Η πιπεριά είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, όπως η μελιτζάνα, η πατάτα και η ντομάτα. Η επιστημονική της ονομασία, πιπεριά annum , προέρχεται από το ελληνικό kapto , "τσιμπώντας", υπονοώντας τις καυστικές ιδιότητες του καρπού- στην πραγματικότητα, οι ποικιλίες αυτού του είδους περιλαμβάνουν τόσο γλυκές όσο και καυτερές πιπεριές.

Εδώ θα αναφερθούμε λεπτομερέστερα στη λειτουργία της σποράς των πιπεριών, αναφερόμενοι ειδικότερα στις γλυκές πιπεριές. Όσοι επιθυμούν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους σε πικάντικες ποικιλίες θα βρουν στο Orto Da Coltivare έναν οδηγό ειδικά αφιερωμένο στη σπορά καυτερών πιπεριών, ακόμη και αν πρόκειται για το ίδιο είδος μεταξύ των πολύ καυτερών ποικιλιών υπάρχουν φυτά που έχουν ιδιαίτερες κλιματικές απαιτήσεις και ως εκ τούτου μιαελαφρώς διαφορετική περίοδος σποράς από ό,τι για τη γλυκιά πιπεριά.

Ας δούμε λοιπόν πώς και πότε να σπείρετε πιπεριές , μια καλλιέργεια που μπορεί να δώσει μεγάλη ικανοποίηση, ανταποδίδοντας τις απαιτήσεις της στον αγρό, παράγοντας ακόμη και 2 κιλά καρπών ανά φυτό.

Πίνακας περιεχομένων

Πότε να σπείρετε πιπεριές

Το φυτό της πιπεριάς περιγράφεται συχνά ως "ψυχρό" είδος, στην πραγματικότητα όμως δεν ανέχεται τις υπερβολικά χαμηλές θερμοκρασίες. Στο χωράφι είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι οι ελάχιστες θερμοκρασίες να είναι μόνιμα πάνω από 15 βαθμούς, ακόμη και τη νύχτα. και, κατά τη διάρκεια της ημέρας, το θερμόμετρο καλύτερα να φτάσει τους 25° βαθμούς.

Για να έχετε καλύτερη συγκομιδή, αξίζει να επισπεύσετε το χρόνο και τη σπορά στο σπορείο.

Προβλέποντας τη σπορά

Στις περισσότερες περιοχές της Ιταλίας, η αναμονή αυτών των εξωτερικών θερμοκρασιών σημαίνει ότι είναι πολύ αργά: ιδανικά, τα φυτά θα πρέπει να έχουν ήδη σχηματιστεί από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο, ώστε να μπορούν να παράγουν όλο το καλοκαίρι. Πρέπει να εξεταστεί το ενδεχόμενο προστατευμένης σποράς για να επιταχυνθεί η διαδικασία.

Το προστατευμένο σπορείο μπορεί να αποτελείται απλώς από μια κατασκευή με διαφανείς μουσαμάδες ή γυαλί, εκμεταλλευόμενο το φαινόμενο του θερμοκηπίου, ή μπορεί να έχει ένα θερμό κρεβάτι, δηλαδή χώμα, κοπριά και κομπόστ, τα οποία αποσυντίθενται και ζυμώνονται, αυξάνοντας τη θερμοκρασία του εδάφους. Μπορούμε επίσης να αυξήσουμε τη θερμοκρασία με τη βοήθεια ενός απλού θερμαντικού στρώματος ή ειδικών καλωδίων, όπως εξηγείται λεπτομερέστερα.στον οδηγό θέρμανσης της σποροκλίνης.

Η σωστή φάση της σελήνης

Δεν υπάρχουν πειστικές αποδείξεις για τις επιπτώσεις των σεληνιακών κύκλων στις καλλιέργειες, γνωρίζουμε ότι πρόκειται για μια αρχαία παράδοση που είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλούς γεωργικούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο και συνεχίζεται εδώ και αιώνες. Μπορούμε επομένως να επιλέξουμε ελεύθερα αν θα ακολουθήσουμε ή όχι αυτές τις αρχαίες παραδόσεις. I οι πιπεριές είναι οπωροκηπευτικά, οπότε αν θέλετε να ακολουθήσετε τις φάσεις της σελήνης, η σπορά πρέπει να γίνει σε ημισέληνο. , μια περίοδος που λέγεται ότι είναι ευνοϊκή για το υπέργειο τμήμα του φυτού, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής λουλουδιών και στη συνέχεια καρπών. Αν σπείρετε σε φθίνον φεγγάρι, θα δείτε τα φυτά να αναπτύσσονται και θα συγκομίσετε εξαιρετικές πιπεριές- ωστόσο, λέγεται ότι σε φεγγάρι με αύξηση, το φυτό δίνει καλύτερα αποτελέσματα.

