Пире од бундеве је кремасти и деликатан прилог савршен за главна јела од меса, чак и са јаким укусом. Шарена и укусна алтернатива традиционалнијем пире кромпиру.

Пошто бундева има тенденцију да упије много воде ако се прокува, пире од бундеве се може припремити или кувањем бундеве на пари или по процедури коју ћете наћи у следећем рецепту, односно прокувавањем већ очишћене бундеве директно у млеку.

Када буде готова биће довољно да све убаците у миксер да добијете баршунаст и укусан пире, који можете прилагодити или ароматизирати по вашем укусу

Време припреме: 40 минута

Састојци за 4 особе:

• 700 г очишћене бундеве
• 300 г кромпира
• 300 мл млека
• 30 г путера
• 1 гранчица рузмарина
• сол по укусу

Сезонство : јесењи рецепти

Јело : вегетаријански прилог

Како припремити пире кромпир од бундеве

Овај пире задржава кромпир као подлогу, који има посебно прикладну конзистенцију за пире, али додаје бундеву која потпуно мења укус прилога. Да бисте га припремили, исперите кромпир и скувајте га у доста вреле воде, оставите кору, док не можете лако да га пробушите чачкалицом.

У међувремену очистите бундеву тако што ћете уклонити семенке, филаментеи огулити. Исеците пулпу на ситне комаде (што су мањи, брже ће се кувати) и ставите у шерпу заједно са млеком и путером.

Ставите на ватру и прокувајте. Лагано посолите, додајте гранчицу рузмарина и кувајте 10-15 минута, или у сваком случају док се бундева потпуно не скува.

Оцедите бундеву, остављајући млеко за кување са стране и пребаците у блендер. Блендајте док не добијете глатку крему. У бундеву додајте кувани пире кромпир и добро промешајте. Посолите и допуните рецепт додавањем неколико кашика куваног млека ако је потребно, док не добијете жељену конзистенцију.

Варијације рецепта за овај прилог

Пуре од бундеве су основни рецепт који је подложан безбројним прилагођавањима и лако може постати главни састојак укуснијих и сложенијих рецепата.

• Амаретти . Пробајте да послужите овај пире са два или три измрвљена амаретти кекса како бисте добили посебан укус.
• Спецк анд жалфија. Пире од бундеве можете обогатити кришком исеченог на коцкице и пар од листова жалфије уместо рузмарина.
• Сформати. Пире од бундеве може да постане одлична основа за фланс од једне порције које се пуне по жељи и запеку у рерни.

Рецепт Фабија и Клаудије (Сезоне ујело)

Прочитајте све рецепте са поврћем из Орто Да Цолтиваре.