Kukurbo-pureo estas krema kaj delikata kromplado perfekta por akompani viandaj ĉefpladoj, eĉ kun forta gusto. Bunta kaj bongusta alternativo al la pli tradiciaj terpomoj.

Ĉar la kukurbo tendencas sorbi multe da akvo se boligita, la kukurbo-pureo povas esti preparita aŭ vaporigante la kukurbon aŭ sekvante la procedon, kiun vi trovos. en la sekva recepto, t.e. per bolado de la jam purigita kukurbo rekte en lakto.

Iam ĝi estos preta sufiĉos pasi ĉion al la miksilo por akiri veluran kaj bongustan pureon, kiun oni povas personecigi aŭ gustigi. laŭ viaj gustoj.

Prepara tempo: 40 minutoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 700 g da purigita kukurbo
• 300 g da terpomoj
• 300 ml da lakto
• 30 g da butero
• 1 branĉeto da rosmareno
• salo laŭguste

Sezoneco : aŭtunaj receptoj

Plado : vegetara kromplado

Kiel prepari terpompuraĵon kukurbo

Ĉi tiu pureo konservas kiel bazon la terpomojn, kiuj havas aparte taŭgan konsistencon por puro, sed aldonas kukurbon, kiu tute ŝanĝas la guston de la flanka plado. Por prepari ĝin, lavu la terpomojn kaj boligu ilin en multe da varma akvo, lasante la haŭton, ĝis vi povas facile trapiki ilin per dentopikilo.

Intertempe purigu la kukurbon forigante semojn, filamentojn.kaj senŝeligi. Tranĉu la pulpon en malgrandajn pecojn (ju pli malgrandaj ili estas, des pli rapide ĝi kuiros) kaj metu ilin en kaserolon kune kun la lakto kaj butero.

Metu sur la fajron kaj boligu. Salu malpeze, aldonu branĉeton da rosmareno kaj kuiru dum 10-15 minutoj, aŭ ĉiukaze ĝis la kukurbo estas tute kuirita.

Drenu la kukurbon, tenante la kuiran lakton flanken kaj transdonu ĝin al likvigilo. Miksi ĝin ĝis vi ricevas glatan kremon. Aldonu la purigitajn boligitajn terpomojn al la kukurbo kaj miksu bone. Sezonu per salo kaj kompletigu la recepton aldonante kelkajn kulerojn de la kuirlakto se necese, ĝis vi akiris la deziratan konsistencon.

Varioj al la recepto por ĉi tiu plado

Kukurbo-pureo estas baza recepto kiu pruntas sin al sennombraj personigoj kaj povas facile fariĝi la ĉefa ingredienco de pli bongustaj kaj ellaboritaj receptoj.

• Amaretti . Provu servi ĉi tiun pureon kun du aŭ tri diseritaj amaretti-biskvitoj por doni al ĝi pli apartan guston.
• Speck kaj salvio. Vi povas riĉigi la kukurbopureon per tranĉaĵo da tranĉita speck kaj paro. de salvia folioj anstata rosmareno.
• Sformati. Kukurbo-pureo povas fariĝi bonega bazo por unuporciaj flanoj por esti plenigitaj laŭdezire kaj brunigitaj en la forno.

Recepto de Fabio kaj Claudia (Sezonoj enplado)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.