Данас вам представљам Сару Петручи, агронома са добрим практичним и наставним искуством у области баштованства. Сара је објавила књигу Како направити органску башту , издавачка кућа Симоне.

Упознали смо се преко интернета, јако ми се допала компетентност и јасноћа са којом пише. Пошто је Сара специјализована за органске методе узгоја, позвао сам је на разговор са Орто Да Колтиваром, користим ову прилику да истакнем њен приручник који можете пронаћи у књижари или затражити од издавача.

За коме Ако желите да стекнете представу о књизи, можете преузети десетак страница књиге кликом овде, у којима ћете такође ценити прелепе илустрације Исабелле Гиоргини. Књигу можете пронаћи и на Амазону, свакако препоручену куповину.

Интервју са Саром Петручи

Али сада ћемо оставити Сари да се представи и исприча нам о свом приручнику.

Здраво Сара, бавиш ли се пољопривредом, повртњаком, органском... Замишљам да је и професија страст, одакле ти?

Рецимо да је то посао за који сам страствен, јер да будем искрен, родио се мој ентузијазам за ту тему и успут се консолидовао. Свакако важан основ је била моја осетљивост на тему животне средине, што ме је навело да одаберем пут „органска и мултифункционална пољопривреда” међу онима које је Пољопривредни факултетПиза је понудила.

По свом искуству, похађали сте многе курсеве и изблиза сте видели многе ствари везане за пољопривреду. Колико и колико повртњак може бити користан за стварање заједнице и поновно откривање друштвене димензије?

Сигурно је много. Посећивао сам многе заједничке баште на разним местима и сматрам да природа зближава људе, јер доводи до тога да буду мање формални, са мање филтера. Делимо нешто истинито, што подразумева труд, организацију посла, али и резултате и задовољство. А онда је заједничка башта често отворена и за остатак заједнице, често постаје место окупљања за едукативне тренутке, за забаве, за тематске састанке. А ту су и пољопривредни простори који су такође дизајнирани за друштвене сврхе, у смислу да примају људе са крхкостима за разне врсте стаза и то је област у којој би се још много могло урадити. У сваком затвору, рехабилитационој заједници, школи, вртићу, хоспицију итд., по мом мишљењу, могла би да се направи одговарајућа стаза.

Када опет говоримо о друштвеној башти, питању које је веома блиско моје срце, по твом мишљењу, чему учи активност баштованства? А за шта је терапеутски?

Свакако у зависности од случаја може бити од користи у различите сврхе. У случају одраслих и без посебних слабости, ако ништа друго, учи их да разумеју вредност сезонске хране, узгојене сапотешкоће и непредвиђене ситуације природе, и стога свакако помаже да постанете стрпљивији. Поред стрпљења, друга врлина коју врт учи да гаји је постојаност. Да би био успешан, о повртњаку се мора бринути током целе године, радећи праве ствари у право време.

Недавно сте објавили књигу. Шта читалац налази у вашем „Како направити органски повртњак“?

Мислим да налазите добру теоријско-практичну основу да научите како да направите повртњак методом који поштује природу. Обрађене су све теме: од земљишта до технике сетве и пресађивања, од еко компатибилне фитосанитарне заштите до описа појединачног најчешћег поврћа. Међутим, књига је само почетна тачка: пракса култивације током времена ће онда дати дубину теоријском знању, а чак ће и грешке служити да се увек поправљају.

Практичан предлог: Сара Петруцци шта радите да припремите земљу пре сетве баште?

Заиста ми се свиђа избор поделе баште на уздигнуте гредице, које остају трајне током времена. На овај начин се темељно обрађује земља при постављању повртњака, па ће временом, ако се цвећњаци више никада не газе, моћи да се прозраче вилама и мотиком, па да се поравнају грабљама, али а да сваки пут потпуно не окрене земљу. Подела на цветне креветемеђутим, то се може избећи, на пример, за парцелу која је у потпуности посвећена бундевама, дињама или кромпирима, за које бих препоручио да се површина обради тако да буде мирно равна и проширена.

Коначно: питање које бисте желели да вам се постави. Ви бирате тему о којој бисте желели да разговарате, нешто о свом послу или својој књизи коју желите да истакнете и можда вас нико никада не пита.

Заиста је могуће узгајати органски ?

На првом месту, морамо запамтити да органска пољопривреда значи пољопривредну методу која је једнообразно сертификована у целој Европи, и то је сертификација процеса, а не производа: даје гаранције за то како функционише, односно за примену законодавства, али не и за било какво загађење због узрока ван фарме. У малом личном врту намењеном самопотрошњи, уз постојаност прављења доброг компоста за ђубрење земље, добрих фитопрепарата за недаће и примене критеријума ротације и међуделовања, непријатности су ограничене и многи производи се успешно сакупљају без потреба за коришћењем јачих производа.

Хвала Сари на бројним занимљивим идејама, видимо се ускоро!

Интервју Маттео Цереда