Гарбузовае пюрэ - сметанковы і далікатны гарнір, які ідэальна падыходзіць да другіх мясных страў, нават з моцным густам. Маляўнічая і смачная альтэрнатыва больш традыцыйнаму бульбяному пюрэ.

Паколькі гарбуз мае тэндэнцыю ўбіраць шмат вады пры кіпячэнні, гарбузовае пюрэ можна прыгатаваць, прыгатаваўшы гарбуз на пару або выканаўшы працэдуру, якую вы знойдзеце у наступным рэцэпце, г.зн. шляхам адварвання ўжо вычышчанай гарбузы непасрэдна ў малацэ.

Пасля гатоўнасці будзе дастаткова перадаць усё ў міксер для атрымання аксаміцістага і смачнага пюрэ, якое вы можаце наладзіць або дадаць. у залежнасці ад вашага густу

Час падрыхтоўкі: 40 хвілін

Інгрэдыенты для 4 чалавек:

• 700 г вычышчанай гарбузы
• 300 г бульбы
• 300 мл малака
• 30 г сметанковага масла
• 1 галінка размарына
• соль па гусце

Сезоннасць : восеньскія рэцэпты

Страва : вегетарыянскі гарнір

Як прыгатаваць бульбяное пюрэ з гарбуза

Гэта пюрэ захоўвае бульбу ў якасці асновы, якая мае асабліва прыдатную кансістэнцыю для пюрэ, але дадае гарбуз, які цалкам змяняе густ гарніру. Для яго падрыхтоўкі прамыйце бульбу і адварыце яе ў вялікай колькасці гарачай вады, не зняўшы скуркі, пакуль не зможаце лёгка пракалоць яе калыпком

Тым часам ачысціце гарбуз, выдаліўшы насенне, ніткі.і ачысціць. Нарэжце мякаць невялікімі кавалачкамі (чым менш яны, тым хутчэй яна зварыцца) і пакладзеце іх у рондаль разам з малаком і маслам.

Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Злёгку пасоліце, дадайце галінку размарына і варыце 10-15 хвілін, або ў любым выпадку да поўнай гатоўнасці гарбуза.

Зліце гарбуз, пакінуўшы малако для варэння, і перакладзеце ў блендер. Змяшайце, пакуль не атрымаецца аднастайны крэм. Дадайце да гарбузу пюрэ з адварной бульбы і добра змяшайце. Пасоліце і дапоўніце рэцэпт, дадаўшы пры неабходнасці некалькі сталовых лыжак малака, пакуль не атрымаеце жаданую кансістэнцыю.

Варыянт рэцэпту гэтага гарніру

Гарбузовае пюрэ - базавы рэцэпт, які паддаецца незлічоным наладам і можа лёгка стаць асноўным інгрэдыентам больш смачных і складаных рэцэптаў.

• Amaretti . Паспрабуйце падаць гэтае пюрэ з двума-трыма здробненымі бісквітамі амарэці, каб надаць яму больш асаблівы смак.
• Пюрэ і шалфей. Вы можаце ўзбагаціць гарбузовае пюрэ лустачкай нарэзанага кубікамі печыва і пары з лісця шалвеі замест размарына.
• Sformati. Гарбузовае пюрэ можа стаць выдатнай асновай для аднапорцыйных аладак, якія можна начыніць па жаданні і засмажыць у духоўцы.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры годастрава)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.