ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಒಂದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರವಾನಿಸಲು ಸಾಕು, ನೀವು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

4 ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಿಗುರು ರೋಸ್ಮರಿ
6>ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಋತುಮಾನ : ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯ : ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪ್ಯೂರೀಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೆ,

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೀಜಗಳು, ತಂತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಕಸ್ಟಮೈಸೇಶನ್‌ಗಳಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನೀಡುವ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

• Amaretti . ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಮರೆಟ್ಟಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪೆಕ್ ಮತ್ತು ಸೇಜ್. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು ಸ್ಪೆಕ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು ರೋಸ್ಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಸ್ಫಾರ್ಮತಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಏಕ-ಭಾಗದ ಫ್ಲಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಫ್ಯಾಬಿಯೊ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸೀಸನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಭಕ್ಷ್ಯ)

ಒರ್ಟೊ ಡಾ ಕೊಲ್ಟಿವೇರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.