Πώς να σπείρετε

Ο σπόρος της πιπεριάς είναι αρκετά μικρός, στην πραγματικότητα σε 1 γραμμάριο βρίσκουμε περίπου 150, πράγμα που σημαίνει ότι αν σπείρουμε στο χωράφι πρέπει να να προετοιμάσετε ένα καλά ισοπεδωμένο στρώμα σποράς ενώ για τη γλάστρα, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε πολύ λεπτό χώμα γλάστρας. Και στις δύο περιπτώσεις, πρέπει να φροντίζουμε να το τοποθετούμε ρηχά.

Ο χρόνος βλάστησης του σπόρου είναι 4-5 χρόνια, αλλά όσο μεγαλώνει, ο σπόρος ξηραίνεται περισσότερο και το εξωτερικό του περίβλημα γίνεται όλο και πιο σκληρό. Στην πράξη, όσο πιο μεγάλος είναι ένας σπόρος, τόσο πιο εύκολο είναι να μην βλαστήσει. Ένα χρήσιμο τέχνασμα για να διευκολύνετε τη βλάστηση είναι να κάνετε ένα μπάνιο σε έγχυμα χαμομηλιού πριν από τη σπορά.

Η ίδια η διαδικασία σποράς είναι ασήμαντη, πρόκειται απλώς για την τοποθέτηση του σπόρου κάτω από ένα ελαφρύ στρώμα χώματος, όπως ήδη αναφέρθηκε. οι πιπεριές σπέρνονται σε μικρό βάθος: περίπου 5 έως 10 χιλιοστά βάθος. Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι η φροντίδα που λαμβάνεται πριν και μετά τη σπορά: πρώτα η κατεργασία του εδάφους, αργότερα ο έλεγχος της θερμοκρασίας, η οποία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 20 και 30 βαθμών, και το συνεχές αλλά ποτέ υπερβολικό πότισμα.

Οι χρόνοι βλάστησης ποικίλλουν ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, αλλά σε γενικές γραμμές οι πιπεριές χρειάζονται τουλάχιστον 12-15 ημέρες για να φυτρώσουν. Λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν θα φυτρώσουν όλοι οι σπόροι, είναι καλύτερο να βάλουμε τρεις ή τέσσερις σπόρους σε κάθε γλάστρα (ή σε κάθε postarella αν σπείρουμε στο χωράφι), έτσι ώστε να είμαστε σίγουροι ότι κάτι θα φυτρώσει, μπορούμε να το αραιώσουμε αργότερα.

Προετοιμασία γης

Οι πιπεριές απαιτούν έδαφος πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ιδίως μαγνήσιο και ασβέστιο, Συνιστάται έντονα η λίπανση του πυθμένα πριν από τη σπορά, καθώς και το βαθύ σκάψιμο για την προώθηση της αποστράγγισης του νερού.

Το έδαφος που προτιμάται για την πιπεριά είναι μέσης σύστασης, ούτε πολύ αμμώδες ούτε πολύ αργιλώδες, ενώ το σημαντικό είναι να είναι πλούσιο σε οργανική ουσία χρήσιμη για τη θρέψη του φυτού. Είναι προτιμότερο να δουλεύεται το έδαφος από το προηγούμενο φθινόπωρο, όπου είναι δυνατόν, διαφορετικά τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν από τη σπορά ή τη μεταφύτευση.

Μεταφύτευση πιπεριών

Αν σπείραμε στο σπορείο, απλά προχωράμε στη μεταφύτευση. περίπου ένα μήνα μετά τη μεταφύτευση, ή σε κάθε περίπτωση όταν το κλίμα είναι κατάλληλο για να υποδεχθεί το φυτό στην ύπαιθρο. Για τη μεταφύτευση, συνήθως περιμένει κανείς μέχρι το σπορόφυτο στη γλάστρα να έχει φτάσει σε ύψος τα 15 εκατοστά και να βγάζει τουλάχιστον 4-5 φυλλαράκια, αλλά είναι απαραίτητο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, να περιμένετε επίσης μέχρι οι εξωτερικές θερμοκρασίες να είναι ήπιες. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε και τις νυχτερινές θερμοκρασίες.

Αν ο καιρός δεν είναι ακόμη ιδανικός, μπορούμε να βοηθήσουμε τον εαυτό μας με μη υφασμάτινα υφασμάτινα καλύμματα ή ακόμη και με ένα μίνι θερμοκήπιο όπως αυτό το μοντέλο, το οποίο θα κερδίσει μερικούς βαθμούς. Εναλλακτικά, αν έχουμε σπείρει πολύ νωρίς, θα πρέπει να κάνουμε μια ανατιμολόγηση δηλ. μετακίνηση του υπερτροφικού σπορόφυτου από το μικρό του δοχείο σε ένα μεγαλύτερο δοχείο, πριν από την τελική μεταφύτευση στο χωράφι.

