فہرست کا خانہ
کالی مرچ ایک پودا ہے جس کا تعلق سولانیسی خاندان سے ہے، جیسے کہ اوبرجین، آلو اور ٹماٹر۔ اس کا سائنسی نام، کیپسیکم اینم ، یونانی زبان سے ماخوذ ہے کاپٹو ، "کاٹنا"، جو پھل کی تیز خصوصیات کی طرف اشارہ کرتا ہے، درحقیقت اس نوع کی اقسام میں ہمیں دونوں ملتے ہیں۔ میٹھی مرچ اور گرم مرچ۔
یہاں ہم کالی مرچ کی بوائی کے عمل کے بارے میں مزید تفصیل میں جانے جا رہے ہیں، خاص طور پر میٹھی مرچوں کا حوالہ دیتے ہوئے۔ جو کوئی بھی مسالیدار قسموں میں اپنا ہاتھ آزمانا چاہتا ہے اسے Orto Da Coltiware پر ایک گائیڈ ملے گا جو خاص طور پر مرچوں کی بوائی کے لیے وقف ہے، یہاں تک کہ اگر یہ بہت ہی مسالیدار اقسام میں سے ایک ہی ہے تو ایسے پودے بھی ہیں جن کی مخصوص موسمی ضروریات ہوتی ہیں اور اس لیے بوائی کا دورانیہ قدرے مختلف ہوتا ہے۔ میٹھی مرچ کے مقابلے۔
تو آئیے دیکھتے ہیں کہ کالی مرچ کی بوائی کیسے اور کب کی جائے ، ایک ایسی کاشت جو بہت اطمینان بخشتی ہے، کھیت میں اپنی ضروریات کو پورا کرتی ہے، یہاں تک کہ فی 2 کلو پھل پیدا کرتی ہے۔ پودا۔
مشمولات کا اشاریہ
بھی دیکھو: کدو اور ساسیج کے ساتھ پاستا: خزاں کی ترکیبیں۔کالی مرچ کب بونا ہے
کالی مرچ کے پودے کو اکثر "سردی سے حساس" نوع کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، درحقیقت یہ بہت زیادہ ٹھنڈا درجہ حرارت برداشت نہیں کرتا . میدان میں کم از کم درجہ حرارت مستقل طور پر 15° ڈگری سے زیادہ ہونے کا انتظار کرنا ضروری ہے، یہاں تک کہ رات میں بھی اور دن کے وقت تھرمامیٹر کا 25° ڈگری تک پہنچنا بہتر ہے۔
ایک حاصل کرنے کے لئےبہترین فصل یہ وقت کا اندازہ لگانا اور بیج کے بستروں میں بونے کے قابل ہے۔
بوائی کا اندازہ لگائیں
اٹلی کے بیشتر حصوں میں، ان بیرونی درجہ حرارت کا انتظار کرنے کا مطلب ہے بہت دیر ہو چکی ہے: مثالی یہ ہوگا کہ مئی میں پودوں کو پہلے سے ہی تشکیل دیا گیا ہے، تاکہ وہ تمام موسم گرما پیدا کرسکیں. اس لیے محفوظ بوائی کا اندازہ لگانے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، جو وقت کو تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
بھی دیکھو: بھنڈی یا بھنڈی کیسے اگائیں۔محفوظ بیجوں میں شفاف شیٹس یا شیشے کے ڈھانچے پر مشتمل ہوسکتا ہے، جو گرین ہاؤس اثر کا استحصال کرتا ہے، یا اس میں ایک گرم بستر ہو سکتا ہے، یعنی مٹی، کھاد اور ھاد جو گل سڑ کر زمین کے درجہ حرارت میں اضافہ کرتے ہیں۔ ہم ایک سادہ ہیٹنگ چٹائی یا خصوصی کیبلز کی مدد سے بھی درجہ حرارت کو بڑھا سکتے ہیں، جیسا کہ سیڈ بیڈ ہیٹنگ گائیڈ میں بہتر طور پر بیان کیا گیا ہے۔
صحیح چاند کا مرحلہ
کوئی نہیں ہے فصلوں پر چاند کے چکروں کے اثرات کے کچھ ثبوت، ہم جانتے ہیں کہ یہ ایک قدیم روایت ہے جو دنیا کی بہت سی زرعی ثقافتوں میں پھیلی ہوئی ہے اور صدیوں سے جاری ہے۔ لہذا ہم آزادانہ طور پر انتخاب کر سکتے ہیں کہ آیا ان قدیم روایات پر عمل کرنا ہے یا نہیں۔ کالی مرچ ایک پھل کی سبزی ہے لہذا اگر آپ قمری مراحل کی پیروی کرنا چاہتے ہیں تو، بوائی ایک مومی چاند پر کی جانی چاہیے ، ایک مدت جو پودے کے ہوائی حصے کے لیے سازگار ہوتی ہے، بشمول اس کی پیداوار پھول اور پھر پھل۔ خودوہ زوال کے مرحلے میں بوئے جاتے ہیں ہم پودے کو بہرحال بڑھتے ہوئے دیکھیں گے اور پھر بھی ہم بہترین کالی مرچ کاٹیں گے، تاہم کہا جاتا ہے کہ موم کے چاند میں پودا بہتر نتائج دیتا ہے۔
