Dnes bych vám ráda představila Sáru Petrucci, doktorku agronomie s bohatými praktickými a pedagogickými zkušenostmi v oblasti zeleninových zahrad. Sára vydala knihu Jak vytvořit ekologickou zeleninovou zahradu Nakladatelství Simone.

Seznámily jsme se přes internet a velmi se mi líbila její kompetence a srozumitelnost, s jakou píše. Protože se Sara specializuje na ekologické metody pěstování, pozvala jsem ji na rozhovor s Orto Da Coltivare a ráda bych vás při této příležitosti upozornila na její příručku, kterou najdete v knihkupectvích nebo si ji můžete vyžádat u nakladatele.

Pro ty, kteří si chtějí udělat představu o knize, si můžete po kliknutí sem stáhnout asi deset stránek knihy, na kterých oceníte i krásné ilustrace Isabelly Giorgini. Knihu najdete také na Amazonu, její koupi rozhodně doporučujeme.

Rozhovor se Sarou Petrucci

Nyní však necháváme na Sáře, aby se nám představila a pověděla nám o svém manuálu.

Ahoj Sáro, zabýváš se zemědělstvím, zeleninovými zahradami, ekologickým zemědělstvím... Hádám, že tato profese je zároveň tvou vášní, kde se to v tobě bere?

Řekněme, že je to práce, která mě baví, protože popravdě řečeno, mé nadšení pro tento obor se zrodilo a upevnilo na cestě. Důležitým základem byla jistě moje citlivost k životnímu prostředí, která mě vedla k tomu, že jsem si mezi obory, které nabízí Zemědělská fakulta v Pise, vybral obor "ekologické a multifunkční zemědělství".

Ve své praxi jste absolvoval mnoho kurzů a na vlastní oči jste viděl mnoho sdílení skutečností spojených se zemědělstvím. Jak a čím může být zeleninová zahrada užitečná pro vytváření komunity a znovuobjevení sociálního rozměru?

Určitě je to tak. Zúčastnil jsem se mnoha sdílených zahrad na různých místech a zjistil jsem, že příroda lidi sbližuje, protože vede k tomu, že jsou méně formální, mají méně filtrů. Sdílíte něco skutečného, co s sebou nese námahu, organizaci věcí, které je třeba udělat, ale také výsledky a potěšení. A pak je sdílená zahrada často otevřená i pro zbytek komunity, často se stává místem setkávání.A pak jsou tu zemědělské prostory, které jsou určeny i pro sociální účely v tom smyslu, že přijímají křehké osoby na různé typy stezek, a to je oblast, ve které by se dalo ještě hodně udělat. V každé věznici, rehabilitační komunitě, škole, školce, hospici atd. by se podle mého názoru mohla vytvořit vhodná stezka. o.

Když ještě mluvíme o sociálních zahradách, což je téma, které je mi velmi blízké, co si myslíte, že učí činnost vytváření zeleninové zahrady? A jak je to terapeutické?

Jistě, v závislosti na konkrétním případě může být užitečná k různým účelům. V případě dospělých lidí bez zvláštní slabosti učí, když už nic jiného, pochopení hodnoty sezónních potravin, pěstovaných s obtížemi a nepředvídatelnostmi přírody, a tím jistě pomáhá člověku stát se trpělivějším. Kromě trpělivosti je další ctností, kterou zahrada učí člověka pěstovat, stálost. Zahrada, aby se jí dařiloje třeba o něj pečovat po celý rok a dělat správné věci ve správný čas.

Nedávno jste vydal knihu. Co v ní čtenář najde: "Jak ekologicky zahradničit"?

Domnívám se, že poskytuje dobrý teoreticko-praktický základ pro osvojení si zahradničení metodou šetrnou k přírodě. Všechna témata byla probrána: od půdy přes techniky výsevu a přesazování, od ekologické ochrany proti škůdcům až po popis nejběžnějších druhů jednotlivých druhů zeleniny. Kniha je však pouze výchozím bodem: praxe při pěstování v průběhu času pak dodá hloubku.teoretické znalosti, a dokonce i chyby budou vždy sloužit ke zlepšení.

Praktický tip: Jak Sara Petrucci připravuje půdu před výsevem zeleniny?

Velmi se mi líbí volba rozdělení zeleninové zahrady na vyvýšené záhony, které zůstanou trvalé v průběhu času. Tímto způsobem důkladně zpracujete půdu při zakládání zeleninové zahrady, a pokud se na záhony už nikdy nebude šlapat, můžete je časem provzdušnit vidlemi a motykou a pak je urovnat hráběmi, ale bez nutnosti pokaždé půdu úplně převracet. Rozdělení na záhony se mi velmi líbí.záhonům se však můžete vyhnout, například u pozemku určeného pro dýně, melouny nebo brambory, u kterých bych doporučil zpracovat plochu tak, že ji ponecháte rovnou a širokou.

A nakonec: otázka, kterou byste chtěli, aby vám položili. Vyberete si téma, o kterém byste chtěli mluvit, něco o svém podnikání nebo o své knize, na co byste chtěli upozornit, a možná se vás na to nikdo nikdy nezeptá.

Je skutečně možné růst ekologicky?

Přitom je třeba mít na paměti, že ekologické zemědělství znamená zemědělskou metodu, která je jednotně certifikována v celé Evropě a je certifikací procesu, nikoliv produktu: dává záruky na způsob fungování, tj. na uplatňování předpisů, ale nikoliv na možné znečištění z příčin mimo farmu. V malém měřítku v případě osobní zeleninové zahrádky pro vlastní spotřebu, seneustálá výroba kvalitního kompostu k hnojení půdy, dobré přípravky na ochranu rostlin proti nepříznivým podmínkám a uplatňování kritéria střídání plodin a pěstování meziplodin omezuje nepříjemnosti a umožňuje úspěšně sklízet mnoho plodin bez nutnosti používat silnější přípravky.

Děkujeme Sáře za mnoho zajímavých postřehů, brzy se uvidíme!

Rozhovor Matteo Cereda