काली मिर्च सोलेनेसी परिवार का एक पौधा है, जैसे बैंगन, आलू और टमाटर। इसका वैज्ञानिक नाम, शिमला मिर्च वार्षिक , ग्रीक काप्टो , "टू बाइट" से निकला है, फल के तीखे गुणों की ओर इशारा करते हुए, वास्तव में इस प्रजाति की किस्मों में हम दोनों पाते हैं मीठी मिर्च और गर्म मिर्च।

यहाँ हम मिर्च की बुवाई के संचालन के बारे में अधिक विस्तार से जाने जा रहे हैं, विशेष रूप से मीठी मिर्च की चर्चा करते हुए। मसालेदार किस्मों में अपना हाथ आजमाने की इच्छा रखने वाले किसी भी व्यक्ति को ओर्टो दा कोल्टिवेयर पर एक गाइड मिलेगा जो विशेष रूप से बुवाई मिर्च के लिए समर्पित है, भले ही यह बहुत ही मसालेदार किस्मों के बीच एक ही प्रजाति हो, ऐसे पौधे हैं जिनकी विशेष जलवायु आवश्यकताएं हैं और इसलिए बुवाई की अवधि थोड़ी अलग है। मीठी मिर्च की तुलना में।

तो आइए देखें कि काली मिर्च की बुवाई कैसे और कब करें , ​​एक ऐसी खेती जो बहुत संतुष्टि दे सकती है, खेत में अपनी जरूरतों को पूरा कर सकती है, यहां तक ​​कि प्रति 2 किलो फल का उत्पादन भी कर सकती है। plant.

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मिर्च कब बोयें

काली मिर्च के पौधे को अक्सर "ठंड के प्रति संवेदनशील" प्रजाति के रूप में वर्णित किया जाता है, वास्तव में यह बहुत ठंडे तापमान को सहन नहीं करता है . खेत में रात में भी न्यूनतम तापमान स्थायी रूप से 15° डिग्री से ऊपर रहने का इंतजार करना आवश्यक है और दिन के दौरान थर्मामीटर के 25° डिग्री तक पहुंचने के लिए बेहतर है।

प्राप्त करने के लिएसबसे अच्छी फसल यह समय का अनुमान लगाने और क्यारियों में बुवाई के लायक है।

बुवाई का अनुमान लगाएं

अधिकांश इटली में, इन बाहरी तापमानों की प्रतीक्षा करने का अर्थ है बहुत देर हो जाना: आदर्श यह होगा कि पौधे पहले ही बन चुके हैं, ताकि वे सभी गर्मियों में उत्पादन कर सकें। इसलिए संरक्षित बुवाई का मूल्यांकन करने की सलाह दी जाती है , जो समय को गति देने की अनुमति देता है।

संरक्षित बीज बिस्तर में केवल पारदर्शी शीट या कांच के साथ एक संरचना शामिल हो सकती है, जो ग्रीनहाउस प्रभाव का शोषण करती है, या इसमें एक गर्म बिस्तर हो सकता है, यानी मिट्टी, खाद और खाद जो सड़ने से, पृथ्वी के तापमान में वृद्धि करके किण्वित हो जाते हैं। हम एक साधारण हीटिंग मैट या विशेष केबल की सहायता से भी तापमान बढ़ा सकते हैं, जैसा कि सीडबेड हीटिंग गाइड में बेहतर बताया गया है। फसलों पर चंद्र चक्रों के प्रभाव के कुछ प्रमाण, हम जानते हैं कि यह एक प्राचीन परंपरा है जो दुनिया की कई कृषि संस्कृतियों में फैली हुई है और सदियों से आगे बढ़ रही है। इसलिए हम स्वतंत्र रूप से चुन सकते हैं कि इन प्राचीन परंपराओं का पालन करना है या नहीं। मिर्च एक फल सब्जी है, इसलिए यदि आप चंद्र चरणों का पालन करना चाहते हैं, तो बुवाई चंद्रमा पर की जानी चाहिए , एक अवधि जिसे पौधे के हवाई भाग के लिए अनुकूल कहा जाता है, जिसमें उत्पादन भी शामिल है फूल और फिर फल। खुदवे घटते चरण में बोए जाते हैं हम वैसे भी पौधों को बढ़ते हुए देखेंगे और हम अभी भी उत्कृष्ट मिर्च की फसल लेंगे, हालांकि यह कहा जाता है कि बढ़ते चंद्रमा में पौधे बेहतर परिणाम देते हैं।

