata utaratibu utakaoupata. katika kichocheo kifuatacho, yaani, kwa kuchemsha malenge ambayo tayari yamesafishwa moja kwa moja kwenye maziwa.

Ikiwa tayari itatosha kupitisha kila kitu kwa kichanganyaji ili kupata purée ya laini na ya kitamu, ambayo unaweza kubinafsisha au kuonja. kulingana na ladha yako

Wakati wa maandalizi: dakika 40

Viungo kwa watu 4:

• 700 g ya malenge iliyosafishwa
• 300 g ya viazi
• 300 ml ya maziwa
• 30 g ya siagi
• 1 sprig ya rosemary
• chumvi kuonja

Msimu : mapishi ya vuli

Sahani : sahani ya mboga

Jinsi ya kuandaa malenge ya viazi vilivyosokotwa

Safi hii huweka viazi kama msingi, ambavyo vina uthabiti unaofaa kwa ajili ya puree, lakini huongeza malenge ambayo hubadilisha kabisa ladha ya sahani ya kando. Ili kuitayarisha, suuza viazi na uvichemshe kwa maji mengi ya moto, ukiacha ngozi ikiwa imebakia, hadi uweze kuitoboa kwa kidole cha meno kwa urahisi.

Wakati huo huo, safisha malenge kwa kutoa mbegu, nyuzinyuzi.na peel. Kata rojo vipande vidogo (vidogo ndivyo vitakavyoiva) na viweke kwenye sufuria pamoja na maziwa na siagi.

Washa moto na uchemke. Chumvi kidogo, ongeza sprig ya rosemary na upika kwa muda wa dakika 10-15, au kwa hali yoyote hadi malenge iwe tayari kabisa.

Osha malenge, ukiweka maziwa ya kupikia kando na uhamishe kwa blender. Changanya hadi upate cream laini. Ongeza viazi zilizopikwa kwenye malenge na uchanganya vizuri. Nyunyiza chumvi na ukamilishe kichocheo kwa kuongeza vijiko vichache vya maziwa ya kupikia ikiwa ni lazima, hadi upate uthabiti unaohitajika.

Tofauti za mapishi ya sahani hii ya kando

Pumpkin puree ni kichocheo cha kimsingi ambacho kinaweza kubinafsisha isitoshe na kinaweza kuwa kiungo kikuu cha mapishi ya kupendeza na ya kina zaidi.

• Amaretti . Jaribu kutumikia puree hii na biskuti mbili au tatu za amaretti zilizovunjwa ili kuipa ladha maalum zaidi.
• Tembe na sage. Unaweza kurutubisha purée ya malenge kwa kipande cha kipande kilichokatwa na michache michache. ya majani ya mlonge badala ya rosemary.
• Sformati. Safi ya malenge inaweza kuwa msingi bora wa sehemu moja ya flani kujazwa kama unavyotaka na kupakwa rangi ya kahawia kwenye oveni.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu ndanisahani)

Soma mapishi yote na mboga kutoka Orto Da Coltivare.