Danas vam predstavljam Saru Petrucci, agronoma sa dobrim praktičnim i nastavnim iskustvom u oblasti baštovanstva. Sara je objavila knjigu Kako napraviti organsku baštu , izdavačka kuća Simone.

Upoznali smo se preko weba, jako mi se svidjela stručnost i jasnoća s kojom piše. Pošto je Sara specijalizirana za organske metode uzgoja, pozvao sam je na razgovor sa Orto Da Coltivarom, koristim ovu priliku da istaknem njen priručnik koji možete pronaći u knjižari ili zatražiti od izdavača.

Za kome Ako želite da steknete predstavu o knjizi, možete preuzeti desetak stranica knjige klikom ovde, u kojima ćete takođe ceniti prelepe ilustracije Isabelle Giorgini. Knjigu možete pronaći i na Amazonu, svakako preporučenu kupovinu.

Intervju sa Sarom Petrucci

Ali sada ćemo ostaviti Sari da se predstavi i ispriča nam o svom priručniku.

Zdravo Sara, baviš li se poljoprivredom, povrtnjakom, organskom... pretpostavljam da je i profesija strast, odakle ti?

Recimo da je to posao za koji sam strastven, jer da budem iskren, rodio se moj entuzijazam za tu temu i usput se konsolidovao. Svakako bitna osnova bila je moja osjetljivost na temu životne sredine, što me je navelo da odaberem put „organska i multifunkcionalna poljoprivreda“ među onima koje je Poljoprivredni fakultetPisa je ponudila.

Po svom iskustvu, pohađali ste mnoge kurseve i izbliza ste vidjeli mnoge stvari vezane za poljoprivredu. Koliko i koliko povrtnjak može biti koristan za stvaranje zajednice i ponovno otkrivanje društvene dimenzije?

Sigurno je jako puno. Posjećivao sam mnoge zajedničke vrtove na raznim mjestima i smatram da priroda zbližava ljude, jer to dovodi do manje formalnosti, sa manje filtera. Dijelimo nešto istinito, što uključuje trud, organizaciju posla, ali i rezultate i zadovoljstvo. A onda je zajednička bašta često otvorena i za ostatak zajednice, često postaje mjesto okupljanja za edukativne trenutke, zabave, tematske sastanke. A tu su i poljoprivredni prostori koji su takođe dizajnirani za društvene svrhe, u smislu da primaju ljude sa krhkom za razne vrste staza i to je oblast u kojoj bi se još mnogo moglo uraditi. U svakom zatvoru, rehabilitacionoj zajednici, školi, vrtiću, hospiciju itd., po mom mišljenju, mogla bi se napraviti odgovarajuća staza.

Kada opet govorimo o društvenoj bašti, problemu koji je vrlo blizak moje srce, po tvom mišljenju, čemu uči aktivnost baštovanstva? A čemu služi?

Svakako u zavisnosti od slučaja može biti od koristi u različite svrhe. U slučaju odraslih i bez posebnih slabosti, ako ništa drugo, uči ih da razumiju vrijednost sezonske hrane, uzgojene sapoteškoće i nepredviđenosti prirode, te stoga svakako pomaže da postanete strpljiviji. Pored strpljenja, druga vrlina koju vrt uči da se kultiviše je postojanost. Da bi bio uspješan, o povrtnjaku se mora brinuti tijekom cijele godine, radeći prave stvari u pravo vrijeme.

Nedavno ste objavili knjigu. Šta čitalac nalazi u vašem "Kako napraviti organski povrtnjak"?

Mislim da ste pronašli dobru teorijsko-praktičnu osnovu da naučite kako napraviti povrtnjak metodom koji poštuje prirodu. Obrađene su sve teme: od tla do tehnika sjetve i presađivanja, od eko kompatibilne fitosanitarne zaštite do opisa pojedinačnog najčešćeg povrća. Međutim, knjiga je samo početna tačka: praksa kultivacije tokom vremena će onda dati dubinu teoretskom znanju, a čak će i greške služiti da se uvijek popravljaju.

Praktični prijedlog: Sara Petrucci šta radite da pripremite zemlju prije sjetve bašte?

Zaista mi se sviđa izbor podjele vrta na uzdignute gredice, koje ostaju trajne s vremenom. Na ovaj način se temeljno obrađuje zemlja pri postavljanju povrtnjaka, pa će se vremenom, ako se cvjetnjaci više nikada ne gaze, moći provjetriti vilama i motikom, zatim poravnati grabljama, ali bez potpunog okretanja zemlje svaki put. Podjela na cvjetne gredicemeđutim, to se može izbjeći, na primjer, za parcelu koja je u potpunosti posvećena bundevama, dinjama ili krumpirima, za koje bih preporučio da se površina obradi tako da bude mirno ravna i proširena.

Konačno: pitanje koje želite da vam se postavi. Odaberete temu o kojoj biste željeli razgovarati, nešto o svom poslu ili svojoj knjizi koju želite istaknuti i možda vas niko nikada ne pita.

Zaista je moguće uzgajati organski ?

Na prvom mjestu, moramo imati na umu da organska poljoprivreda znači poljoprivrednu metodu koja je jednoobrazno certificirana u cijeloj Evropi, i to je certifikacija procesa, a ne proizvoda: daje garancije o tome kako radi, odnosno na primjenu zakonodavstva, ali ne i na bilo kakvo zagađenje zbog uzroka izvan farme. U malom ličnom vrtu za vlastitu potrošnju, uz postojanost pravljenja dobrog komposta za đubrenje zemlje, dobrih fitopreparata za nedaće i primjene kriterija rotacije i međukulture, neugodnosti su ograničene i mnogi proizvodi se uspješno sakupljaju bez potreba za korištenjem jačih proizvoda.

Hvala Sari na brojnim zanimljivim idejama, vidimo se uskoro!

Intervju Matteo Cereda