कैसे बोएं

काली मिर्च के बीज आकार में काफी छोटे होते हैं, वास्तव में 1 ग्राम में हमें लगभग 150 मिल जाते हैं, इसका मतलब है कि अगर हम खेत में बोते हैं तो हमें एक अच्छी तरह से समतल बीज की क्यारी तैयार करनी चाहिए , जबकि इसे डालना है एक बर्तन हमें बहुत परिष्कृत मिट्टी का उपयोग करना चाहिए। दोनों ही मामलों में, इसे उथली गहराई पर रखने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।

बीज की अंकुरण अवधि 4-5 वर्ष है, लेकिन जैसे-जैसे बीज की उम्र बढ़ती है, यह अधिक सूख जाता है और इसका बाहरी आवरण सख्त हो जाता है। और कठिन। व्यवहार में, एक बीज जितना पुराना होता है, उसके लिए अंकुरित न होना उतना ही आसान होता है। अंकुरण की सुविधा के लिए एक उपयोगी तरकीब बुवाई से पहले कैमोमाइल जलसेक में स्नान करना है। 5> काली मिर्च उथली बोई जाती है: लगभग 5 से 10 मिलीमीटर गहरी। क्या फर्क पड़ता है बुवाई से पहले और बाद में बरती जाने वाली सावधानियां: पहले मिट्टी के काम में, फिर तापमान को नियंत्रित करने में, जो 20 और 30 डिग्री के बीच होना चाहिए , और लगातार सिंचाई में लेकिन अत्यधिक मात्रा में कभी नहीं।

अंकुरित होने का समय स्थितियों के अनुसार बदलता रहता हैजलवायु परिस्थितियाँ, लेकिन सामान्य तौर पर काली मिर्च को अंकुरित होने के लिए कम से कम 12-15 दिनों की आवश्यकता होती है। यह देखते हुए कि सभी बीज पैदा नहीं होंगे, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुछ पैदा होगा, प्रत्येक जार में (या प्रत्येक मेलबॉक्स में यदि खेत में बोया गया है) तीन या चार बीज डालना बेहतर है, हम बाद में पतला कर सकते हैं .

मिट्टी की तैयारी

काली मिर्च को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से मैग्नीशियम और कैल्शियम; बुवाई से पहले एक बुनियादी उर्वरीकरण की दृढ़ता से सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ पानी की निकासी के लिए गहरी खुदाई भी की जाती है।

काली मिर्च द्वारा पसंद की जाने वाली मिट्टी मध्यम बनावट की होती है, न तो बहुत रेतीली और न ही चिकनी मिट्टी। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पौधों के पोषण के लिए उपयोगी कार्बनिक पदार्थों से भरपूर है। यह सलाह दी जाती है कि जहां संभव हो, पिछली शरद ऋतु से मिट्टी को काम करना शुरू करें, अन्यथा बुवाई या रोपाई से कम से कम एक सप्ताह पहले। प्रत्यारोपण के साथ आगे बढ़ें रोपाई के लगभग एक महीने बाद, या किसी भी स्थिति में जब जलवायु पौधे को बाहर स्वागत करने के लिए उधार देती है। प्रत्यारोपण के लिए, आमतौर पर यह उम्मीद की जाती है कि गमले में अंकुर 15 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंच गया है, कम से कम 4-5 पत्तियों का उत्सर्जन करता है, हालांकि, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बाहरी तापमान की प्रतीक्षा करना भी आवश्यक हैसौम्य हैं। आइए रात में भी इनकी जांच करना याद रखें।

यदि जलवायु अभी तक अनुकूल नहीं है तो हम गैर-बुने हुए कपड़े के कवर या इस मॉडल जैसे मिनी ग्रीनहाउस के साथ भी अपनी मदद कर सकते हैं, ये तरकीबें कुछ हासिल करने में मदद करती हैं डिग्री। वैकल्पिक रूप से, यदि हमने बहुत जल्दी बोया है, तो हमें रिपोटिंग करनी होगी, या खेत में अंतिम प्रत्यारोपण से पहले, इसके छोटे कंटेनर के लिए उगे हुए अंकुर को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करना होगा।

