Graskermauk er rjómakennt og viðkvæmt meðlæti sem er fullkomið til að fylgja kjötréttum, jafnvel með sterku bragði. Litríkur og bragðgóður valkostur við hefðbundnari kartöflumús.

Þar sem graskerið hefur tilhneigingu til að draga í sig mikið vatn ef það er soðið, er hægt að útbúa graskersmaukið annað hvort með því að gufa graskerið eða með því að fylgja aðferðinni sem þú finnur. í eftirfarandi uppskrift, þ.e.a.s. með því að sjóða þegar hreinsað grasker beint í mjólk.

Þegar það er tilbúið er nóg að fara með allt í hrærivélina til að fá flauelsmjúkt og bragðgott mauk sem þú getur sérsniðið eða bragðbætt eftir smekk þínum.

Undirbúningstími: 40 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 700 g af hreinsuðu graskeri
• 300 g af kartöflum
• 300 ml af mjólk
• 30 g af smjöri
• 1 grein af rósmarín
• salt eftir smekk

Árstíðabundið : haustuppskriftir

Réttur : grænmetisæta meðlæti

Hvernig á að útbúa kartöflumús grasker

Þetta mauk heldur kartöflunum sem grunn, sem hafa sérlega hæfilega samkvæmni fyrir mauk, en bætir við grasker sem gjörbreytir bragðinu á meðlætinu. Til að undirbúa það skaltu skola kartöflurnar og sjóða þær í miklu heitu vatni, láta hýðið vera á, þar til þú getur auðveldlega stungið þær með tannstöngli.

Í millitíðinni skaltu þrífa graskerið með því að fjarlægja fræ, þráða.og afhýða. Skerið deigið í litla bita (því minni sem þeir eru því hraðar eldast þeir) og setjið í pott ásamt mjólkinni og smjörinu.

Setjið á hitann og látið suðuna koma upp. Saltið létt, bætið við rósmarínkvisti og eldið í 10-15 mínútur, eða alla vega þar til graskerið er alveg soðið.

Tæmið graskerið, hafðu matreiðslumjólkinni til hliðar og settu það í blandara. Blandið því saman þar til þú færð slétt krem. Bætið soðnu kartöflumúsinni út í graskerið og blandið vel saman. Kryddið með salti og klárið uppskriftina með því að bæta við nokkrum matskeiðum af matarmjólkinni ef þörf krefur, þar til þú hefur fengið æskilega þéttleika.

Afbrigði af uppskriftinni að þessu meðlæti

Graskermauk er grunnuppskrift sem hentar fyrir ótal sérstillingar og getur auðveldlega orðið aðaluppistaðan í girnilegri og vandaðri uppskriftum.

• Amaretti . Prófaðu að bera þetta mauk fram með tveimur eða þremur muldum amaretti kexi til að gefa því meira sérstakt bragð.
• Blettur og salvía. Þú getur auðgað graskersmaukið með sneið af hægelduðum flekki og pari af salvíublöðum í stað rósmaríns.
• Sformati. Graskersmauk getur orðið frábær undirstaða fyrir eins skammta flans til að fylla að vild og brúna í ofni.

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Seasons infat)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.