Os chícharos son leguminosas con sabor doce, moi frecuentemente cultivadas nos xardíns domésticos tamén porque enriquecen o chan con nitróxeno. Para gozar mellor do seu sabor único é importante preparalos dun xeito sinxelo, combinando sabores e aromas que realzan a súa delicadeza.

A sopa de chícharos é perfecta para este fin: moi poucos ingredientes, todos facilmente dispoñibles mesmo directamente directamente. da horta, e da cociña rápida, en definitiva, hai todo o que precisa para levar á mesa o cheiro da primavera.

Os chícharos, como todas as leguminosas, son ricos en proteínas e teñen unha textura con corpo, pois por iso non é necesario engadir as patacas para darlle cremosidade á sopa como se fai noutras moitas cremas quentes.

Tempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 persoas:

• 800 g de chícharos
• 600 ml de auga
• media cebola
• 1 dente de allo
• unhas follas de albahaca e apio
• unhas ceboliños
• sal, pementa branca e aceite de oliva virxe extra a gusto

Estacionalidade : receitas de primavera

Prato : sopas, primeiros pratos vexetarianos

Como preparar sopa con chícharos

Picar finamente o allo e a cebola e fritilos nunha cazola xunto con 3 culleradas de aceite. Despois de 3 minutos, engade os chícharos e cociña un minuto máisun par de minutos. A continuación, engade a auga e deixe ferver.

Sal e engade os aromas que desexes engadir á receita. Cociña durante 15 minutos. Unha vez que estea lista a cocción, mestura a sopa de chícharos cunha batidora de inmersión ata que quede unha crema suave e homoxénea. Sazona con sal e pementa, despois enriquece a gusto con algunhas herbas máis finamente picadas e un chorriño de aceite de oliva virxe extra cru.

Disfruta da sopa aveludada quente ou morna.

Variantes do receita

A sopa de chícharos pódese personalizar con diferentes aromas ou enriquecer cun pouco de xamón cocido, para facelo aínda máis delicioso e perfecto para os nenos.

• Menta . Podes darlle un toque máis orixinal á túa sopa substituíndo o ceboliño por unhas follas de menta.
• Cebolas ou allos porros. Como alternativa á cebola, podes usar cebola de primavera (incluso o parte verde se é moi fresca) ou porro.
• Xamín cocido. Se queres facer esta sopa aínda máis deliciosa, podes engadir 50 g de xamón cocido finamente picado ao final da cocción.

Receita de Fabio e Claudia (Temporadas a partir de o prato)

Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.