Μέγεθος εμφύτευσης

Οι πιπεριές είναι ένα απαιτητικό φυτό από άποψη χώρου και θρεπτικών στοιχείων. Για το σκοπό αυτό, τα φυτά πρέπει να απέχουν μεταξύ τους τουλάχιστον 50 cm. 70/80 cm πρέπει να αφήνονται μεταξύ των σειρών, ώστε να μπορούν να περνούν άνετα.

Εάν έχουμε επιλέξει να σπείρουμε απευθείας στο χωράφι, δεν θα αλλάξουμε το σχέδιο φύτευσης, αλλά σε κάθε τρύπα βάθους 1 cm θα τοποθετήσουμε 3-4 σπόρους από τους οποίους θα επιλέξουμε το καταλληλότερο φυτό.

Επιλογή της καλύτερης ποικιλίας για σπορά

Ας κάνουμε τώρα ένα βήμα πίσω: πριν από τη σπορά, πρέπει να προσδιορίσουμε την ποικιλία πιπεριάς που προτιμάμε Εάν υπάρχουν τοπικές ποικιλίες χαρακτηριστικές για την περιοχή μας, αξίζει σίγουρα να τις προτιμήσουμε, όχι από στενοκεφαλιά, αλλά επειδή με την πάροδο των χρόνων οι αγρότες πιθανώς τις επέλεξαν από τις πλέον κατάλληλες για τα εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής. οι παλιές ποικιλίες αποδεικνύονται συχνά οι καλύτερες για βιολογική καλλιέργεια που αποδεικνύονται ανθεκτικοί σε ασθένειες και παράσιτα, ενώ η εργαστηριακή γενετική επιλογή από πολυεθνικές εταιρείες σπόρων περιλαμβάνει συχνά τη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων.

Αλλά φυσικά, η καθοδήγηση της επιλογής πρέπει πρώτα απ' όλα να είναι τα γούστα μας και πειραματιστείτε με διάφορες ποικιλίες για να βρείτε τις καλύτερες πιπεριές.

Ακολουθεί ένας κατάλογος των κυριότερων ποικιλιών πιπεριάς που μπορούν να σπαρθούν στο χωράφι- περισσότερες πληροφορίες για ορισμένες από αυτές μπορείτε να βρείτε στην ανάρτηση σχετικά με το ποιες πιπεριές να φυτέψετε.

• Marconi Αυτή η πιπεριά είναι ιδιαίτερα βαριά, με επίμηκες σχήμα.
• Κόκκινη πιπεριά Asti μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες, χάρη στο μεγάλο, τετράγωνο σχήμα, την παχιά σάρκα και την εξαιρετική γεύση της.
• California Wonder: πιπέρι που συνιστάται για τα στιβαρά και ρουστίκ χαρακτηριστικά του και την ιδιαίτερη παραγωγικότητά του.
• Κέρας κόκκινου ταύρου Η ποικιλία αυτή είναι επίσης από τις πιο παραγωγικές, με καρπούς που μοιάζουν με κέρατο και το μήκος τους μπορεί να ξεπεράσει τα 20 εκατοστά.
• Asti κίτρινο : ποικιλία γλυκιάς πιπεριάς με μεγάλο μέγεθος καρπού.
• Πιπέρι Magnum και Magnigold: ο πρώτος κόκκινος, ο δεύτερος έντονα κίτρινος, ο καρπός αυτός έχει τετράγωνη διατομή, είναι επιμήκης και εξαιρετικού μεγέθους.
• Red Jolly και Yellow Jolly : κλασικές ποικιλίες γλυκών πιπεριών με μεγάλους καρπούς.
• Κίτρινο κέρατο βοδιού Παλιά ποικιλία με εξαιρετικό μέγεθος και επίμηκες σχήμα. Όταν είναι άγουρη, είναι πράσινη για να γίνει κίτρινη όταν ωριμάσει.
• Κίτρινη πιπεριά Cuneo ή πιπεριά Piedmontese tricorn Αυτή η ποικιλία πιπεριάς είναι ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω της πεπτικότητας και της απλότητας της αφαίρεσης της φλούδας μετά το μαγείρεμα.
• Nostrano Mantovano: η ποικιλία αυτή έχει πράσινο χρώμα και εκτιμάται επίσης για την πεπτικότητα των καρπών της.

Άρθρο του Massimiliano Di Cesare