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南瓜泥是一道奶油般细腻的配菜，非常适合搭配肉类菜肴，甚至是那些味道浓郁的菜肴。 它是更传统的土豆泥的一个色彩鲜艳的美味替代品。
由于南瓜在煮沸时往往会吸收大量的水，因此可以通过蒸煮南瓜或按照下面食谱中的程序来制备南瓜泥，即把洗净的南瓜直接放在牛奶中煮。
一旦准备好，只需将其放入搅拌器中，就可以得到天鹅绒般可口的泥浆，你可以根据自己的口味定制或调味。
准备时间： 40分钟
4人份的材料：
- 700克洗净的南瓜
- 300克土豆
- 300毫升牛奶
- 30克黄油
- 1枝迷迭香
- 食盐适量
季节性 : 秋天的菜谱
盘子 : 素食配菜
如何准备南瓜泥
这款土豆泥保留了土豆作为基础，其稠度特别适合捣碎，但加入了南瓜，这完全改变了这道配菜的味道。 准备时，将土豆洗净，在大量热水中煮沸，保留皮，直到可以毫无困难地用牙签刺穿。
See_also: 荨麻浸渍液可以储存多长时间同时，将南瓜去籽、去丝、去皮，清洗干净。 将果肉切成小块（越小，煮得越快），与牛奶和黄油一起放入锅中。
放在火上并煮沸，略加盐，加入一枝迷迭香，煮10-15分钟，或直到南瓜完全熟透。
See_also: 罗米斯或立枯草：如何保护你的菜园免受这种害虫的侵害沥干南瓜，将煮熟的牛奶放在一边，并将其转移到搅拌机中。 搅拌至光滑。 将煮熟的土豆泥加入南瓜中，并搅拌均匀。 调整盐，必要时加入几汤匙煮熟的牛奶来完成配方，直到你得到所需的浓度。
这道配菜的食谱的变化
南瓜泥是一种基本配方，可以进行无数次的定制，很容易成为更多美味和精心制作的食谱的主要成分。
- 马卡龙 试着用两到三块马卡龙碎屑来食用这种泥浆，使其具有更特别的风味。
- 斑点和鼠尾草。 你可以用一片培根丁和几片鼠尾草叶代替迷迭香来丰富南瓜泥的内容。
- 弗兰斯。 南瓜泥可以成为单份砂锅菜的极好基底，可以根据需要填入，并在烤箱中烤制。
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