Herned on magusa maitsega kaunviljad, mida kasvatatakse koduaedades väga sageli ka seetõttu, et nad rikastavad mulda lämmastikuga. Et nende ainulaadset maitset kõige paremini nautida, on oluline valmistada neid lihtsalt, kombineerides maitsed ja aroomid, mis suurendavad nende delikatessi.

Sametine hernesupp sobib selleks ideaalselt: väga vähe koostisosi, mis on kõik kergesti kättesaadavad otse aiast, ja kiire keetmine - lühidalt öeldes on teil kõik vajalik, et tuua kevadlõhna lauale.

Herned, nagu kõik kaunviljad, on valgurikkad ja täidlase tekstuuriga, mistõttu ei ole vaja lisada kartulit, et anda supile kreemjas maitse, nagu seda tehakse paljudes teistes kuumades kreemides.

Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 800 g herneid
• 600 ml vett
• pool sibulat
• 1 küüslauguküünt
• mõned basiiliku- ja sellerilehed
• mõned murulaugud
• sool, valge pipar ja ekstra neitsioliiviõli maitse järgi

Sesoonsus : kevadised retseptid

Taldrik : kreemisupid, taimetoitlaste esimene roog

Kuidas valmistada hernesuppi

Haki küüslauk ja sibul peeneks ning prae neid potis 3 supilusikatäit õli. 3 minuti pärast lisa herned ja prae neid veel paar minutit. Seejärel lisa vesi ja lase keema tõusta.

Maitsestage soolaga ja lisage soovitud maitsetaimed. Keetke 15 minutit. Pärast keetmist blenderdage hernesupp immersioonblenderiga ühtlaseks ja ühtlaseks. Reguleerige soola ja pipart, seejärel maitsestage veel mõne peeneks hakitud maitsetaime ja tilgake toorest ekstra neitsioliiviõli.

Nautige veloute kuumalt või leige.

Retsepti variatsioonid

Hernesuppi saab kohandada erinevate maitsetega või rikastada vähese keedetud singiga, et muuta see veelgi maitsvamaks ja lastele sobivaks.

• Mündi Võid anda oma veloute'ile originaalsema varjundi, kui asendad murulaugu mõne mündilehega.
• Kevadine sibul või porrulauk. Alternatiivina sibulale võite kasutada kevadist sibulat (ka rohelist osa, kui see on väga värske) või porrulauku.
• Keedetud sink. Kui soovite seda veloute't veelgi maitsvamaks muuta, võite keetmise lõpus lisada 50 g peeneks hakitud keedetud sinki.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.