کیسے بویا جائے
کالی مرچ کا بیج سائز میں کافی چھوٹا ہوتا ہے، درحقیقت 1 گرام میں ہمیں تقریباً 150 ملتے ہیں، اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر ہم کھیت میں بوتے ہیں تو ہمیں اسے ڈالنے کے لیے ایک اچھی طرح سے ہموار بیج تیار کرنا ہوگا ۔ ایک برتن ہمیں بہت بہتر مٹی کا استعمال کرنا چاہئے. دونوں صورتوں میں، اسے کم گہرائی میں رکھنے کا خیال رکھنا چاہیے۔
بیج کے انکرن کا دورانیہ 4-5 سال ہے، لیکن جیسے جیسے بیج کی عمر بڑھتی جاتی ہے، یہ زیادہ سوکھ جاتا ہے اور اس کی بیرونی جڑیں سخت ہوتی جاتی ہیں۔ اور مشکل عملی طور پر، بیج جتنا پرانا ہوتا ہے، اس کا اگنا اتنا ہی آسان ہوتا ہے۔ انکرن کو آسان بنانے کے لیے ایک مفید چال بوائی سے پہلے کیمومائل انفیوژن میں نہانا ہے۔
بوائی کا عمل بذات خود معمولی ہے، یہ صرف بیج کو زمین کی ہلکی تہہ کے نیچے رکھنے کا سوال ہے، جیسا کہ پہلے ہی کہا گیا ہے کالی مرچ کو اتھلے طریقے سے بویا جاتا ہے: تقریباً 5 سے 10 ملی میٹر گہرائی۔ بوائی سے پہلے اور بعد میں احتیاطی تدابیر کیا فرق کرتی ہیں: پہلے مٹی کو کام کرنے میں، پھر درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے میں، جو کہ 20 سے 30 ڈگری کے درمیان ہونا چاہیے۔ , اور مسلسل آبپاشی میں لیکن کبھی زیادہ مقدار میں نہیںموسمی حالات، لیکن عام طور پر کالی مرچ کو اگنے میں کم از کم 12-15 دن درکار ہوتے ہیں۔ اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ تمام بیج پیدا نہیں ہوں گے، بہتر ہے کہ ہر ایک برتن میں تین یا چار بیج ڈال دیں (یا اگر کھیت میں بوئے جائیں تو ہر میل باکس میں) اس بات کا یقین کرنے کے لیے کہ کچھ پیدا ہوگا، ہم بعد میں پتلا کر سکتے ہیں۔ .
کالی مرچ کے بیج بائیو خریدیںمٹی کی تیاری
کالی مرچ کو ایسی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے جو غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے، خاص طور پر میگنیشیم اور کیلشیم؛ بوائی سے پہلے ایک بنیادی کھاد ڈالنے کی سختی سے سفارش کی جاتی ہے، نیز پانی کی نکاسی کے لیے گہری کھدائی کی جاتی ہے۔
کالی مرچ کی ترجیحی مٹی درمیانی ساخت کی ہوتی ہے، نہ زیادہ ریتلی اور نہ ہی مٹی، اہم بات یہ ہے کہ یہ پودوں کی پرورش کے لیے مفید نامیاتی مادے سے بھرپور ہے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ جہاں ممکن ہو پچھلی خزاں سے مٹی کا کام شروع کریں، بصورت دیگر بوائی یا پیوند کاری سے کم از کم ایک ہفتہ پہلے۔
مرچوں کی پیوند کاری
اگر ہم نے بیج کے بستروں میں بویا ہے تو ہم آسانی سے ٹرانسپلانٹ کے ساتھ آگے بڑھیں پیوند کاری کے تقریباً ایک ماہ بعد، یا کسی بھی صورت میں جب آب و ہوا پودے کو باہر خوش آمدید کہتی ہے۔ پیوند کاری کے لیے، عام طور پر یہ توقع کی جاتی ہے کہ برتن میں پودے کی اونچائی 15 سینٹی میٹر تک پہنچ گئی ہو، جس سے کم از کم 4-5 پتے نکلتے ہوں، تاہم جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، بیرونی درجہ حرارت کا بھی انتظار کرنا ضروری ہے۔ہلکے ہیں آئیے رات کے وقت بھی ان کو چیک کرنا یاد رکھیں۔
اگر آب و ہوا ابھی تک بہتر نہیں ہے تو ہم غیر بنے ہوئے کپڑے کے کور یا اس ماڈل جیسے چھوٹے گرین ہاؤس کے ساتھ بھی اپنی مدد کر سکتے ہیں، یہ چالیں کچھ حاصل کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ ڈگریاں متبادل طور پر، اگر ہم نے بہت جلد بوائی ہے، تو ہمیں کھیت میں آخری پیوند کاری سے پہلے ریپوٹنگ کرنا پڑے گا، یا اس کے بجائے اس کے چھوٹے کنٹینر کے لیے زیادہ بڑھی ہوئی پودے کو ایک بڑے برتن میں منتقل کرنا پڑے گا۔
