Kacang adalah kekacang dengan rasa manis, sangat kerap ditanam di taman rumah juga kerana ia memperkayakan tanah dengan nitrogen. Untuk menikmati rasa uniknya, adalah penting untuk menyediakannya dengan cara yang mudah, menggabungkan rasa dan aroma yang meningkatkan kelazatannya.

Sup kacang sesuai untuk tujuan ini: sangat sedikit bahan, semuanya mudah didapati walaupun secara langsung dari taman, dan memasak cepat, ringkasnya, terdapat segala-galanya yang anda perlukan untuk membawa bau musim bunga ke meja.

Kacang polong, seperti semua kekacang, kaya dengan protein dan mempunyai tekstur yang lengkap, untuk sebab ini tidak perlu menambah kentang untuk memberikan rasa berkrim kepada sup seperti yang dilakukan dalam banyak krim panas lain.

Masa penyediaan: 30 minit

Bahan untuk 4 orang:

• 800 g kacang polong
• 600 ml air
• setengah bawang
• 1 ulas bawang putih
• beberapa helai daun selasih dan saderi
• beberapa biji kucai
• garam, lada putih dan minyak zaitun extra virgin secukup rasa

Bermusim : resipi musim bunga

Hidangan : sup, hidangan vegetarian pertama

Cara menyediakan sup dengan kacang polong

Cincang halus bawang putih dan bawang besar dan goreng dalam periuk bersama 3 sudu besar minyak. Selepas 3 minit, masukkan kacang dan masak selama satu minit lagibeberapa minit. Kemudian masukkan air dan biarkan mendidih.

Garam dan masukkan perasa yang anda ingin tambah pada resipi. Masak selama 15 minit. Setelah masak siap, campurkan sup kacang dengan pengisar rendaman sehingga ia menjadi krim yang licin dan homogen. Perasakan dengan garam dan lada sulah, kemudian perkayakan secukup rasa dengan beberapa lagi herba yang dicincang halus dan sedikit minyak zaitun dara tambahan mentah.

Nikmati sup baldu panas atau suam.

Variasi kepada resipi

Sup kacang boleh diperibadikan dengan bau yang berbeza atau diperkaya dengan sedikit ham yang dimasak, untuk menjadikannya lebih lazat dan sempurna untuk kanak-kanak.

• Pudina . Anda boleh memberikan sup anda sentuhan yang lebih asli dengan menggantikan daun kucai dengan beberapa helai daun pudina.
• Bawang atau daun bawang. Sebagai alternatif kepada bawang, anda boleh menggunakan daun bawang (malah bahagian hijau jika ia sangat segar) atau daun bawang.
• Ham masak. Jika anda ingin menjadikan sup ini lebih lazat, anda boleh menambah 50 g ham masak yang dicincang halus pada akhir memasak.

Resipi oleh Fabio dan Claudia (Musim pada pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran dari Orto Da Coltivare.