মটর একটি মিষ্টি স্বাদের শিম, যা প্রায়শই বাড়ির বাগানে জন্মায় কারণ তারা নাইট্রোজেন দিয়ে মাটিকে সমৃদ্ধ করে। তাদের অনন্য গন্ধ সবচেয়ে ভালোভাবে উপভোগ করার জন্য এগুলিকে সহজ উপায়ে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ, স্বাদ এবং সুগন্ধকে একত্রিত করে যা তাদের সুস্বাদুতা বাড়ায়।

মটর স্যুপ এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত: খুব কম উপাদান, সমস্ত সহজে এমনকি সরাসরি পাওয়া যায় বাগান থেকে, এবং দ্রুত রান্না, সংক্ষেপে, টেবিলে বসন্তের ঘ্রাণ আনতে আপনার যা যা দরকার তা রয়েছে৷

মটরশুঁটি, সমস্ত লেবুর মতো, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং একটি পূর্ণাঙ্গ গঠনের জন্য এই কারণে স্যুপে ক্রিমিতা দেওয়ার জন্য আলু যোগ করার প্রয়োজন হয় না যেমনটি অন্যান্য অনেক গরম ক্রিমে করা হয়।

প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট

• 800 গ্রাম মটর
• 600 মিলি জল
• অর্ধেক পেঁয়াজ
• রসুনের 1 লবঙ্গ
• কয়েকটি তুলসী পাতা এবং সেলারি
• কয়েকটি চিভস
• লবণ, সাদা গোলমরিচ এবং স্বাদমতো অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল

থালা : স্যুপ, নিরামিষ প্রথম কোর্স

কিভাবে মটর দিয়ে স্যুপ তৈরি করবেন

রসুন এবং পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিয়ে একটি সসপ্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভেজে নিন। 3 মিনিট পর, মটর যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুনমিনিট দম্পতি. তারপর জল যোগ করুন এবং ফোঁড়াতে আনুন।

লবণ এবং আপনি রেসিপিতে যে স্বাদ যোগ করতে চান তা যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে, মটর স্যুপটিকে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ এবং একজাত ক্রিম হয়ে যায়। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তারপরে আরও কয়েকটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং কাঁচা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের গুঁড়ি দিয়ে স্বাদে সমৃদ্ধ করুন।

উষ্ণ বা উষ্ণ মখমল স্যুপ উপভোগ করুন।

এর বিভিন্নতা রেসিপি

মটর স্যুপকে বিভিন্ন সুগন্ধ দিয়ে ব্যক্তিগতকৃত করা যেতে পারে বা একটু রান্না করা হ্যাম দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে, যাতে এটি শিশুদের জন্য আরও সুস্বাদু এবং নিখুঁত হয়।

• পুদিনা আপনি কয়েকটি পুদিনা পাতা দিয়ে চাইভস প্রতিস্থাপন করে আপনার স্যুপটিকে আরও আসল স্পর্শ দিতে পারেন।
• পেঁয়াজ বা লিক। পেঁয়াজের বিকল্প হিসাবে, আপনি বসন্ত পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন (এমনকি সবুজ অংশ যদি খুব তাজা হয়) বা লিক।
• রান্না করা হ্যাম। আপনি যদি এই স্যুপটিকে আরও সুস্বাদু করতে চান, তাহলে রান্নার শেষে আপনি 50 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা রান্না করা হ্যাম যোগ করতে পারেন।

ফ্যাবিও এবং ক্লডিয়ার রেসিপি (সিজনে প্লেট)

ওর্তো দা কোল্টিভারের সবজি সহ সব রেসিপি পড়ুন।