چھٹی پودے لگانا
کالی مرچ جگہ اور غذائی اجزاء کے لحاظ سے پودوں کی مانگ کر رہی ہے۔ اس وجہ سے، پودوں کو کم از کم 50 سینٹی میٹر کا فاصلہ رکھنا چاہیے۔ دوسری طرف، قطاروں کے درمیان 70/80 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑ دیں، تاکہ آرام سے گزر سکیں۔
اگر ہم نے براہ راست کھیت میں بونے کا انتخاب کیا ہے، تو ہم پودے لگانے کی ترتیب کو تبدیل نہیں کریں گے، لیکن تقریباً ایک سینٹی میٹر گہرائی کے ہر سوراخ میں ہم 3-4 بیج ڈالیں گے جس سے ہم سب سے موزوں پودے کا انتخاب کریں گے۔
بونے کے لیے بہترین کاشت کا انتخاب
آئیے اب ایک قدم پیچھے ہٹتے ہیں: بوائی سے پہلے ہمیں مرچوں کی مختلف اقسام کی شناخت کرنی چاہیے جسے ہم ترجیح دیتے ہیں ، سب سے بڑھ کر ہمارے ذائقہ یا کاشت کی ضروریات کی بنیاد پر۔ اگر ہمارے علاقے کی مخصوص مقامی اقسام ہیں، تو یہ یقینی طور پر ان کو ترجیح دینے کے قابل ہے، نہ کہ تعصب کی وجہ سے، لیکن اس لیے کہ سالوں کے دوران کسانوں نے شاید ان کا انتخاب کیا ہے۔علاقے کی مٹی اور آب و ہوا کی خصوصیات کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ مزید یہ کہ پرانی اقسام اکثر نامیاتی کاشت کے لیے بہترین ثابت ہوتی ہیں ، جو کہ بیماریوں اور پرجیویوں کے خلاف مزاحم ثابت ہوتی ہیں، جب کہ کثیر القومی بیج کمپنیوں کی لیبارٹری میں جینیاتی انتخاب اکثر کیمیائی کیڑے مار ادویات کے استعمال کا قیاس کرتا ہے۔
لیکن یقیناً، سب سے پہلے، انتخاب کی رہنمائی ہمارے ذوق کے مطابق ہونی چاہیے اور بہترین کالی مرچ کی تلاش میں مختلف اقسام کے ساتھ تجربہ کرنا بہتر ہے۔
کھیت میں بونے کے قابل ہونے کے لیے یہاں کالی مرچ کی اہم اقسام کی فہرست دی گئی ہے، آپ ان میں سے کچھ کے بارے میں مزید معلومات اس پوسٹ میں حاصل کر سکتے ہیں جس کے لیے کالی مرچ لگانی ہے۔
- مارکونی : یہ کالی مرچ خاص طور پر بھاری ہوتی ہے، جس کی لمبی شکل ہوتی ہے۔
- سرخ اسٹی مرچ : سب سے زیادہ عام قسموں میں سے ایک، اس کی بڑی اور مربع شکل کی بدولت، موٹا گوشت اور ایک بہترین ذائقہ۔
- کیلیفورنیا ونڈر : کالی مرچ اس کی مضبوط اور دہاتی خصوصیات اور اس کی خاص پیداواری صلاحیت کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔
- Corno di toro rosso : یہ قسم سب سے زیادہ پیداواری بھی ہے، جس کے پھل سینگ کی شکل کی یاد دلاتے ہیں اور جن کی لمبائی 20 سینٹی میٹر سے زیادہ ہو سکتی ہے۔
- Giallo di Asti : بڑے پھلوں والی میٹھی مرچ کی قسم۔
- کالی مرچ میگنم اور میگنی گولڈ: پہلا سرخ،دوسرا شدید پیلا، اس پھل کا مربع حصہ ہے، لمبا اور عمدہ طول و عرض کا۔
- جولی روسو اور جولی گیالو : بڑے پھل کے ساتھ میٹھی مرچ کی کلاسک اقسام۔
- پیلا بیل کا سینگ : بہترین سائز اور لمبی شکل کی قدیم قسم۔ کچے سے یہ مکمل طور پر پکنے پر پیلے رنگ میں سبز نظر آتی ہے۔
- کینیو یا ٹرائیکورنو پیمونٹیز سے پیلی مرچ : کالی مرچ کی یہ قسم خاص طور پر اس کے ہاضمے اور پکانے کے بعد چھلکے کو ختم کرنے کی سادگی کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ .
- Nostrano Mantovano: یہ قسم سبز رنگ کی ہوتی ہے اور اس کے پھلوں کی ہضمیت کی وجہ سے بھی اسے سراہا جاتا ہے۔
مسیمیلیانو ڈی سیزر کا مضمون