Avui us presento la Sara Petrucci, agrònom amb una bona experiència pràctica i docent en l'àmbit de la jardineria. La Sara ha publicat el llibre Com fer un hort ecològic , de l'editorial Simone.

Ens vam conèixer a través de la web, m'ha agradat molt la competència i la claredat amb què escriu. Com que la Sara està especialitzada en mètodes de cultiu ecològic, la vaig convidar a fer una xerrada amb Orto Da Coltivare, aprofito per assenyalar el seu manual que podeu trobar a la llibreria o demanar a l'editorial.

Per a qui Si voleu fer-vos una idea del llibre, podeu descarregar-vos una dotzena de pàgines del llibre fent clic aquí, en les quals també podreu apreciar les precioses il·lustracions d'Isabella Giorgini. També podeu trobar el llibre a Amazon, una compra sens dubte recomanable.

Entrevista a Sara Petrucci

Però ara deixarem que la Sara es presenti i ens parli del seu manual.

Hola Sara, et tractes d'agricultura, horta, ecològic... Imagino que la professió també és una passió, d'on ve?

Diguem que és una feina que m'apassiona, perquè la veritat és que la meva il·lusió pel tema va néixer i es va anar consolidant al llarg del camí. Sens dubte, la base important va ser la meva sensibilitat pel tema del medi ambient, que em va portar a escollir el camí "agricultura ecològica i multifuncional" entre els que la Facultat d'Agricultura dePisa ofereix.

En la teva experiència has fet molts cursos i has vist de prop moltes realitats compartides vinculades a l'agricultura. Quant i com pot ser útil un hort per crear comunitat i redescobrir una dimensió social?

Certament ho és molt. He freqüentat molts jardins compartits en diversos llocs i trobo que la natura apropa la gent, perquè fa que sigui menys formal, amb menys filtres. Compartim quelcom de veritat, que implica esforç, organització de les coses a fer, però també resultats i plaer. I aleshores l'hort compartit sovint també s'obre a la resta de la comunitat, convertint-se sovint en un punt de trobada de moments educatius, de festes, de trobades temàtiques. I després hi ha els espais agrícoles pensats també amb finalitats socials, en el sentit que acullen persones amb fragilitat per diversos tipus de camins i aquest és un àmbit on encara es podria fer molt. A cada presó, comunitat de recuperació, escola, llar d'infants, hospici, etc., es podria crear un camí adequat, al meu entendre.

Parlant de nou de l'hort social, una qüestió molt propera a cor, al teu parer, què ensenya l'activitat de jardineria? I per a què és terapèutic?

Segur que segons el cas pot ser útil per a diferents finalitats. En el cas dels adults i sense fragilitats particulars, si no més, els ensenya a entendre el valor dels aliments de temporada, cultivats ambdificultats i contingències de la naturalesa, i per tant, sens dubte ajuda a ser més pacient. A més de la paciència, l'altra virtut que l'hort ensenya a conrear és la constància. Per tenir èxit, cal cuidar un hort durant tot l'any, fent les coses correctes en el moment adequat.

Fa poc has publicat un llibre. Què troba el lector al teu "Com fer un hort ecològic"?

Crec que trobes una bona base teòrico-pràctica per aprendre a fer un hort amb un mètode que respecta la natura. S'han tractat tots els temes: des del sòl fins a les tècniques de sembra i trasplantament, des de la defensa fitosanitària ecocompatible fins a la descripció de les hortalisses més habituals. Tanmateix, un llibre és només un punt de partida: la pràctica del conreu al llarg del temps donarà aleshores profunditat als coneixements teòrics, i fins i tot els errors serviran per millorar sempre.

Un suggeriment pràctic: Sara Petrucci què fas per preparar el terreny abans de sembrar l'hort?

M'agrada molt l'opció de dividir l'hort en llits elevats, que es mantenen permanents al llarg del temps. D'aquesta manera es treballa a fons el terreny a l'hora de muntar l'horta, després amb el temps si mai més es trepitgen els parterres, es podrà airejar-los amb la forca i l'aixada, anivellant-los després amb el rasclet, però sense girar completament la terra cada cop. La divisió en parterresperò es pot evitar, per exemple, per a una parcel·la totalment dedicada a carabasses, melons o patates, per a la qual recomanaria treballar la superfície deixant-la tranquil·lament plana i estesa.

Finalment: la pregunta que t'agradaria que et fessin. Trieu un tema del que us agradaria parlar, quelcom sobre el vostre negoci o el vostre llibre que us agrada destacar i potser ningú no us ho pregunta mai.

Realment és possible conrear ecològic. ?

En primer lloc, hem de recordar que l'agricultura ecològica significa un mètode agrícola homologat a tot Europa, i és una certificació del procés, no del producte: és dóna garanties sobre el seu funcionament, és a dir, sobre l'aplicació de la legislació, però no sobre cap contaminació per causes alienes a l'explotació. En el petit d'un hort personal orientat a l'autoconsum, amb la constància de fer un bon compost per adobar la terra, bons fitopreparats per a l'adversitat i aplicant el criteri de rotacions i cultius intercalats, els inconvenients són limitats i es recullen molts productes amb èxit sense la necessitat d'utilitzar productes més forts.

Gràcies a Sara per les moltes idees interessants, fins aviat!

Entrevista de Matteo Cereda