छठा रोपण

काली मिर्च जगह और पोषक तत्वों के मामले में पौधों की मांग कर रहे हैं। इस कारण से, पौधों को कम से कम 50 सेमी अलग रखना चाहिए। दूसरी ओर, पंक्तियों के बीच 70/80 सेमी छोड़ दें, ताकि आराम से गुजर सकें।

अगर हमने सीधे खेत में बोना चुना है, तो हम रोपण लेआउट को नहीं बदलेंगे, लेकिन लगभग एक सेंटीमीटर गहरे प्रत्येक छेद में हम 3-4 बीज डालेंगे, जिसमें से हम सबसे योग्य पौधे का चयन करेंगे। बुवाई से पहले हमें अपने स्वाद या खेती की जरूरतों के आधार पर मिर्च की उस किस्म की पहचान करनी चाहिए जिसे हम पसंद करते हैं । यदि हमारे क्षेत्र की विशिष्ट स्थानीय किस्में हैं, तो यह निश्चित रूप से उन्हें वरीयता देने के लायक है, संकीर्णता से बाहर नहीं, बल्कि इसलिए कि वर्षों से किसानों ने शायद उन्हें उनमें से चुना हैक्षेत्र की मिट्टी और जलवायु विशेषताओं के लिए अधिक उपयुक्त। इसके अलावा पुरानी किस्में अक्सर जैविक खेती के लिए सबसे अच्छी साबित होती हैं , ​​जो रोगों और परजीवियों के लिए प्रतिरोधी साबित होती हैं, जबकि बहुराष्ट्रीय बीज कंपनियों द्वारा किए गए प्रयोगशाला में आनुवंशिक चयन अक्सर रासायनिक कीटनाशकों के उपयोग का अनुमान लगाते हैं।

लेकिन निश्चित रूप से, सबसे पहले, पसंद को हमारे स्वाद द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए और सबसे अच्छी काली मिर्च की तलाश में विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करना बेहतर है।

यहाँ काली मिर्च की मुख्य किस्मों की एक सूची दी गई है जो खेत में बोने में सक्षम हैं, आप इनमें से कुछ के बारे में अधिक जानकारी इस पोस्ट में पा सकते हैं कि किस मिर्च को लगाया जाए।

• मार्कोनी : यह काली मिर्च विशेष रूप से भारी होती है, एक लम्बी आकृति के साथ।
• लाल एस्टी काली मिर्च : सबसे आम किस्मों में से एक, इसके बड़े और चौकोर आकार के लिए धन्यवाद, मोटे मांस के साथ और एक उत्कृष्ट स्वाद।
• कैलिफ़ोर्निया वंडर: काली मिर्च की सिफारिश इसकी मजबूत और देहाती विशेषताओं और इसकी विशेष उत्पादकता के लिए की जाती है।
• कॉर्नो डि टोरो रोसो : यह किस्म सबसे अधिक उत्पादक में से एक है, जिसमें फल एक सींग के आकार की याद दिलाते हैं और जिसकी लंबाई 20 सेमी से अधिक हो सकती है।
• पेपर मैग्नम और मैग्नीगोल्ड: पहला लाल, ददूसरा तीव्र पीला, इस फल का एक चौकोर खंड है, लम्बा और उत्कृष्ट आयाम। पीले बैल सींग : उत्कृष्ट आकार और लम्बी आकार की प्राचीन किस्म। पूरी तरह से पकने पर यह कच्ची से हरी और पीली दिखाई देती है।
• कुनेओ या ट्राइकोर्नो पाईमोंटेस की पीली मिर्च : काली मिर्च की यह किस्म इसकी पाचनशक्ति और पकाने के बाद छिलकों को हटाने की सरलता के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है। .
• नोस्ट्रानो मंटोवानो: यह किस्म हरे रंग की होती है और इसके फलों की पाचनशक्ति के लिए भी इसकी सराहना की जाती है।

मासिमिलियानो डी सेसारे का लेख